Պորտուգալերեն եւ չինական սնունդ հանդիպեցին Մակաոյում
Մակաոյի սննդամթերքի մշակույթը երկար ժամանակ նստել է Հոնկոնգում գտնվող ջրի ամբողջ կողմնորոշմամբ Կանտոնեի ստվերում: Սակայն, մինչդեռ վերոնշյալ ռեստորանների ժամանումը, քաղաքը սննդի քարտեզի վրա դնելը, նրանց համար, ովքեր իմանում են ասիական խոհանոցը, Մակաո վաղուց արդեն հրավիրված վայր է: Ի տարբերություն շատ գաղութներում, որտեղ բրիտանական, հոլանդական կամ ֆրանսիական սննդամթերքը ավելացնում է տեղական մենյուի համը, Macau- ն միացրեց Հարավային Չինաստանի եւ Պորտուգալիայի բաղադրիչները եւ միասին ճաշ պատրաստելու համար նոր ու յուրահատուկ խոհանոց `Macanese կոչված:
Մակաոյի սննդի այս ձեւը թվում էր, որ տերմինալը նվազեցվի 1990-ականներին, սակայն քաղաքային մշակույթի աճող իրազեկվածությունը եւ որոշ ֆանտաստիկ նոր Macanese ռեստորանների ժամանումը վերակենդանացրեցին կերակուրը: Այսօր քաղաքը բարգավաճում է առաջին կարգի խոհարարությամբ :
Ինչ է խոհանոցը:
Ինչպես Կանտոնեական խոհանոցը, Macanese խոհանոցը հիմնականում հիմնված է նորածին ծովամթերքի վրա, չնայած այն հանգամանքին, որ խորը առաջարկի արարածները մի փոքր այլ են: Կոկտեյլներ, ծովախեցգետիններ եւ սարդինաներ բոլոր տեսակի գծաներում: Այնուամենայնիվ, այն բուրմունքներում, որ պորտուգալական ազդեցությունը իսկապես փայլում է: Համեմունքներ, ինչպիսիք են չիլին, զաֆրանը եւ դարչինը, մեծ մասամբ առանձնանում են, իսկ հունարեն կերակրատեսակները մեծապես թարմության եւ պարզության մեջ են, իսկ Macanese- ի ճաշատեսակները հաճախ թխում են կամ տապակվում են երկար ժամանակ, որպեսզի թույլ տան համեմունքների համը: Ավելի էկզոտիկ փոշիներ Պորտուգալիայի նախկին գաղութներից `Բրազիլիայում եւ Բրազիլիայում, տեսնում են նաեւ կոկոս եւ քրքում, որոնք նույնպես նետվում են ճաշատեսակներ:
Հավի եւ խոզի միսը նույնպես հայտնի են, սովորաբար փխրեցված կամ դանդաղ պատրաստված, մինչեւ որ միսը նիհար է: Կոմբինատները սովորաբար պարզ եւ խոշոր են, հենվելով մսի մի քանի կույտերով, հաճախ ուղեկցվում են միայն կողմնակի աղցանով, բայց գրեթե միշտ լցոնված է բուրմունքով: Դեսերտները, թերեւս, Կանտոնյան զինամթերքի թույլ կապը նույնպես լավ ներկայացված են Մակաոյի խոհանոցում:
Պարզապես փորձեք Macau Egg Tart.
Ինչ կարող ես հասնել Մակաոյում:
Թեեւ Macanese- ն կարող է ենթադրել, որ սա Macau- ի ազգային խոհանոցն է, ռեստորանների ճնշող մեծամասնությունը Կաննոն է եւ հազվադեպ են մանանան ճաշատեսակները: Եթե ցանկանում եք փորձել Macau- ի իրական սնունդը, ապա ձեզ հարկավոր է մեկնել միայն մի քանի նվիրված Macanese ռեստորաններից մեկում քաղաքում:
Կան նաեւ մի քանի ֆանտաստիկ պորտուգալերեն ռեստորաններ Macau, որոնք պատրաստում են ավելի դասական պորտուգալերեն մենյու: Դուք կգտնեք Ասիայում լավագույն աղած կոկորդը, հրաշալի կոմբինացիաներով chorizo- ի եւ հավի կատարած Piri-Piri ոճը: Մակավայի պորտուգալական ռեստորանների մեծ մասը հակված են գինեգործության, ինչը նշանակում է գինու ցանկ, որը լավ է, ինչ դուք կգտնեք Լիսաբոյում: