Ինչ է ուտում, Oktoberfest- ում (կամ ցանկացած ժամանակ Մյունխենում)

01-ից 10-ը

Պետք է ճաշատեսակներ ունենալ Oktoberfest- ում

Oktoberfest- ի առաջարկով կան շատ զվարճալի ընտրանքներ: Rich, rustic եւ hearty - սա առողջական սնունդ չէ: Ակնկալվում է Kaiser- ի միս խոզապուխտներ, որոնք զուգված են Sauerkraut եւ Knödel լեռներով (կարտոֆիլի պղպեղ): Անկախ նրանից, թե ինչ-որ բան պետք է ձեր ուղեկցությամբ զանգվածային Բիերի զանգվածին ուղեկցի կամ ցանկանում է բառացիորեն բուռն մշակույթից խմել, այստեղ 10-ը պետք է փորձեն գերմանական ճաշատեսակներ Oktoberfest- ի համար (կամ ցանկացած ժամանակ, Մյունխենում):

02-ից 10-ը

Weisswurst

Այս հսկայական սպիտակ հորթի / խոզի երշիկները պատրաստում են ձեր ստամոքսը գերմանական գարեջրի լիտրների համար, որոնք պատրաստվում են խմել: Weisswurst (բառացիորեն թարգմանում է «սպիտակ երշիկ») կոչվում է Վայսվուաստ Բավարիայի բարբառով : Ավանդաբար այն պատրաստված է աղացած նեխուրից եւ խոզի ետ բեկոնից, որը բաղկացած է մաղադանոսով, կիտրոնով, կաղամբով, սոխով, մածուցիկով եւ կարդամով եւ հայտնվում է գունավոր սպիտակներով:

Երկու յուղային երշիկ ( Weißwürste ) սովորաբար ներկայացվում են տաք ջրի մեջ, որպեսզի դրանք տաք պահեն: Զովացրեք այն Brezeln (pretzel) , սենֆ (մանանեխ ) եւ Weissbier (ցորենի գարեջուր) հետ առավոտյան, որպեսզի տեղադրվեն բուսակերների կողմից ` Weißwurstfrühstück (սպիտակ երշիկեղեն նախաճաշ): Փաստորեն, սա բացառապես առավոտյան ճաշ է: Բավարիայի ասելով կա, որ «երշիկները չպետք է թույլ տան լսել եկեղեցու զանգերի ժամը»:

Երշիկն այսօր շատ սիրված է, ամեն տարի վաճառվում է ավելի քան միլիոնավոր Weisswurst- ով: Կա նույնիսկ ջանքեր այն մասնագիտության երշիկի կարգավիճակ շնորհելու ԵՄ-ի կողմից ճանաչված Պաշտպանված աշխարհագրական նշման կնիքով: Երշիկը հյուսիսային եւ հարավային բաժանման խորհրդանիշն է, ինչպես նշվում է Weißwurstäquator- ի (սպիտակ երշիկների էկոտուր) մասին կատակներով:

Այցողությունները նույնպես պետք է նշեն, որ Weisswurst- ը չի նշանակում, որ պետք է սնվեն պատառաքաղով եւ դանակով: Այսպիսով, ինչպես եք ձեռք բերել երշիկ: Կտրեք այն երկարությամբ եւ կլպտեք այն, սեղմելով այն սենֆում : Կամ դուք կարող եք ներծծում համեղ ներքնաշորեր ( zuzeln ): Սա մի քանի անգամներից մեկն է, որ գերմանացիները ձեզ չեն տալիս աչք, ձեր ձեռքերով ուտելու համար:

Որտեղ գտնել Oktoberfest- ից դուրս

Weisswurst- ը առաջարկվում է Oktoberfest- ի գարեջրի վրանների եւ գրեթե բոլոր Մյունխենի ռեստորանների մոտ, ժամը 8: 30-ից մինչեւ 11:30: Մասնավորապես, Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 Viktualienmarkt- ում ) եւ Weisses Bräuhaus (Tal 7) հայտնի են Wurst- ի լավագույն ծառայությունների համար: Երշիկ մեզ նաեւ առաջարկում էին կենսաթոշակները նախաճաշի համար եւ վաճառվում էին ամեն մթերային խանութում:

Բավարիայի սահմաններից դուրս , դուք կարող եք ավելի շատ խնդիրներ գտնել Վայսվուրստի յուրաքանչյուր ճաշացանկում, բայց դուք կարող եք գտնել այն ամենուր Գերմանիայում: Եթե ​​դուք ուշադրություն դարձնեք բիժեւի բրենդային կամ քվինտեսիկ կապույտ-սպիտակ քառակուսի Բավարի դրոշի վրա, ապա դուք պետք է կարողանաք գտնել սպիտակ վյուրստը : Օրինակ:

• Hofbrauhaus Բեռլինում , Համբուրգ
• Լոենբրավը Բեռլինում
• Պոլաներ եւ Սփրեյբոգեն

03-ից 10-ը

Schweinshaxe

Խոզապուխտ հոկ, ավելի լայնորեն հայտնի է որպես «խոզի կոկորդ», Գերմանիայում տպավորիչ հիմնական կերակուր է, որը խաշած մաշկով (կամ խաշած եւ կոչվում էիսբեին ) ծառայում է , խոզի հսկա հատվածը ավարտելով, բավականին բարեհաջող է, բացի մեկ լիտր գարեջրի Ստացեք ձեր պարզունակ Բավարիայի վրա մեծ դանակով ոսկորը կտրելու համար:

04-ից 10-ը

Խորովածաղիկ

Ինչ է գերմանական սննդամթերքը առանց Sauerkraut- ի : Նրա «անուշահոտ կաղամբի» եւ անուշաբանի բույրի անպտուղ թարգմանությունը հավատում է, թե որքան լավ է զույգերը ավանդական գերմանական ցանցերի հետ:

Նաեւ համոզվեք, որ փորձեք կարմիր, sweeter բազմազանություն Rotkohl .

05-ից 10-ը

Spätzle

Հաճախ մակարոնի եւ պանրի ամերիկյան տարբերակի համեմատ, սա բուսակերների համար հաճելի ուտեստ է:

Ընդհանուր բեկորներ , ավանդաբար պատրաստվում են Dunstmehl ( խմոր) գնդակի փաթաթել փայտե կտրող խորհուրդը ( Spätzlebrett ) `եռացող աղած ջրի մեջ: Ավարտելուց հետո Spätzle- ը բարձրանում է մակերեւույթին եւ կարող է խմորիչ սոխով, սպանախով կամ աղացած լոբու լյարդով ( Leberspätzle ) մսամթերքի սիրահարների համար:

06-ից 10-ը

Հենդլ

Գերմանացիները կարող են հայտնի լինել իրենց խոզի ճարպերի համար, սակայն դժվար է անտեսել Oktoberfest- ի բոլոր տապակած հավերը: Սովորաբար կոչվում են halbes hähnchen մինչեւ հյուսիս, հարավային անունը Hendl ավելի կոնկրետ վերաբերում է նրբագեղ թռչունները, որոնք յուղով եւ մաղադանոս (կամ նույնիսկ paprika) փառատոնին. Ամեն տարի սպառվում է մոտ 300 000 թռչուն:

Յուրաքանչյուր գարեջրի վրանում վաճառվում է կես, եռամսյակ կամ ամբողջ բաժին, ձեր կեղեվությամբ կեղտոտվեք, ջնջելով ամեն ջերմաստիճանը ձեր բերանից:

07-ից 10-ը

Knödel

Գիտեք, որ կարտոֆիլը ձեր գերմանական կերակուրով սպասում է, բայց Knödel- ը չի կարող տեղավորել այն, ինչ մտածում եք: Սրանք լցոնված կամ խաշած կարտոֆիլ (կամ նույնիսկ հաց) պղպեղներ, որոնք սովորաբար սնուցվում են սիսեռով, ծառայում են միսով եւ ապահովում են վերջնական լուծում, որպեսզի շաղկապի բորբոքում:

08-ից 10-ը

Flammkuchen

09-ից 10-ը

Fischbrötchen

Եթե ​​այս ամենը մի քիչ ծանր է, դա այն պատճառով է, որ այն կա: Fischbrötchen- ը այլընտրանք է:

Դեռեւս տապակված, բայց հնարավոր է թեթեւ, Backfischbrötchen- ը հայտնի է: Դուք նույնպես կարող եք փորձել Steckerlfisch (խորոված ձուկ մի փայտի վրա):

10-ից 10-ը

Schweinsbraten

.. եւ այստեղ գալիս է ավելի շատ խոզի միս: Schweinsbraten- ը Բավարիայի ամենատարածված նախուտեստներից մեկն է: Խոզի հաստ, հյութալի սալերը ծառայում են կծուծ ախորժակով եւ սովորաբար համեմված են Sauerkraut եւ Knödel :