Գերմանիայի երիտասարդ գինու գինին `Ֆեդվյուիսսերը

Գրկել մի բաժակ առաջ գնաց

Oktoberfest- ի beers- ի եւ Glühwein- ի կպչուն ձեռնափայտների միջեւ ամպամած, թեթեւ, երիտասարդ գինին կոչվում է Ֆրենչյուիսեր : Անունը թարգմանում է «փետուր սպիտակ» եւ վերաբերում է այս վաղ գինիի ամպամած տեսքին: Ոչ, դա նրա միակ անունն է: Այն նաեւ կոչվում է Նաուեր Սուսեր , Ջունգեր Վայն , Նաջեր Ուոյ , Բրայսեր , Շատ կամ ուղղակի Նեեր Ուայն (նոր գինի): Թեեւ անունը կախված է տարածաշրջանից, կարելի է հաշվել այն ամենը, ինչ կարելի է գտնել Գերմանիայում սեպտեմբերից մինչեւ հոկտեմբեր վերջ:

Ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք Գերմանիայի երիտասարդ գինու գինու մասին, Ֆեդվյուիսսերը :

Ինչ է Federweisser- ը:

Սովորաբար պատրաստված սպիտակ խաղողներից, որոնք վաղ փուլում հասնում են Bacchus, Ortega եւ Siegerrebe (որը թարգմանում է «հաղթանակի խաղողի»), կարող է օգտագործվել նաեւ կարմիր խաղողը եւ պատրաստի արտադրանքը հայտնի է որպես Federroter , Roter Sauser կամ Roter Rauscher :

Այս թարմ գինին վաճառվում է այնպես, ինչպես սկսվում է խմորում: Սա նշանակում է, որ այն ունի շաքարավազ, սակայն ցածր ալկոհոլ: Այն կարող է վաճառվել այն բանից հետո, երբ հասնում է 4 տոկոս ալկոհոլ, թեեւ այն շարունակում է խմել եւ կարող է հասնել մինչեւ 11%: Գինին պատրաստվում է խաղողի խմորիչը ավելացնելով, ինչը թույլ է տալիս արագորեն խմել: Այնուհետեւ մնացել է ոչ ֆիլտրված սպառման համար:

Խմորիչը գինին դարձնում է ամպամած, երբ խառնվում է, նրա առավել ճանաչելի հատկություններից մեկը: Գինին համտեսում է մի փոքր քաղցր եւ գրեթե փայլուն նման Sekt : Այն սովորաբար գալիս է որպես սպիտակ, չնայած այն կարող է լինել կարմիր եւ վարդագույն:

Թույլ մի տվեք, որ նրա քաղցր հեղինակությունը վախեցնի ձեզ: Նվազած ածխաջրածնությունը այն ավելի թարմացնում է, քան ավանդական lieblich (քաղցր) գինիները: Կան նաեւ շատ տարբերակներ, որոնցով դառնում է ավելի շատ խառնուրդ: Բացի այդ, սա խմիչք է վայելելու ապակու կամ երկու, այլ ոչ թե շշով հետո շշով: Այն սիրելի սեզոնային մասնագիտություն է, ինչպիսին է Միացյալ Նահանգներում թարմ խնձորի խնձորօղը, որը ժամանակի ընթացքում հաճույք էր ստանում:

Որտեղ գտնել Ֆեդերվեյսերը

Շատ գերմանացիների համար Federweisser- ն ընկնում է սեպտեմբերից մինչեւ հոկտեմբեր ամսվա վերջ: Միայն մի քանի կարճ շաբաթվա ընթացքում, այն ամենուր տեղ է դնում ճանապարհի կանգառներից մինչեւ սուպերմարկետներ, մինչեւ անհետանում ... մինչեւ հաջորդ տարի:

Բայց դա միշտ էլ չէ: Federweisser- ի ընթացիկ խմորումից հետո, երբ շշերը տրանսպորտի համար բավական դժվար էր: Ժամանակակից հարմարությունները, ինչպիսիք են բարելավված տրանսպորտային համակարգերը եւ սառնարանային տրանսպորտային միջոցները, թույլ են տվել այս գարնան գինին վայելել ամբողջ երկրում եւ ոչ միայն խաղողի այգիներում, որտեղ այն պատրաստված է:

Այնուամենայնիվ, Federweiße- ն դեռեւս լավագույնն է, որտեղ այրումը խաղողի մեջ է: Ընտրեք շիշը, որը շրջեց ամենակարճ հեռավորությունը `ուղիղ Գերմանիայում Ռայնից : Կամ նույնիսկ ավելի լավ է, խմել փոքր այգիներում, որոնք բաց են այգիների այգում: Երբեմն դա նրբագեղ շշալցված է, իսկ մյուս անգամ դա ոչինչ չի երեւում, պարզապես երկու լիտր պլաստմասե կաթսաներում կամ վերամշակված գինու շիշերով:

Ֆեդերվեյզի համար ամենալավ կետերը գտնվում են գինու հարուստ տարածքներում, Mosel- ի եւ Ռայնի գետերի միջեւ: Կան փոքր, տեղական խանութներ, որոնք այս կամ այն ​​մասնագիտության գինին նվիրված են մի քանի փառատոնների. Գերմանական գինու բերքի փառատոն Նեուշադում եւ Լանդաու-դեր Պֆալցում `Ֆրեշ դե Ֆեդերվեյզեն ( Ֆրեդվեյզի փառատոն):

Ինչպես պահել Ֆեդերվեյսերը

Անկախ նրանից, թե ինչ եք գնել շիշ, խանութից կամ փառատոնից տուն վերցնել, նշեք, որ այն պետք է սպառվի մի քանի օրվա շշալցման ընթացքում: Այդ ժամանակ, այն շարունակում է խթանել եւ գազի բարձր մակարդակը նշանակում է պայթյունի հնարավորություն: Լուրջ: Այս գինին եւ դրա շշալցումը պայթուցիկ են:

Գինիների աղետի կանխման համար ամենից շատ բրենդները գազի համար ազատում են: Սա տատանվում է փխրուն գլխարկից փոս փորված գլխիկի վերեւում կամ պարզ փաթաթան գլխարկով ... նշանակում է, որ աղբը տարածված է սովորողների համար: Պարզապես նայեք Դեդերսիսսի գործին եւ հեռացող տերեւների արահետներին: Խուսափողական գնումների արգելքը կանխելու համար միշտ պետք է տեղափոխեք եւ պահեք Federweisse- ին :

Եթե ​​ցանկանում եք, որ շիշը շարունակեք խմել, մի քանի օրվա ընթացքում թողնել անթրթանված թարմ շիշ եւ լսել գազի փախուստը եւ գինին հասունանալ:

Ինչ պետք է ուտել Federweißer- ի հետ

Ինչպես Federweisse- ն, խնձորը, կոնցերներն ու սունկը բոլոր ժամանակաշրջանում են եւ պետք է առնվազն մեկ անգամ ընտրվեն, որպեսզի այն իսկապես լինի Հերբստը (աշնանը): Այս աշնանային պահանջների հետ ճաշատեսակներ հաճախ են լինում, որտեղ խմիչքը մատուցվում է: Պուրֆերի նման վայրերում, Saumagen (երշիկեղեն) պետք է ունենա: Սակայն գոյություն ունի մեկ հիմնական զուգավորում, որը չի կարող բաց թողնել կամ խուսափել:

Zwiebelkuchen (սոխի տորթ) իդեալական կծուծ ախորժակ է խմել քաղցրությունը գինու եւ նրա գեղջուկ հատկանիշների հայելին, որը Federweisse. Այն սովորաբար նման է կուչեին (չնայած այն կարող է նաեւ ծառայել ուղղանկյուն քարերով) բոլոր նրանց հետ, որոնք ունեն իրենց սիրելի տարբերակը: Ընդհանրապես այն ներառում է խմոր `տապակած սոխով, ձուով եւ խնձորով, Speck (բեկոն) - խնամք բուսակերներ : - խառնված է: