Թեյ, Ասիայում

Թեյի պատմություն, աշխարհի ամենաօգտակար խմիչք

Ի տարբերություն Արեւմուտքի, որտեղ զանգվածաբար արտադրվող տոպրակը պատահականորեն փռված է եռացող ջրով, Ասիայում թեյն ավելի լուրջ է ընդունվում: Փաստորեն, ասիական թեյի պատմությունը բոլորովին վերածվում է արձանագրված պատմության սկիզբի:

Նույնիսկ Ասիայում թափվող թեյը վերածվել է արվեստի, որը կատարում է տարիներ անց կարգապահություն կատարելու համար: Թեյի տարբեր սորտերը կոնկրետ ջերմաստիճաններում են հյութում, կատարյալ գավաթ հասնելու համար ճշգրիտ ժամանակի համար:

Ասիայում թեյը սահմանափակումներ չունի: Տոկիոյի երկնաքերների ժողովների սենյակներից մինչեւ Չինաստանի հեռավոր գյուղերի ամենափոքր գմբեթները, ցանկացած ժամանակ պատրաստվում են թեյի գդալ տաք: Երբ դուք ճանապարհորդում եք Չինաստանում եւ այլ երկրներում, դուք հաճախ առաջարկում եք մեկ բաժակ թեյ անվճար:

Թեյի պատմությունը

Այսպիսով, ով առաջին անգամ որոշեց կտրուկ տերեւներից մի պատահական թուփ եւ պատահաբար ստեղծել մի խմիչք, որը երկրորդն է միայն ջրի սպառման մեջ:

Չնայած վարկը սովորաբար տրվում է Արեւելյան Ասիայի, Հարավային Ասիայի եւ Հարավարեւելյան Ասիայի սահմանամերձ շրջաններին, մասնավորապես այն տարածաշրջանը, որտեղ Հնդկաստանը, Չինաստանը եւ Բիրման հանդիպում են, ոչ ոք չի վստահում, թե ով է որոշում առաջին թեյի տերեւները կտրել ջրով կամ ինչու: Ակտը հնարավոր է կանխատեսել գրավոր պատմություն: Camellia sinensis գործարանի գենետիկական ուսումնասիրությունները ենթադրում են, որ առաջին թեյ ծառերը ծագել են Հյուսիսային Բիրմայի եւ Չինաստանի Յունանայի մոտ:

Անկախ, բոլորը կարող են համաձայնության գալ մի բանով. Թեյ աշխարհի ամենատարածված սպառողն է: Այո, դա նույնիսկ ծեծում է սուրճը եւ ալկոհոլը:

Ասիական թեյի պատրաստման առաջին գրավոր ապացույցը մ.թ.ա. 59-ից վերածվում է չինական գործի: Պատմական ապացույցն այն է, որ թեյը հետագայում 9-րդ դարում Տանգի դինաստիայի ժամանակահատվածում արեւելք է տարածել դեպի Կորեա, Ճապոնիա եւ Հնդկաստան: Ժամանակի ընթացքում թեյի շաղափման համար օգտագործվող տեխնիկան կախված է ներկայիս դինաստիայի նախապատվությունից:

Թեեւ թեյն առաջին անգամ սկսեց որպես դեղորայքային խմիչք, այն դանդաղորեն վերածվեց հանգստի խմիչքի: Պորտուգալացի քահանաները առաջին հերթին 16-րդ դարում Չինաստանից Չինաստան են բերել թեյ: 17-րդ դարի ընթացքում Անգլիայում թեյի սպառումը աճեց, իսկ 1800-ական թվականներին իսկապես դարձավ ազգային կրոն: Բրիտանացիները Չինաստանում ներդրել են թեյի աճ, փորձելով շրջանցել չինական մենաշնորհը: Քանի որ բրիտանական կայսրությունը աճեց ողջ աշխարհում, այնպես էլ ամբողջ աշխարհում սիրահարվեց թեյի սպառման համար:

Արտադրող թեյ

Չինաստանը զարմանալիորեն աշխարհի թեյի լավագույն արտադրողն է , տարեկան կտրվածքով արտադրվում է ավելի քան մեկ միլիոն տոննա: Հնդկաստանն իր երկրորդ եկամուտով գալիս է թեյի եկամուտներով, որոնք ապահովում են ազգային եկամտի 4 տոկոսը: Հնդկաստանում միայն 14,000-ից ավելի տարածված թեյեր են պարունակում: շատերը բաց են զբոսաշրջիկների համար :

Ռուսաստանը սովորաբար ներմուծում է առավելագույն թեյը, որին հետեւում է Միացյալ Թագավորությունը:

Հետաքրքիր փաստեր թեյի մասին

• Թեյի բոլոր տեսակները գալիս են նույն բույսի մասերից. Camellia sinensis :
• Թուրքիան մեկ շնչի հաշվով աշխարհում առաջատար թեյն է:
• Ասիան Արեւմուտքի սեւ թեյն է, որպես «կարմիր թեյ»:
• Թեյի բույսերը կշարունակեն աճել մինչեւ 50 ֆուտ բարձրահասակ ծառեր, եթե դրանք շարունակաբար չեն փշրվում:
• Մի թեյի գործարանն առնվազն երեք տարի տեւում է տերեւներ արտադրելու համար: Դուք չեք կարող շտապել լավ բան. Դանդաղ աճող բույսերը ավելի շատ մարմնով եւ բուրմունքով արտադրում են թեյ: Բույսերը հաճախ աճում են ավելի բարձր մակարդակներում, դանդաղ աճի համար:

• Որքան փոքր թեյի տերեւը, այնքան թանկ է թեյը: Աշխատողները սովորաբար վճարում են կիլոգրամի թեյի տերեւների պայուսակների համար, ուստի նրանք պետք է ավելի շատ տերեւներ վերցնեն նույն վճարման համար:
• Թեյի ծառի յուղը, որը նաեւ կոչվում է melaleuca, չի գալիս այն նույն թուփից, որը արտադրում է խմելու թեյ: Թեյի ծառի յուղը թունավոր է, եթե կուլ է տալիս եւ ծաղիկից հայրենի Ավստրալիա է գալիս: Կարծում է, որ Կապիտան Քուքը թուփից տերեւներ է տվել, որպես թեյ փոխարինող, ուստի անունը:

Թեյ Չինաստանում

Չինականը ֆեյսբուքային սիրահարություն ունի թեյով: Փաստորեն, պաշտոնական թեյի արարողությունը հայտնի է որպես gong fu cha կամ բառացիորեն «թեյի գույնի կուֆ»: Հասարակական տրանսպորտային կայարանների խանութներից, հյուրանոցներից եւ ռեստորաններից, ակնկալում են, որ գավաթը ստացվի կանաչ թեյից հետո `սովորաբար անվճար:

Ֆորմալ պարամետրերից դուրս, ինչպիսիք են բանկետները , չինական թեյը սովորաբար բաղկացած է մի կանաչ թեյի տերեւներից, որոնք անմիջապես ընկնում են մի բաժակ kai shwui (եռացող ջուր):

Թեյի պատրաստման տաք ջուրը կարելի է գտնել գնացքներում, օդանավակայաններում, ընդունելություններով եւ հանրային սպասարկման շրջաններում:

Չինաստանը մշակել է մի շարք թեյեր, որոնք վերաբերում են առողջությանը դրական ազդեցություն ունենալուն: սակայն Long Jing ( Dragon Well) թեյը Hangzhou- ից Չինաստանի ամենահայտնի կանաչ թեյն է:

Թայերենի արարողություններ Ճապոնիայում

Թայը Չինաստանից եկել է իններորդ դարում, ճամփորդող բուդդայական վանական համալիրի կողմից: Ճապոնիան ինտեգրում է թեյի պատրաստման ակտը Զենի փիլիսոփայությամբ, ստեղծելով ճապոնական թեյի արարողությունը: Այսօր գեյշեյը վաղ տարիքից գնաց, թեթեւացնելու արվեստը կատարելագործելու համար:

Թեյի յուրաքանչյուր հանդիպումը համարվում է սուրբ (գաղափարը, որը հայտնի է որպես ichi-go ichi-i ) եւ մանրակրկիտ հետեւում ավանդույթին `հավատարիմ մնալով այն համոզմունքի, որ ցանկացած պահի երբեք չի կարելի վերարտադրվել իր ճշգրտությամբ:

Թեյի պատրաստման տեխնոլոգիան ավելի լավը դարձնելու համար հայտնի է որպես թեյիզմ :

Թեյ `Հարավարեւելյան Ասիայում

Թեյը փոխարինող է ալկոհոլի համար, որպես Հարավային Սահարայի ասիական իսլամական երկրներում ընտրության սոցիալական խմիչք: Տեղացիները հավաքվում են հնդկական մահմեդական հաստատություններում, որոնք հայտնի են որպես mamak- ախոռներ, բղավում են ֆուտբոլային հանդիպումները եւ վայելում են թարիք `ապակու վրա ապակու եւ կաթի ապակյա խառնուրդ: Թարիքի համար կատարյալ հյուսվածք ձեռք բերելը պահանջում է թեյը թատրոնով օդի միջոցով: Մալայզիայում անցկացվում են ամենամյա հորդառատ մրցումներ, որտեղ աշխարհի լավագույն արհեստավորները օդը լցնում են թեյով, առանց կաթիլային ճնշման:

Թաիլը, Թաիլանդը, Լաոսը եւ Կամբոջան, փոքր-ինչ պակաս են: Հնարավոր է, արեւադարձային կլիմայական տաք խմիչքը ավելի քիչ գրավիչ է դարձնում, չնայած Վիետնամը հետեւողականորեն աշխարհի ամենախոշոր թեյ արտադրողներից է:

Հարավարեւելյան Ասիայում ճանապարհորդները հաճախ հիասթափված են պարզելու համար, որ «թեյը» 7-Eleven minimarts- ով վաճառված շաքարային, վերամշակված խմիչք է: Ռեստորանում թեյը հաճախ ամերիկյան բրենդային թեյի տաք ջրով է: «Թայերենի թեյ» ավանդական թեյ Շրի Լանկայից է , որը կրճատվում է շուրջ 50 տոկոսով, շաքարով եւ խտացրած կաթով:

Արեւմտյան Մալազիի Քեմերոն լեռնաշխարհը օրհնվում է կատարյալ կլիման եւ բարձրացող թեյի բարձրացման համար: Verdant- ը, ծաղկապատող թեյի տնկարկները, որոնք ծածկված են լեռնոտ լանջերին, աշխատողները պայքարում են տերեւների մեծ 60 ֆունտ տոպրակների տակ: Cameron Highlands- ում Tanah Rata- ի մոտ գտնվող շատ թեյի տնկիներն առաջարկում են անվճար շրջագայություններ:

Վայելելով կայուն թեյ

Ինչպես եւ շատ սպառողներ, մենք վայելում ենք, մեծ քանակությամբ քրտինք եւ պոտենցիալ չարաշահումներ ներգրավված էին Ասիայի այս թեյը ձեր գավաթը բերելու համար:

Շատ վայրերում թեյ աշխատողները խիստ վճարված են, օրական տեւում են ընդամենը մի քանի դոլար `կոշտ պայմաններում երկար ժամերով: Մանկական աշխատանքն էլ խնդիր է: Աշխատողները վճարում են թեյի կիլոգրամը: Ինչպես դուք կարող եք պատկերացնել, այն տեւում է շատ փոքր տերեւներ, հավասար է ցանկացած ծանրության:

Թեյի ամենաէժան բրենդերը հաճախ գալիս են հուսահատությունից եկող ընկերություններից: Եթե ​​չինական հավաստագրված հայտնի արդար առեւտրային կազմակերպությունը (օրինակ, Rainforest Alliance, UTZ եւ Fairtrade) կարող եք հավատալ, որ աշխատողները, ամենայն հավանականությամբ, չեն վճարել տարածաշրջանի համար կենդանի աշխատավարձ:

Հնդկաստանի կառավարությունը դեկտեմբերի 15-ը նշանակեց որպես միջազգային թեյի օր, մասամբ ավելի մեծ ուշադրություն դարձնելով թեյի աշխատողների վիճակը աշխարհի ողջ տարածքում: