«Եկեք փորձեք, դա ճաշակի պես նման է բիլթոնին», - ասաց Զիմբաբվեի Վիկտորիա թաղամասի «Բոմա» ռեստորանում գոռացող մատուցողը: Դա ճիշտ խթան էր. Ես էլի սիրում եմ բիլթոնին : Բայց մխրճվում է խմորով: Որպես բախտավորություն այն կլիներ, ես որոշ ժամանակ անց ուզում էի ճաշակել ճարպի մուրճը, եւ այն կարծես ժամանակն է: Չնայած նրանց անունը, mopane որդերն ընդհանրապես չեն ճիճուներ, բայց մի տեսակ կայսրություն, որը հայտնի է որպես Gonimbrasia belina .
Հյուսիսային Աֆրիկայի որոշ հատվածներում նրբագեղություն է եւ ուրիշների մեջ թփի սնունդը համարվում է: Բայց բոլորն էլ համաձայն են, որ որդերն էլ սննդարար են, իսկ ոմանք էլ նրանց համարում են իսկապես համեղ:
Բոմայի ռեստորանը
The Boma- ն դասական տուրիստական վայր է, որը տեղակայված է Վիկտորիա Սիթիի Safari Lodge- ի հաճելի վայրերում: Ընթրիք այս հպարտությամբ Զիմբաբվեյան ռեստորանում լեգենդար գործ է, անթիվ տեղական ճաշատեսակներով, որը գործում է խորտիկներով: Դրանք ներառում են նրբաբլիթներ, ինչպիսիք են, իմպալալին եւ warthog ֆիլե: A witchdoctor- ը հասանելի է ձեր ճակատագիրը պատմելու համար `իր ոսկորները նետելու միջոցով: պարողները ներգրավված են ավանդական Շոնա եւ Նդեբելեի ռեժիմներով; եւ ապա ... մոպանային ճիճուներ:
Ինչ է անում Mopane Worms- ը:
The BOMA- ի ճիճուները տապակվում են լոլիկով, սոխով եւ սխտորով, որոնցից ոչ մեկը, իրոք, չի քողարկում թրթուրի սեւ գլխի եւ գորշ մարմնի անտարբեր հեռանկարը: Խնամքով նայող մատուցողը ես բերեցի մեկի բերանով եւ սկսեցի ծամել:
Մոպանայի որդի նախնական համը այնքան էլ վատ չէր, թաքնված է սխտորով եւ սոխով:
Բայց երբ ես շարունակում եմ ծամել, իսկական բուրմունքն անսպասելի դարձավ, եւ ես հայտնաբերեցի երկրի, աղի եւ խառնուրդի խառնուրդ: Դա շատ լավ չէր: Ես ի վերջո կկարողանայի կուլ տալ, եւ քանի որ սա զբոսաշրջային գործ էր, ես նույնիսկ վկայական ստացա ապացուցելու համար:
Ես գնահատում եմ այս սերտիֆիկատի վերեւում, որը ես ստացել եմ Վիկտորիա Ջոլիի կամուրջից դուրս բուռն նետվելով :
Mopane Worms աֆրիկյան մշակույթի մեջ
Շատ մարդիկ, ովքեր վայելում են mopane ճիճուներ, ակնհայտորեն վկայականներ չեն ստանում միայնակ խմորի ուտելու համար: Սովորաբար, դուք կտեսնեք, թե ինչպես են մեծածախ գներով չոր եւ / կամ ապխտած մոֆանային ճիճուներ տեղական շուկաներում Զամբիայի, Զիմբաբվե, Բոտսվանա, Հարավային Աֆրիկա եւ Նամիբիա: Դրանք չորացած են, երբ չորացրած են (իրենց կանաչ ճարպերը կտրվելուց հետո) եւ առաջին հայացքից դուք կարող եք մտածել, որ տեսնում եք մի տեսակ լոբի:
Mopane ճիճուները իրենց անգլերենի անունն են ստանում իրենց նախընտրությունից `մոպանե ծառերի, համեմատաբար տարածված տեսակների, որոնք հայտնաբերվել են Հարավային Աֆրիկայի հյուսիսային շրջաններում: Նրանց բերելու ամենալավ ժամանակը ուշանում է իրենց գառանման փուլում, երբ դրանք լի են եւ հյութալի են եւ դեռեւս չեն հոսում ստորգետնյա մաղադանոսում իրենց մոխրագույն փուլում: Մոպանայի ճիճուներ նույնպես կերակրում են մանգոների եւ այլ թփերի: Թարմ մոպանայի որդերն սեզոնային նրբագեղություն են, բայց որոշ տեղական սուպերմարկետներում վաճառվում են նաեւ աղիների մեջ ներծծված որմնանկարներ:
Mopane Worms- ը որպես առեւտրային արդյունաբերություն
Մոպանայի ճիճուներ կոչվում են բուսաբան Բոտսվանաում, Զաբաբվեում գտնվող Մաշոնջայում եւ Հարավային Աֆրիկայի մասերում եւ Նամիբիայում, omangungu- ում: Չնայած նրանց կասկածելի ճաշակին, նրանք հավաքում են լուրջ սննդային պարկ, բաղկացած 60% սպիտակուցից եւ երկաթի եւ կալցիումի բարձր մակարդակից:
Քանի որ mopane worm բերքը պահանջում է քիչ ներդրում ռեսուրսների ձեւով, թրթուրները դարձել են շահութաբեր եկամտի աղբյուր: Հարավային Աֆրիկայում մոպանային ճիճուներ են բազմամիլիոնանոց Rand արդյունաբերությունը:
Մոֆանյան ճիճու բիզնեսի կայունությունը հաճախ զիջում է ավելի շատ բերքահավաքի միջոցով: Արդյունաբերության նկատմամբ այլ սպառնալիքները ներառում են թռչնաբուծական միջոցների օգտագործումը, որոնք թույլ են տալիս թրթուրներին պայքարել անասունների հետ, որոնք կերակրում են նույն ծառերի վրա: եւ անտառահատումը: Որոշ mopane worm գործարարները համարում են ճարպաթթուների ճարպակալումը `արդյունաբերությունը ավելի հուսալի դարձնելու համար:
Ինչպես խուսափել Mopane ճիճուներ
Մոպանյան ճիճուներ ուտելու սովորական ձեւը նույնն է, ինչ ես արեցի `տապակած լոլիկի, սխտորի, գետնանուշի, կիտրոնի եւ սոխի համադրությամբ: Թրթուրներին մատչողները կարող են գտնել բաղադրատոմսեր առցանց պատրաստելու համար:
Մոպանայի որդերը կարող են նաեւ ավելացնել շոգեխաշած, խաշած փափկացնել դրանք կամ պարզապես հացահատիկ ու թարմ բանջարեղեն կերել: Երբ նրանք թարմ են, նրանք քիչ chewy եւ իրենց համը undiluted այլ բաղադրիչների. Արդյոք դա լավ բան է կամ վատ բան է ձեզ համար:
Այս հոդվածը թարմացվել է Jessica Macdonald- ի կողմից մարտի 29-ին 2017 թ.