Առողջ Ռուսական Հիմնական Ուտեստներ - Առողջ ավանդական ռուսական սննդի բաղադրատոմսեր

Ռուսական սննդամթերքը հայտնի է ծանր, լցված կարտոֆիլով, մայոնեզով, միսով եւ այլ համեղ, բայց ոչ շատ առողջ բաներով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր ռուսական սնունդը կալորիական ռումբ է: Կան ճաշի ճաշատեսակներ, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ առողջ են (կամ գոնե ոչ շատ վատ են ձեզ համար): Եթե ​​դուք դիտում եք ձեր սննդակարգը, բայց դեռ ուզում եք փորձել ավանդական ռուսական ճաշի սնունդը , այստեղ մի քանի կերակուրներ են դիտել ռեստորանում պատվիրելու կամ տանը պատրաստելու:

• 01-ից 02-ը

  Борщ (Borsch) - ռուսական ճակնդեղ եւ տավարի ապուր

  Այս ավանդական ռուսական ապուրը կարող է համտեսել համբերատարին, բայց դա իրականում աներեւակայելի առողջ եւ լավ է ձեզ համար, լցված է էժան եւ առողջ արմատային բանջարեղենով, ինչպես ճակնդեղի եւ գազարով: Այն կարող է ծառայել (ցածր յուղայնությամբ) թթվասեր կամ մածուն (կամ մայոնեզ, իհարկե) եւ վերեւում թարմ մաղադանոս շաղ տալ: Դա բավականին երկար ժամանակ է պահանջում, բայց ես առաջարկում եմ, որ խանութի գնման փոխարեն բաժնետոմսերը զրոյից դարձնեն: Եթե ​​գտնում եք, որ ինչ-ինչ պատճառներով ֆոնդը դեռեւս պակասում է, այնուամենայնիվ, մի հապաղեք ավելացրեք բուլյան խորանարդը ջրի մեջ:

  Բաղադրատոմսը:

  Բաղադրիչներ (ծառայում է 4):

  • 1 խոշոր գազար, քերած
  • 1 սոխ, diced
  • 1 ճակնդեղ, փխրեցված եւ ճարպակալված կամ աղացած
  • 1/2 գլուխ կաղամբ, julienned
  • 2 փոքր լոլիկ
  • 1-2 կարտոֆիլ, peeled եւ diced
  • 250 գ տավարի ապուրի կտորներ (կամ տավարի մաշկի վրա)
  • 2-3 տերեւի տերեւներ
  • Մաղադանոս (համտեսել)

  Հրահանգներ `

  Լրացրեք մի պտուղ, բավարար քանակությամբ ջրի համար, որպեսզի միսը ծածկեք եւ թույլ տաք առնվազն 30 րոպե: 15-20 րոպե տապակած գազար, սոխ եւ լոլիկ եփեք, համը կենտրոնացնելու համար: Ավելացնել դրանք զամբյուղի մեջ: Կաղամբը, կարտոֆիլը եւ ճակնդեղը ավելացրեք նաեւ զամբյուղի մեջ: Ավելացնել բեյ տերեւները: Ավելացնել աղացած աղացած սխտոր, ցանկության դեպքում, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

  Թխել մոտավորապես 1 ժամ: Հեռացնել տերեւի տերեւները ստուգեք համեմունք: Ապուրը նախասիրություններում արտացոլված է, երբ սառեցված եւ թողնում է սառնարանը գիշերում: Borsch- ը կշարունակի մեկ շաբաթ փակ կոնտեյներով:

• 02-ից 02-ը

  Солянка (Solyanka) - ռուսական աղի մսի ապուր

  Ես գիտեմ, թե ինչ եք մտածում. «Մեկ այլ ապուր»: Չնայած, շատ ռուսական էլեկտրակայանները հեշտությամբ չեն տրամադրվում ցածր կալորիականությամբ դիետա, բացառությամբ ապուրների: Իհարկե, ռուսական ժողովուրդը նույնպես սթեյք ու աղացած հավի է ուտում, բայց ես չեմ պատրաստվում տալ ձեզ համար բաղադրատոմսեր, որովհետեւ նրանք ճիշտ նույնն են Արեւմուտքում (եւ ես չեմ կարող դրանք եփել):

  Այս ապուրը լցված է բուրմունքով, թթու, կծու եւ լցնում: Այն կարող է կատարվել միսով, ձկան կամ սնկով, կախված ձեր դիետիկ նախասիրություններից: Եթե ​​միս օգտագործեք, նշեք, որ այս ապուրի ամբողջ կետն է ստեղծել տարբեր տեսակի համային տեսականի, այնպես որ փորձեք մի քանի տարբեր տեսակի միս, ներառյալ տարբեր ապխտած երշիկները:

  Բաղադրատոմսը:

  Բաղադրիչներ (ծառայում է 6):

  • 200 գ խոզաբուծություն
  • 1 խոշոր թթու, շաքարավազ
  • 1 խոշոր գազար, քերած
  • 1 մեծ սոխ, diced
  • 100 գ սեւ ձիթապտուղ, կտրատած
  • 2-3 տ.գ. տոմատի մածուկ
  • 200 գ տավարի միս
  • 200 գ ծխախոտ, շաքարավազ
  • Կիտրոնի հյութ (3 tbsp)
  • Աղ

  Հրահանգներ `

  Հացահատիկի միսը ջրով լցրեք եւ բերեք եռացրեք: Եփել 1-1,5 ժամ: Այնուհետեւ ջուրը վերցրեք միսը, կտորացրեք այն եւ վերադարձրեք եռալով: Տապակած պաղպաղակները 10 րոպե տաք ջեռոցում: Ավելացնել գազար եւ եփել եւս 5-10 րոպե: Ավելացնել թխվածքաբլիթներ, ձիթապտուղներ, տոմատի մածուկ եւ 2 խմ ջուր, թավայի մեջ: Եփել եւս 10 րոպե, հաճախակի խառնելով: Կիտրոնի հյութի հետ միասին ավելացնել խառնուրդը եւ թթու հյութի 3 տ.ս. Եփել եւս 15-20 րոպե, ապա ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Ծառայել թթվասերի տապակով: