Արիզոնա իրականում ունի պաշտոնական պետական ձուկ: Դա Apache ավար ( Oncorhynchus gilae apache ): Դա Արիզոնա նահանգում երկու ձկներից մեկն է, մյուսը `Գիլա ավարը: Apache ոսկերչությունը յուրահատուկ է Արիզոնայի համար, եւ այլ տեղ չի գտնվել: Այն համարվում է վտանգված տեսակներ, սակայն վերջին շրջանում պահպանման ջանքերը թույլ են տվել, որ պետությունը թույլ տա, որ Apache իշխանի որոշ սպորտային ձկնորսություն, Արիզոնայի խաղերի եւ ձկնորսության բաժնի կողմից սահմանված կանոնների շրջանակներում:
Apache խնձորն ունի սեւ ոսկե գույն, սեւ կետերով: Այն կարող է կշռել մինչեւ 6 ֆունտ, եւ աճում է մինչեւ 24 դյույմ երկարություն: