Եթե դուք հոգնել եք նույն հին շրջանաձեւ պիցցայից, փորձեք Դեթրոյթ ոճով պիցցա: ԱՄՆ-ում ամենատարածված 9 տեսակի պիցցաներից մեկը , Դեթրոյթը, առաջարկում է իր իդեալական ուտեստի սեփական տարբերակը:
Ինչ է դետրոյթ ոճը պիցցա
Դեթրոյթ ոճի ոճի չորս հիմնական բաղադրիչները, որոնք բաժանում են մյուս սորտերից.
- Այն պետք է լինի «քառակուսի»: Այժմ դա որոշակի շփոթություն է առաջացնում, քանի որ ցանկացած preschooler- ը ձեզ կասի, որ pizza- ն իրականում ուղղանկյուն է: Այնուամենայնիվ, լավ դետրոյթ ոճով պիցցա նկարագրվում է որպես քառակուսի պիցցա:
- Պիցցաը թխում է արդյունաբերական կապույտ պողպատե խցիկներում: Այս արդյունաբերական խցաներն սկզբում օգտագործվել էին ավտոմոբիլային մասեր պահելու համար, սակայն նրանց հաստ մետաղյա ծածկույթը նույնպես հանգեցնում է պիցցայի խառնուրդի ծանրության: Կաթսաները կոչվում են «կապույտ պողպատե», քանի որ պողպատը փոքրիկ շիկացած երանգ է, երբ նորը: Կապույտ պողպատե սալիկները Դեթրոյթի պիցցայի որոշման անբաժանելի մասն էին, որ գլխավոր մատակարարի փակումը հանգեցրեց Դեթրոյթի պիցցա շղթաների խառնաշփոթին: Այսօր, Դեթրոյթ կապույտ պոլի պանրի պանիրները պատրաստվում են Միշիչ ընկերության կողմից:
- The spongy խմոր երկու անգամ թխում, տանող մի խրթխրած դեռ chewy ընդերքը. Խմորն ավելի նման է մանրածախ խմորին կամ սիցիլյան ոճին: Քանի որ խմորը թխում է կապույտ պղնձե թավայի մեջ, կան ավելի նուրբ եզրեր:
- Աղյուսակ պանիրը խաղողի անունն է: Աղացած պանիրը մեղմ պանիր է, որը պատրաստվել է Վիսկոնսինում, եւ այսօր Վիսկիիի ամենահայտնի պանրի արտադրողներից մեկն է: Պանիրը մշակվում է ավելի բարձր ջերմաստիճանով, քան չեդդեր պանիրը, սեղմված մեկ պարբերական շինության տակ, ապա կտրում է աղյուսով ձեւավորված տեղեկամատյանը: Այս բարձր ջերմաստիճանի պատճառով պանիրը մեղմ եւ քաղցր համ է, երբ երիտասարդ է, բայց քանի որ այն տարիքի է, շատ ավելի սուր է:
Մի բան, որը կարող է հետաքրքիր լինել, երբ դետրոյթ ոճով պիցցա պատվիրելու դեպքում այնտեղ կա պեպպերոնի: Դետրոյի պիցցերիաների մեծամասնությունը պեպպերոնի սոուսով եւ պանրի տակ է, այն է, որ pepperoni- ն չի ստացվում Նյու Յորքի ոճերի աղի խավարումը:
Ինչ է Դեթրոյթ ոճի պիցցաը
Դանակի ստորին հատվածը ավելի հաստ է, քան Նյու Յորքի ոճը, սակայն եզրերը պետք է լինեն փխրուն եւ ոսկե դարչնագույն (գրեթե մուգ շագանակագույն):
Ի տարբերություն շրջանաձեւ պիցցայի, բարձրանալը ամբողջ ճանապարհն անցնում է պիցցայի եզրին, թողնելով նվազագույն խառնուրդ, ինչը նշանակում է, որ յուրաքանչյուր կծում ունի պանիր եւ սոուս:
Ինչպես ճաշակել
Կերեք ձեր ձեռքերով կամ պատառաքաղով կամ դանակով: Թեեւ New Yorkers- ն հստակորեն նշում է, որ պիցցա պետք է ձեռքով ուտելիքով ուտելուց հետո, Դեթրոյթ ոճի ոճով պիցցայի հաստությունը ինքնաբերաբար հանձնում է պարագաներ: Այսպիսով, մի խաբվեք մի վայրկյանից դուրս գալ Միչիգան:
Դեթրոյթ ոճի պիցցայի պատմությունը
Ի տարբերություն նեապոլիտենի կամ Նյու Յորքի ոճով պիցցայի, որտեղ շատ բան չգիտենք pizza- ի գյուտարարի մասին, Դեթրոյթ ոճի ոճը ունի երիտասարդ պատմություն եւ հստակ գյուտարար: Դեթրոյթ ոճի պիցցայի հայրը Գուս Գուերան է: 1946-ին Գուս Գուերան փոխեց իր նախկին արգելման ժամանակահատվածը Buddy's Rendezvous անունով լի ռեստորան: Guerra- ն որոշեց օգտագործել հին սիցիլիական ոճով պիցցայի բաղադրատոմսը, հնարավոր է, իր մորից, եւ լեգենդը գնում է այն, որ պիցցա պատրաստել է Դեթրոյթի ավտոմոբիլային արտադրողների կողմից օգտագործված մասերի մեջ: Դեթրոյթ ոճի պիցցան ծնվել է:
Buddy's Rendezvous- ը դեռեւս դետրոյթում ամենահայտնի վայրն է, որը քաղաքի պիցցա է ուտում, չնայած որ Guerra- ն վաճառում է Buddy- ի Rendezvous- ը 7 տարի անց pizza- ի հայտնագործումից հետո:
Այսօր Buddy- ն ունի 11 տեղ Դեթրոյտի մոտ, եւ այն հետեւողականորեն կոչվում է Միչիգանի ամենահայտնի վայրերից մեկը `pizza- ի ուտելու համար:
Որտեղ է ուտում Դեթրոյթ Style Պիցցա
Չնայած դետրոյթ ոճով բազմաթիվ պիցցա վայրեր ամբողջ երկրում, կան մի քանի նշանավոր կետեր, որոնք ծառայում են Motor City- ի հայտնի կերակուրը.
- Buddy- ի զրույցը. Իհարկե, Buddy- ի, Դեթրոյթի ոճով պիցցայի տունը պետք է ցանկը դարձնի: Հիմնադրվելով 1946 թվականին, 2016 թվականին ռեստորանը նշում է իր 70-ամյակը: Motor City- ի 11 վայրերում, այն դեռ ուժեղ է: * Սնձան ազատ ընտրանքներ:
- Cloverleaf. Երբ Գուս Գուերան վաճառեց Buddy- ի Հանդիպումը 1953-ին, նա անցավ քաղաք, East Pointe արվարձանում Cloverleaf- ը բացելու համար: Cloverleaf- ն օգտագործում է բացօթյա վառարան եւ Gus- ի բնօրինակ բաղադրատոմսը: Հետաքրքիր է, որ Cloverleaf- ն ունի օրիգինալ բաղադրատոմս, իսկ քննադատները նախընտրում են Buddy- ի pizza- ին Cloverleaf- ին: * Սնձան ազատ ընտրանքներ:
- Լուիի Պիցցա. Դեթրոյթի պինդը ստանալու ամենահայտնի կետերից մեկը, այս պիցցան բեռնում է պանրի վրա, ինչը նշանակում է, որ դա բարակ է, լրացնելով եւ բացարձակ համեղ: Խոհարարի սեփականատերը, Louis Tourtois- ը, աշխատել է Buddy- ի Rendezvous- ում, սակայն դադարեցրել է այդ ռեստորանը այլ գնորդի ձեռքից, այնուհետեւ աշխատել է Shield- ի կողմից, սակայն արգելվել է ռեստորան մուտք գործել նոր սեփականատիրոջ կողմից: Ոչ ոք հրաժարվեց, բացեց իր տեղը. Այժմ, իր երրորդ սերնդի, Լուիի «Հազել» զբոսայգում, համառորեն շարունակում է մնալ ռեստորանի միայնակ վայրը `ուշադրություն դարձնելով որակի եւ հիանալի պիցցայի վրա: Շատ երկար գծեր ակնկալել:
- Shield- ը: Shield- ը սկսեց ծառայել pizza- ն, երբ Louis Tourtois- ը առաջարկեց pizza- ի համար հյուրերի համար խոհանոցային տարածք փոխանակելու համար: Գործարքը աշխատել է, մինչեւ Լուին կողպեք դուրս խոհանոցը նոր սեփականատերերի կողմից, ովքեր որոշեցին կրկնօրինել Լուիի բաղադրատոմսը: Այն չափազանց ծանր է բեռնված պանրի եւ բարձիկների հետ, բայց կանոնավորները սիրում են դասական Դեթրոյթի համը:
Ոչ Դեթրոյթ ոճը, այլեւ Միչիգանից ցանկացած դեպքում
Շատերը չեն հասկանում, որ երկրի ամենահայտնի պիցցայի շղթաներից երկուը սկսեցին իրենց սկիզբը Միչիգանում: Դոմինոյի Պիցցա հիմնադրվել է 1960 թ. Թոմ եւ Ջիմ Մոնաղան եղբայրների կողմից: Այն եղբայրները, որը գնել է Դոմինիկի փոքրիկ պիցցա ռեստորանը, Միչիգանի Ypsilanti քաղաքում: Վեց ամիս անց Ջեյմսը վաճառում էր իր բիզնեսի կեսը Թոմին Volkswagen Beetle- ի համար, որն օգտագործվում էր առաքման համար: 5 տարի անց Թոմը ձեռք է բերել երկու լրացուցիչ պիցցերիաներ եւ փոխել ընկերության անունը Դոմինոյի համար: Այսօր Դոմինոն աշխարհի երկրորդ խոշորագույն շղթանն է եւ ունի ավելի քան 9000 պիցցա վայրեր:
Չնայած ոչ այնքան մեծ, որքան Դոմինոյի, Little Caesars պիցցայի շղթան քոլեջի քաղաքներում սիրով հիշում է: Մայք եւ Մարիան Իլիչը 1959 թ-ին հիմնադրել են Փոքր Caesars- ը, Garden City, Միչիգան: Այսօր Little Caesars- ը աշխարհի ամենախոշոր պիցցայի շղթան է: Փոքրիկ Caesars- ը նաեւ փորձում է տարածել Դեթրոյթի պիցցա սերը զանգվածներին, ներկայացնելով DEEP- ը: DEEP! Տորթ pizza ամբողջ երկրում:
Դեթրոյթում Դեթրոյթ ոճը փորձեք
Ոչ Դեթրոյթում, այլ ցանկալի որոշ հրապարակումներ: Ոչ մի անհանգստություն. Մենք ձեզ ծածկեցինք:
- Emily Squared, Brooklyn, Նյու Յորք: Emily եւ Matt Hyland- ը հայտնի Emily Պիցցաի կողմից, որը Eater- ը նկարագրում է որպես «ամեն ինչ անում է այդ նյարդայնացնող վայրերից մեկը», բացել Էմմի քառակուսի վրա, որը կենտրոնանալու է Դետրոյթի ոճով պիցցայի հրապարակում:
- Թոնիի ածուխը կրակում է, Սան Ֆրանցիսկոն, Կալիֆոռնիա: Տոնի Գեմիիանիի սեփականատերը, բառացիորեն Պիցցա Աստվածաշնչի հեղինակը, Թոնիի Քուռը կրակում է, երբեմն ծառայում է Դեթրոյթի ոճով պիցցա:
- Northside Nathan- ի, Լաս Վեգասում, Նեւադա: Այս Լաս Վեգասի համատեղ ջանքերը փորձում են մի փոքրիկ Միչիգան բերել Սին Սիթի եւ շատ միչիգանի պարապերոնտիայի եւ Դետրոյի ոճի ոճի քառակուսի շերտեր: Փորձեք այն աշխատանքները, որոնք համատեղում են պեպպերոնի, երշիկեղենի, խոզապուխտի եւ կոլոլակի մի պիցցայի վրա:
- Via313, Օսթին, Տեխաս: Զեյն ու Բրանդոն Հանթը մեծացել են Դեթրոյթ պիցցայի վրա Buddy- ի, Cloverleaf- ի եւ Loui- ի նման: Նոստալգիկ Դետրոյթի քառակուսի կտորների համար, նրանք բացեցին 313-ի Օսթինում, որը ծառայում է իսկական Դեթրոյթ ոճով պիցցայի, պանրի տակ ծխած պեպպերոնիի: Ռեստորանը բացել է քննարկումներ, 2013-ին Eater- ի ամերիկյան ամենաթեժ պիցցերիաների ցուցակը:
- Պի-քառակուսի պիցցա, Հենդերսվիլ, Հյուսիսային Կարոլինա: Pi-Squared Պիցցաը Միչիգանդերի պատկանող պիցցա դետրոյի փոքր խանութներից մեկն է: Փոխարենը, սեփականատեր Կարեն Ռամպին որոշեց ընտրել Detroit- ի ոճը Փոքր Hendersonville- ում իր խանութում, քանի որ այնտեղ եղել են Նյու Յորք եւ Չիկագոյի ոճով պիցցերիաներ: Նա ցանկանում էր տարբեր բաներ առաջարկել, եւ նրա ռեստորանը հաջողության էր հասել:
- Երեք քաղաքներ Պիցցա, Ատլանտա, Վրաստան. Թոնի Ակսուրսոն, «Քաղցր Auburn Curb Market» - ում, Grindhouse Killer Burgers- ի սեփականատեր, հույս ունի 2016 թ. Վերջին բացել իր Երեք քաղաքները Պիցցա, որը կենտրոնանալու է երեք քաղաքներից պիցցա ծառայելու համար --- Նյու Յորք, Չիկագո եւ Դեթրոյթը: