Մալազիայում հայտնի սուրճ եւ թեյ խմիչք
Մալայզիայից բացի, բայց աշխարհը հայտնի է, արեւելյան հույների սրտերում առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում թեյի տրոհիքը:
Թեհական տառիկ բառացիորեն նշանակում է «քաշեց թեյը», որը հենց այն է, թե ինչ է անում մալայզական կոպիտիմանում եւ մախմախաղի թեյի սպասավորները `խմելու համար: Սեւ թեյը, շաքարավազը եւ խտացրած կաթը համակցված են, հետո լցվում են օդի միջոցով երկու բաժակով, մինչեւ հասնում է հարուստ, փխրուն հյուսվածքը `հմուտ թրիքի արվեստագետները երբեք թափանցում են կաթիլ:
Թեյի քաշը ավելին է, քան պարզապես շոու-բիզնեսի եւ ավանդույթի դրսեւորումը. Տորիկի հորդառատ անձրեւը թեթեւացնում է թեյը եւ արտադրում է փրփրացող գլուխ: Հաջողակ կաթը բերում է կաթի ամենալավ բուրմունքը `խառնուրդը միացնելով ծայրահեղ հագեցածությանը: Թեհրիքը սովորաբար ծառայում է հստակ ապակին, որպեսզի կատարյալ խառնուրդը կարողանա տեսնել եւ գնահատել:
A Teh Tarik մշակույթը
Մալայզիան հպարտանում է իրենց հայտնի թեյի խմիչքից: teh tarik- ը արտահանվել է Սինգապուրում, Ինդոնեզիայում եւ ամբողջ աշխարհում:
Գուցե ավելի խիստ է, քան խմիչքը, հիմնական մշակույթն է: Տեղացիները հավաքվում են kopitiam ( ավանդական սուրճի խանութներ Սինգապուրում եւ Մալայզիայում) եւ mamak ռեստորանները, որոնք վարում են հնդկական մահմեդականները, ընկերակցելու, կիսապաշտպանելու, ֆեյսբուք դիտելու եւ ընդհանրապես պարզապես զրուցելու ժամանակ, երբ իրենց տառիկը լցվում է:
Ամենուրեք ռոթի քանան `բարակ հաց, որը սնկով սոուսով է ծառայում, հանդիսանում է թարիքի քաղցրությունը հավասարակշռելու կատարյալ կոմպլիմենտ:
Թեհրիքը կառավարության կողմից ճանաչվել է որպես Մալազիայի սննդի ժառանգության կարեւոր մասն: Կուալա Լումպուրում անցկացվող ամենամյա մրցույթները որոշում են, թե ով կարող է թափել կատարյալ թարիքը առանց հեղեղի:
Այլ Մալայզիա Թեյ Խմիչքներ
Թե tariq- ը, իհարկե, ամենատարածվածն է, մալայզիայի կոպիտիամ ժարգոնին ծանոթ չգրանցված այցելուները կարող են խուսափել մենյուի այս ընդհանուր խմիչքներից:
Եթե այլ բան պատվիրված չէ, խմիչքները հակված են սպասարկել արեւմտյան չափանիշներին:
Որպես տեղական պատվիրել, խնդրեք հետեւյալներից մեկը, երբ մի կոպիտիում - եւ մի զարմացեք, երբ պատվիրատուը այն բարձր ձայնով արտահայտում է թեյի համարը:
Kopi o kosong: Գրեթե պարզ, սեւ սուրճ ծառայում է տաք եւ ուժեղ:
Kopi: Սուրճ, ինչպես կաթն ու շաքար:
Kopi o: Թեժ սուրճ շաքարով:
Kopi o peng: Խորոված սուրճը քաղցր է:
Կոպի գ. Սուրճ, գոլորշիացված կաթով եւ շաքարով:
Թեհ ` տաք թեյ` կաթով եւ շաքարով:
Թեհ o: Թեյ շաքարով:
Թեհ ու պենգ: Սառը թեյ `շաքարով:
Թեհ Հալիա . teh halia հաճախ խմում, երբ զգում է սառը կամ հիվանդ:
Կաթ, շաքարավազ եւ սառույց
Նախատեսվում է, որ շաքարավազը եւ կաթի որոշ տեսակ ավելացվում են մալայզիական սուրճի եւ թեյի խմիչքների մեծ մասում : Խմիչքները սովորաբար մատուցվում են տաք, եթե դուք չեք նշում «peng», ինչը նշանակում է սառույցով սառեցված:
Ձեր պատվերին ավելացրեք հետեւյալ արտահայտությունները, որպեսզի վստահ լինեք.
Ոչ շաքարի համար. Տիդաք մուգուլա (արտասանել "tee-dak maw goolah")
Չկա կաթ: tidak mau susu (արտասանել "tee-dak maw soozoo")
« Կոշուն » նշանակում է դատարկ կամ պարզ, ապահովելու համար, թե կաթն ու շաքարը մնացել են:
Սառեցված սուրճի եւ թեյի համար պինգը ավելացրեք (արտահայտված «պինգ»)
Կատարեք ձեր սեփական Teh Tarik տանը
Թեեւ դուք կարող եք ավելի մեծ խառնաշփոթ դարձնել, քան Mamak- ի աշխատասենյակներում աշխատող տղաները, տարանիկը բավականաչափ պարզ է, որ տանը:
Ավելացնել 4 tbsp. փոշի սեւ թեյը եռացող ջրով; թույլ են տալիս հինգ րոպե եփել:
Ֆիլտրացրեք թեյը առանձին բաժակով, ապա ավելացրեք 2 tbsp: շաքարավազ եւ 4 tbsp. խտացրած կաթի:
Թխել թեյը երկու բաժակների միջեւ, մինչեւ այն դառնում է հաստ եւ փրփուր է վերեւում:
Ծառայել տաք, հստակ ապակիով, որը ուղեկցվում է ծանր դոզան բամբասանքով: