Վերեւ 8 բուսակերների ճաշատեսակներ Գերմանիայում

Երբ մտածում եք գերմանական սննդի մասին, հավանաբար մտածում եք ծանր, մսի ուտեստների մասին: Սալոնի ծնոտները, խրթխրթան խոզի կոկորդը եւ ամբողջ տապակած ծծումբը: Կեղտոտ բաները հետագայում փխրուն (բեկոն) կարող են գտնել իր ճաշատեսակին եւ կարագի եւ կրեմի մեջ օգտագործվում են սոուսներ եւ սոուսներ:

Սակայն դա ոչ բոլոր գերմանական խոհանոցն է: Գերմանիայում մոտ վեց միլիոն բուսակերներ կան, եւ նրանք էլ են ուտում: Թեեւ դուք կարող եք խնդիրներ գտնել փոքր երկիր գյուղերում, քաղաքները, ինչպիսիք են Բեռլինը եւ Համբուրգը, լի են բուսակերների եւ Vegan տարբերակներով: Բեռլինը նույնիսկ կոչվեց «Նոր վիթխարի մայրաքաղաք» աշխարհի 2015 թ.-ին, Saveu r- ն: Եվ նույնիսկ ավանդական ռեստորաններից, մեզ մոտ կա ուտիճ ուտելու համար հարմար ընտրանքներ:

Օգտագործեք Happy Cow- ը Գերմանիայում կատարյալ միսը անվճար ռեստորան գտնել: Թեեւ իր ցանկերը չեն առաջարկում ամեն բուսակերների ռեստորան (օրինակ, հիմնական ռեստորաններից վեգետիկ սնունդ), նրանց կարծիքները վերանայում են առկա տարբերակների հիանալի տեսակետը: Այլընտրանքային կայքերը ներառում են VegGuide- ը:

Ահա վճռական տերմինները, որոնք դուք պետք է իմանաք, որպես ճաշացանկ `որպես բուսակերներ, ինչպես պատրաստել ինքներդ ձեզ եւ ինչ-որ բամբակյա գերմանական սննդամթերքներ, որոնք վեգետարիանական եւ Vegan- բարեկամական են:

Վեգետարիանական ընթրիքի պայմանները Գերմանիայում

• Ich bin Vegetarier- ն : - Ես բուսակեր եմ (կանանց բուսակերներ):
• Հեշտ եւ ծաղրածու / ուգան? - Վեգետարիանական / Vegan է:
• Այցելեք Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse: - Ես չեմ ուտում / ձուկ / ձու / կաթ / պանիր:
• Welches- ի դերակատարը `Gerichte kann ich essen? - Այս ուտեստներից որն է կարելի ուտել:
• das Gemüse / Gemüseteller. - Բանջարեղեն / բուսական ափսե:
• Ալերգիա - ալերգիա (երբեմն ավելի լավ հասկացվում է բուսակերներից):
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Ունեք բուսակերների ուտեստներ:
• Words խուսափելու : Schwein (խոզապուխտ կամ խոզի միս), Hähnchen կամ Huhnfleish (հավի) , Rindfleisch (տավարի), Kalbfleisch (veal), Puten (Թուրքիան)

Խանութ Բուսական Գերմանիայում

Գերմանիայի բազմաթիվ մթերային խանութներ հիանալի ռեսուրս են վարագույրի եւ բուսակերների համար: Mainstream շղթաները, նույնիսկ զեղչեր, ունեն առնվազն փոքր այլընտրանքային սննդամթերք / վեգետացիոն հատված: Պարզվում է Bio (օրգանական) ապրանքները եւ նույնիսկ լիարժեք մթերային խանութները:

Գերմանիայի սիրելի Bäckerei (խմորեղեն) նաեւ կերակուրի հիանալի աղբյուր են: Բացի համեղ խմորից, նրանք սովորաբար վաճառում են սենդվիչներ եւ աղցաններ, որոնք բուսակերներ եւ վարագույրներ են:

Տեղական խանութ գտնել, Veganz- ը հուսալի տարբերակ է խանութի որոնիչի եւ առցանց արտադրանքի հետ: Veganleben- ը եւս մեկ տարբերակ է:

Վեգետարիանական սնունդ Գերմանիայում

Kohl- ի կողմնակի ճաշատեսակներ (կաղամբ, հաճախ Sauerkraut- ի տեսքով) եւ Kartoffeln (կարտոֆիլ) չեն ձեր միակ տարբերակները: Ահա Գերմանիայում լավագույն բուսական ճաշատեսակները:

• 01-ը 08-ը

  Spätzle

  Հատկապես մակարոնի եւ պանրի գերմանական ձեւը, Spätzle- ն շատ ավելին է: A swabian մասնագիտությունը, որը սիրված է ամբողջ հողում, այդ eggy արիշտա են կատարյալ փորը լցնել սնունդ. Ամպերը համտեսելու համար պատվիրեք Käsespätzle (պանրի spätzle), որը գալիս է gooey Emmenthal պանրի եւ քաղցր եւ փխրուն տապակած սոխով:

  Փառատոների եւ ռեստորանների բանալին, սա բուսակերներ է `գնալով ամենաթանկարժեք բոլոր Fests, Oktoberfest- ում :

  Եւ Vegans, որոշ ռեստորաններում մասնագիտանում են Vegan տարբերակները առանց ձու եւ պանիր եւ համեղ տապակած սոխ.

• 02-ից 08-ը

  Spargel

  Որպեսզի ցանկացած բանջարեղեն, որը զգում է բանջարեղենը, վերաբերում է մի կողմի ճաշատեսակին, Spargelzeit- ը կախարդական ժամանակ է ձեզ համար: Ամեն տարի բանջարեղենի թագավորը, սպիտակ ծնեբեկը, վերաբերվում է մարտ ամսից մինչեւ հունիսի կեսը: Այն ամեն գերմանական ճաշացանկի եւ ճաշակի վրա է, եւ երկիրը նույնիսկ պետք է Իսպանիայից ներմուծի իրերը, քանի որ նրանք չեն կարողանում պահպանել տարեկան մոտ 70 հազար տոննա պահանջարկ:

  Գրանցեք վարագույրի սիրող քիթը `իմանալով, թե ինչպես ընտրել լավագույն Spargel- ը , որոշակի ճաշ պատրաստելով մեր սիրելի բաղադրատոմսերով եւ նույնիսկ հաճախում Spargel փառատոններին :

  Եվ դա սեզոնային թիկունքից միայն մեկն է: Մի մոռացեք, որ գարնանը Frankfurter Grüne Sosse (կանաչ սոուս) եւ Bärlauch (վայրի շիվեր), ամռանը Rote Grütze (հատապտուղ կոմպոտ) եւ Pfifferlinge (Chanterelles սունկ) վաղ աշնանը:

• 03-ից 08-ը

  Քարտապաշտպան

  Ինչպես խոնավ կարտոֆիլի նրբաբլիթը համտեսել այս լավը: Գերմանացիները կարտոֆիլով են վարվում, եւ այդ ձեւափոխված տարբերակը փխրուն ինտերիերի / ճռճռոց արտաքին ծաղկեփնջերի ձեւը գեղեցկություն է:

  Հատկանշական է, որ գիշատիչների եւ շուկաներում դրանք ծառայում են նստավայր ռեստորանում: Նաեւ հայտնի է որպես Kartoffelpfannkuchen (բառացիորեն կարտոֆիլի բլիթներ) կամ Reibekuchen է Rheinland (Cologne տարածքում), այս աղի ուտեստեղենի սովորաբար պատված է Apfelmus (applesauce), բայց կարող է նաեւ գալիք կծու ձողիկներ նման Leberwurst , Lachs (ապխտած սաղմոն) եւ Frischkäse թթվասեր).

• 04-ը 08-ից

  Flammkuchen

  Պիցցայի Alsatian ձեւը տպավորիչ ծառայում է հսկա փայտե թիակով, սակայն վախ չկա: Այն բավականին թեթեւ կերակրատեսակ է խրթխրթան, խառնաշփոթի նման խառնուրդով եւ խառնուրդով, կտրատած սոխով, մարջորամով եւ Speck- ով (բեկոն բեկոնով): Բուսակերները կարող են պարզապես դուրս գալ փեղկից կամ պատվիրել մեկ այլ միլիոն տատանումներից մեկը: Vegans- ը կարող է նաեւ ապահով կերակրել այս ուտեստը (նախընտրելի ծղոտե ներքեւով), քանի որ խառնուրդը ալյուրի, ջրի եւ ձիթապտղի յուղի պարզ խառնուրդ է:

• 05-ը 08-ը

  Հաց եւ պանիր

  Հացը եւ պանիրը կարող են ազդել ոչ մսի ոչնչացման հիասթափեցնող փոխարինողի վրա, բայց դա այն չէ, եթե այն տարածաշրջանային ֆավորիտներ նման լավ գերմանական հաց եւ պանիր, ինչպիսիք են Obatzter / Obatzda : Այս կոնկրետ Բավարիայի ֆավորիտը փափուկ պանրի, կարագի եւ համեմունքների խտացված խառնուրդ է եւ սոխով եւ թարմ բուսական յուղով: 2015 թ.-ին Obatzter- ը անգամ PGI (պաշտպանված աշխարհագրական նշում) հավաստագիր ստացավ, ինչպես Կոլնայի Kölsch Beer- ը :

  Այն սովորաբար համընկնում է Laugengebäck- ի հետ (թխած ապրանքներ խիստ արտաքինով), ինչպես pretzels- ը: Սա բժիշկների ֆավորիտ է եւ տեղավորվում է առատաձեռն ավանդության ժամանակ տանը լույս ընծայելու համար :

  Ակնհայտ է, որ այս տարբերակը դեռեւս չի աշխատում եւ vegans. Սակայն մի քանի ճշգրտումներով, եւտանները դեռեւս վայելում են հիանալի գերմանական հաց եւ բուսական ծագում ունեցող տարածություններ, ինչպիսիք են Brotaufstrich mit Tomaten- ը :

• 06-ից 08-ը

  Semmelknödel mit Pilzen

  Կարտոֆիլ եւ հաց թխվածքաբլիթներ գալիս են տարբեր անվանումներով եւ ձեւավորումներով, բայց մեծ ճաշատեսակներ են բուսակերների համար, վայելելու գերմանական խոհանոցը: Նայեք Knödel , Klöße կամ վերը նշված Semmelknödel :

  Vegans- ը պետք է նշի, որ դրանք կարող են կատարվել ձվի եւ կաթի հետ, բայց կան նաեւ ուտեստներ: Պարզապես օգտագործեք վերոնշյալ պայմանները `պարզելու համար, արդյոք մենյուի տարբերակը բավարար է ուտել:

  Նրանք նույնպես կարող են գալ շատ սիսեռով, բայց գերմանացիներից մեկը սիրելի բաներ է առաջարկում իդեալական այլընտրանք `սունկ: Այն հայտնի է որպես Pilzen կամ Champignon (ինչպես նաեւ « Porcini » համար Steinpilz եւ Chantrelles համար Pfefferlinge), այդ sauces սովորաբար նույնիսկ Vegan բարեկամական ... եթե դա Rahmschwammerl, որը քաղցր սունկ է բեռների եւ կարագի եւ սերուցք, ինչպես նաեւ բեղմնավոր կամ պղպեղ կամ երկու:

• 07-ը 08-ը

  Սալաթ

  Ես զարմանում եմ մեկից ավելի դեպքերում, երբ ոմանք ուշադիր գլորվել են խոզապուխտով իմ կանաչ տերեւի աղցանով, բայց դա չի նշանակում, որ համեղ բուսակերների աղցան դուրս է գալիս Գերմանիայում:

  Օրինակ, Gurkensalat օգտվում է նուրբ գերմանական վարունգ, սովորաբար թեթեւ հագած քացախով: Մյուս կողմից, Կարտոֆելսալթան սովորաբար շատ տարբեր է, քան ամերիկացիները օգտագործվում են եւ մեկ այլ ճաշատեսակ, որը Speck- ը միշտ կարծես իր ճանապարհը գտնի:

• 08-ը 08-ը

  Թուրքական եւ այլ էթնիկական սննդամթերք

  Դուք կարող եք չհամաձայնել թուրքական սննդամթերքի գերմանական ավանդական կերակուրը, սակայն զգալի թուրք բնակչությունը լուրջ ազդեցություն թողեց երկրի եւ խոհանոցի վրա: Թեեւ ամենից շատ ուշադրություն է գրավում Տյորները, թուրքական ռեստորանները իրականում ապաստարան են բուսակերների եւ վարագույրի համար: Gemüse Kebab- ը ձեր ճաշացանկը մթերքից հայտնի Mustafas , bulgur աղցաններ, Kumpir (թուրքական խորոված կարտոֆիլ), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Նշենք, որ իտալական, թայերեն, մեքսիկական եւ հնդկական վստահելի բուսակերների ընտրանքները հիմնականում հասանելի են, հատկապես ավելի մեծ քաղաքներում: Հունգարական Langos - ալյուրի, խմորիչի, աղի եւ ջրի պատրաստված տապակած տապակած ձմերուկը կարող է լինել անակնկալ վեգետի տարբերակ փառատոներում: