Ինչ է ուտում Արեւելյան Գերմանիայում

Ավելի ուժեղ է, քան շենքերը, փորձը եւ ապրանքները, որոնք առաջացնում են Ostalgie- ի յուրօրինակ սենսացիա («արեւելք» եւ «նոստալգիա» գերմանական բառերի համադրություն), սննդամթերք կա: « Լավ գերմանական սնունդ » սովորաբար բերում է խաշած խոզի միս ու կարտոֆիլ, բայց Արեւելյան Գերմանիայի սննդամթերքը կարող է լինել միայն այն, որ միայն Մութին կարող է սիրել: DDR բաղադրիչի սահմանափակումների արտադրանքը, արեւելյան գերմանական ճաշատեսակները, հաճախ ծնվել են անհրաժեշտությունից:

Դա չի նշանակում, որ նրանք չեն կարող վայելել: Բեռլինի նման վայրերում բացված նոստալգիական Ossi ռեստորանների ալիքը եղել է ամենահին ռեստորանները, որոնք սպասում են վերադառնալ ոճ: Անկախ նրանից, թե դրանք գտնում եք ռեստորանում կամ փորձում են ձեզ, դուք իրականում չեք փորձել կյանքը Wall- ի ետեւում, փորձել եք այդ արեւելյան գերմանական ճաշատեսակները:

• 01-ից 06-ը

  Königsberger Klopse

  Կեվիշի արեւելյան գերմանական տարբերակը, Königsberger Klopse անունով են կոչվում Պրուսայի մայրաքաղաք Քենումսբերգից (այժմ `Կալինինգրադ): Ծածկված յուղալի սոուսով կիտրոնով եւ կիտրոնով, դրանք մատուցվում են խաշած կարտոֆիլով:

  Չնայած որ ճաշատեսակը դուրս է եկել իր անունից (քաղաքը ոչնչացվել է դաշնակիցների ռմբակոծություններից եւ այնուհետեւ վերցվել է ռուսների կողմից), այն ճնշված էր քաղաքի ճակատագրից: Königsberg- ին վերաբերող ցանկացած հղում արգելվեց DDR- ի կանոնների համաձայն: Այն վերանվանվել է Կոչկլպսեի կողմից, թեեւ գերմանացիները վերադարձել են այն ` Revanchistenklöpse (revisionist meatballs): Բարեբախտաբար, համեղ Արեւելյան Գերմանական կերակուրը բավականին տարածված էր, որպեսզի գոյատեւի DDR- ն եւ վերադառնա իր սկզբնական անվանումը:

• 02-ից 06-ը

  Սուլֆե

  Մի քանի անգամ փորձեցի այս արեւելյան գերմանական կեռը եւ պարզապես չկարողացա ներս մտցնել, այն մարդիկ, ովքեր փորձել են այն անգլերեն անվանել, գլխավոր պանիր:

  Որպես Sülze , Schwartenmagen կամ Presskopf- ը հայտնի է , այս գելիլը միսը հաճախ համեմված է Արեւելյան Գերմանիայում թթու կամ քացախով: Այն սովորաբար գալիս է բոքոնով եւ կտրում եւ մատուցվում է հում սոխով:

• 03-ից 06-ը

  Schnitzel

  Թեեւ տեխնիկապես ավստրիացի, Schnitzel- ը կարելի է գտնել Գերմանիայում, եւ նախկին Արեւելքի որոշ տարօրինակ հարմարություններ կան: Միսը քիչ էր Wall- ի ժամանակահատվածում, երբեմն օգտագործվում էր Jagdwurst- ի ( բալոնային նման համեմված խոզի երշիկ): Մեկ այլ յուրահատուկ Բեռլինի հարմարվողականությունն էր, որ կովի ափից պատրաստված schnitzel էր: Հասկանալի է, որ շատ քիչ տեղեր դեռեւս ծառայում են այս ավանդական ճաշատեսակներից:

• 04-ից 06-ը

  Eisbein

  Դժվար բոված խոզի կոկորդը ( Schweinshaxe ) կարող է թվալ ավելի շատ բաների Բավարիայի կողմում, բայց երբ այն խաշած կամ շոգեխաշած է, այն ամենը, Արեւելյան Գերմանիա, երեխա: Բավարիայի Schweinshaxe- ի խորտակումը բացակայում է, բայց չափազանց հյութալի է: Պետք է պարզապես պղտորել ճարպի շերտը եւ քանդել ստորեւ խոնավ մսի մեջ:

  Արեւելյան Գերմանիայում նման շատ ավանդական ճաշացանկերի նման, այն հաճախակիորեն շուռվում է Sauerkraut եւ Erbspüree (pureed ոլոռ) հետ: Եթե ​​այնտեղ կարտոֆիլ գցեն այնտեղ (դա, ի վերջո, Գերմանիա է), փորձեք Knödel (dumplings):

• 05-ից 06-ը

  Currywurst

  Համբուրգը նաեւ պնդում է, որ այս Berlin երշիկին սեփականության իրավունք ունի, սակայն Currywurst- ը անընդունելի է Արեւելյան Գերմանիայում: Գյուտարար գերմանացի տնային տնտեսուհիների արդյունքը, որը փորձում էր ավելացնել ընտանեկան ճնշված հետպատերազմյան սննդակարգը, նա ալկոհոլը վաճառեց անգլերենի առեւտրականների կողմից: Համակցելով այն Կետչուպի եւ Վորթերսրիքսի հետ եւ լիովին կիրառելով այն կտրատված Bratwurst- ի վրա, նա Գերմանիայում ամենատարածված ուտեստներից մեկն է դարձել, որն այժմ վաճառվում է տարեկան 800 միլիոնով:

• 06-ից 06-ը

  Blutwurst

  Շարունակելով երշիկի թեման, Blutwurst (արյան երշիկ) նույնպես գալիս է տարածաշրջանային սորտերի մեջ: Խորացված արյունով պատրաստված երշիկները կարող են ախորժելի լինել, բայց այս ցուցակից դուրս է իմ սիրելի գործերից մեկը:

  Անտառային անունով Tote Oma (Dead Grandma) սիրված արեւելյան գերմանական տարբերակն է: The Blutwurst ծառայում է չամրացված եւ տաք, սովորաբար կաղամբով եւ կարտոֆիլով: Բեռլինից դուրս Spreewald- ում տարբերակը կոչվում է Grützwurst եւ գալիս է Sorbian sauerkraut կամ ապխտած խոզապուխտով: