Պարզ, էժան Ubud, Bali ռեստորան, որը միջազգային foodies երդվում է
Warung Ibu Oka- ում ծառայված Բալի- բաբի ծաղրածուն (խորոված խոզապուխտ) ամենահայտնին է, որը հայտնի է Էնթոնի Բուրդեյնի ռեստորանի եւ իր արտադրանքի սիրալիր լուսաբանման համար: Բուրդեյնը տեղափոխվել է Ֆիլիպինների առաջին տեղը իր կախարդական սրտում, իսկ Իբու Օկաի ծաղրածուները դեռեւս ոգեշնչում են այցելուների վրա, ովքեր անցնում են Յալդ Ռայայի Ուբուդում , Բալիում , ժամանակ առ ժամանակ Ուբուդի առեւտրի, ճաշացանկի եւ տեսարժան վայրերի ուսումնասիրման ժամանակացույցը, Բուրդենինի հետքերով:
Ճամփորդը պետք է ուտում. Ինդոնեզիայի այլ խոհարարական արկածների համար կարդացեք մեր հոդվածները Ինդոնեզիայի փողոցային սնունդի մասին եւ ուտում Մակասարում :
Warung Ibu Oka- ի գտնվելու վայրը
Warung Ibu Oka- ն ստեղծվել է Ուբուդի Թագավորական պալատի դիմաց փոքրիկ, բաց երկնքի տակ:
Տիեզերքի հարավային վերջում կանգնած է խոհանոցի տարածքը, մինչդեռ մնացած տարածքը պահպանում է կրոնասերների համար. Ցածր սեղանների բարձրացված հարթակը թույլ է տալիս դիետաները վայելել իրենց սնունդը նստած հատակին, իսկ ներքեւի մասում առանձնանում են պլաստիկ աթոռներով կլոր սեղանները եւ հովանոցներ:
Տեղը բաց է միայն չորս ժամվա ընթացքում : Սկսած ժամը 10: 30-ին, երբ վեց վարդագույն խոզերի առաջինը իր ճանապարհը դարձնում է մոտոցիկլետի վերին մաս: Ibu Oka- ն մնում է բաց, մինչեւ վերջին տապակած խոզը թակած է եւ ծառայում է նրանց սոված հովանավորներին:
Ոչ մի սխալ թույլ չտալ, Ibu Oka- ն ծառայում է Բալի Բաբիի ծաղրածուներին եւ միայն babi ծաղրածուն . Թակած թխվածքաբլիթներում ծառայում է այդ խոզի միսը, որը վայելում է եռացրած սպիտակ բրնձի, կծու բանջարեղենի եւ արյան երշիկի հետ միասին:
Վերեւում նկարագրված ամբողջական ճաշը հայտնի է որպես babi guling spesial («հատուկ տապակած խոզի», IDR 30,000), եւ առաջարկում է լավագույն մասերը խոզաբուծության: մի քառակուսի փխրուն մաշկի գլխավորում է սալաքար խոզի խոզի միս եք ստանում է ուտեստ, եւ The steaming տաք բրինձ հավասարակշռված է արյան երշիկի կտորով եւ ափսեի մեջ կաղամբով պատրաստված բանջարեղենի օգնությամբ:
Mo 'Money: Նախքան ծախսել ձեր Ibu Oka սնունդ, կարդացեք փողի մասին Բալիում :
Բաբի Գյուլինգ. Ցույցի աստղը
Դա բավականին տեսարան չէ, եթե օգտագործվում եք արեւմտյան սննդամթերքի կոկիկ պարունակությամբ, բայց բադի ծաղրանկարը Բալինյան հոգիների սննդի օրինակ է. Համեղ բրնձի եւ մսի սննդակարգ `համեմունքների եւ յուղերի շեշտադրմամբ:
Կոնտրանսները ձեր բերանում խաղում են մռայլ գամելյան նվագախմբի `ճաղավանդակի ճռռոցից , բրնձի փափկամտության, արյան երշիկի հատիկավոր հյուսվածքի դեմ, ճարպային խոզի միսի ձվի փափկամտության դեմ:
Տապակած խոզի միսը եփում է ռեստորանի վայրից հեռու: բադիկ ծաղկեփնջելու համար , ամբողջ խոզուկի կեղեւները լցոնված են տարբեր խոտաբույսերով եւ համեմունքներով `ըստ գաղտնի ընտանիքի բաղադրատոմսի. բաղադրիչները, հավանաբար, ներառում են գալանգալ, լիմոնդր, կեղեւ եւ սխտոր: Լցոնումից հետո կեղեւը շաղ է գդալով, դանդաղորեն կրակի վրա մի քանի ժամով դառնում է մինչեւ մաշկը դառնում է հարուստ, խորը դարչնագույն:
The crisp, կծուծ ախորժակ մաշկը հատկապես prized է babi guling eaters, բայց նուրբ, վերանայված միս այն է, ինչ babi guling իր գողանալը : Կախված գաղտնի համեմունքներ ընթացքում cooking գործընթացում, մսի համով նրբագեղ եւ գործնականում melts ձեր բերանը:
Ընտանիքի գործը
Ibu Oka- ն 2000-ին բացվեց միայն բիզնեսի համար, սակայն ապրանքը ունի երկարատեւ եւ շքեղ հարսանիք. Սննդի բլոգը A Girl- ը պետք է հարցազրույց տա ռեստորանի անվամբ Ibu Oka- ի հորեղբոր զուգընկեր Ագունին, ով հավատում էր, որ բիզնեսը սկսեց իր հոր ժամանակ:
Նրանց ընտանիքը նախապատրաստում էր Բաբուի արքայական ընտանիքի համար բաբիի գարշապարը : Բալինյան համախոհներին վաճառելու թույլտվություն տրվեց, ընտանիքը շուկայում կանգնեցրեց, ինչի արդյունքում հանգեցրեց Ուբուդի այս գլխավոր տարածքի ռեստորանը:
Ընտանիքը դեռեւս պատրաստում է babi ավանդական ձեւով, սկսելով լուսաբացին ճահիճը , սպանդի մորթելու միջոցով: «Ագունի տան կողքին տապալումը տեղի է ունենում, եւ ամեն օր վեց խոզեր են աղցանում, ավելին` փառատոնի օրերին եւ այլ կարեւոր դեպքերում », - բացատրում է բլոգերը: «Ժամանակի օգտագործումը ժամանակի օգտագործումը փայտի վրա տապալման սովորույթն է, որ Ագունն ասում է, թե ինչն է տալիս կաթնաշոռը իր ինտենսիվ բույրը: Հրդեհը պետք է չափազանց տաք լինի եւ բավարար չափով ճարճատում է ցնցուղի եւ ապահովելու, որ ոսկորները չեն խախտում: տեղի է ունենում ավելի ցածր ջերմության մեջ »:
Դա ավելի մեծ հավանություն է, քան այն ամենը, ինչ Էնթոնի Բուրդեյնը կարող էր երբեւէ եփել. Վստահեցրեց, որ Warung Ibu Oka- ի դերերը զգում են բալինյան մշակույթի յուրօրինակ, ձեռքի պատրաստված բիթ, որը ոչ մի արեւմտյան ազդեցություն չի կարողացել փլուզվել:
Warung Ibu Oka
Մասնաճյուղ 1: Jalan Tegal Sari 2, Ubud, Bali (Google Քարտեզներ)
Մասնաճյուղ 2: Ջալան Ռայա Թեգես, Ուբուդ, հեռ. +62 361 976 345
Ibu Oka- ի հիմնական մասնաճյուղը կենտրոնացած է Ուբուդի քաղաքային հրապարակում, Թագավորական պալատից փողոցի դիմաց եւ արվեստի շուկայի եւ արվեստի շուկայի եւ Պուրի Լուկիսանի թանգարանից ներքեւ :
Այլ գործառույթների համար դուք կարող եք անել ռեստորանի հինգ րոպե քայլով, ստուգեք մեր 10 ցուցանակների ցանկը Ուբուդը, Բալիում : Երկրի այլ ուտելիքների մասին ավելին իմանալու համար կարդացեք մեր նախատիպը ինդոնեզական սննդի վերաբերյալ :