01-ը 08-ը
Մատչելի Hawker Fare Next to Marina Bay, Սինգապուր
Ցուցահանդեսներ Մականսուտրայում, Գլատոնս Բեյ, Սինգապուր: Սինգապուրի զբոսաշրջության խորհուրդը Սինգապուրի Hawker- ի մշակութային սննդամթերքը լիարժեք հին կամ անուղղելի չէ, որպեսզի լինի վավերական: Սինգապուրի Մարինա Բեյ քաղաքում , Մականսուտրայի KF Seetoh- ն, Makansutra Gluttons Bay- ին ստեղծեց որպես հին հաուեր անվանումների եւ վեպերի վերադարձի համար նախատեսված տուն, եւ ի պատահաբար ստեղծելով խոհարարական վայր եւ վայրի կենդանի վայր `Սինգապուրի խորտիկ թաղամասում:
Մականսուտրայի Gluttons Bay- ի հովանավորները նստում են Marina Bay- ի կողմից, որպես գեղատեսիլ ֆոնի `ամբողջ բակի վրա, կտեսնեն շրջանի վրա գտնվող Մարինա Բեյ Սունսը: Մոտ 12 հովացական ախոռներ փաթաթված են խոշոր հովանոցներով (միակ զիջում եղանակին) պլաստմասե ծածկված քարե սեղանների տեսքով: տարածքը ունի շուրջ 500 հյուրերի համար բավականաչափ նստատեղեր, որոնք գալիս են ամեն գիշեր, տեսնելու եւ իսկական հովացական ուղեվարձը:
«Մարինա Բեյը Սինգապուրի շատ պատկերավոր մասն է. Gluttons Bay- ը, որը գտնվում է Marina Bay- ի ամենաթեժ հատվածում, փողոցային սննդի փորձի մասին», - ասում է Makansutra- ի հիմնադիր KF Seetoh: «Ես ասացի, որ պետք է վերադարձնենք հին ոճը, բացօթյա փողոցային սննդի տաղավարը, որը մենք ունեցել ենք 60-ական եւ 70-ական թվականներին, եւ մենք գները որքան հնարավոր է շատ ավելի մատչելի»:
02-ից 08-ը
Սինգապուրի լավագույն հայտնի անունները Hawker Food- ում
KF Seetoh- ը ցնցված է Մականսուտրայի Գլատոնս բեյում, Սինգապուրում: Մայք Ակնինո Սննդամթերքի այս փորձը մատուցելու համար, Seetoh- ը եւ նրա գործընկերները կարճատրում էին Սինգապուրի ամենահայտնի անուններից մի քանիսը `հաուկի սննդի մեջ, ինչպես նաեւ մի քանի նոր անուններով` քաղաքային պետության զարգացող ճաշակներին սպասարկելու համար: Դուք կգտնեք Wee Nam Kee- ի հայտնի հավի բրնձը, Ֆիլիպինների սիրելի Gerry's Grill- ի եւ նրանց խորոված կաղնի հետ միասին: Դուք կարող եք պատվիրել Alhambra satay եւ լվանալ այն Սինգապուրի սիրած brew, Tiger Beer. ( Ավելին Հարավարեւելյան Ասիայի միսերի մասին ):
Ինչպես հասնել այնտեղ. Makansutra Gluttons Bay- ը գտնվում է Մարինա Բեյ թաղամասում, Esplanade օպերայի շենքի կողքին: Ուղեւորություն դեպի Սինգապուրի MRT եւ դուրս գալ Esplanade MRT կայարանում (Circle Line, CC3) - Exit D- ը հայտնվել է Esplanade Park- ում: Makansutra Gluttons Bay- ը Google Քարտեզներում: Սինգապուրի արդյունավետ տրանսպորտային համակարգի օգտագործման մասին ավելին իմանալու համար կարդացեք EZ-Link Card- ի հետ Սինգապուրի RRT եւ ավտոբուսների Riding մասին մեր հոդվածը:
Hawker- ը տեղի է ունենում. Սինգապուրի հաարվեստի մշակույթի մասին ավելին իմանալու համար կարդացեք Սինգապուրի հովկեր կենտրոնների ներդրումը կամ ստուգեք Սինգապուրի լավագույն տասնյակը :
03-ից 08-ը
Ավանդական հավի թեւերը, միաձուլման հետ
Huat Huat թեւերը: Մայք Ակնինո Այս խորոված հավի թեւերը Huat Huat խորովածի թավայի եւ տապակած տորթից մատուցվում են կիլիական սոուսով, կողմում. Մի փոքր քաղցր հավի ճաշատեսակ, որը ավելացրել է ձեռագործ ճեղքվածքով: Շատ աշխատանք է կատարվում հավի արտադրության մեջ, հավի կրճատումներն ուղեւորվում են Բրազիլիա (տեղական միսը համեմատում է քնքշությամբ եւ հյութալիությամբ), ապա տասը ժամ տեւողությամբ մարինալ է անցնում `նախքան գրիլը հարվածելը:
Այս հավի կերակուրն ունի երկար պատմություն Սինգապուրում. «Խորոված հավի թեւը Սինգապուրում շատ տարածված է եղել 60-ական թվականներից ի վեր», - ասում է Seetoh- ը: «Մարդիկ կվերցնեին նավթի թմբուկի կեսը, ապա այնտեղ գրիլ դրեցին, եւ նրանք գրիլ են այն փողոցներում»:
Մականսուտրայի Գլետոնս գեյի ավելի մշտական փորվածքների տեղափոխումը, կարծես, արել է հավի որեւէ վնաս: Seetoh- ը նշում է, որ այս յուրահատուկ նախապատրաստությունը պարտական է յուրահատուկ բաղադրիչին. «Գաղտնիքը մարինադում է , հիմնական բաղադրիչներից մեկը` Mei Kuei Lu Chiew , չինական չոր ծիրան », - ասում է Seetoh- ը: «Այն ստացել է գեղեցիկ, քաղցր բուրմունք»:
04-ը 08-ից
Կծու խորոված շերտագիծ - էկզոտիկ ծովային նրբություն
Image © Mike Aquino, licensed to About.com Խորոված stingray գալիս մեզ Մալայզիա, եւ Redhill Rong Guang BBQ ծովամթերք ծառայում է այն ճանապարհը, ինչպես Malaysian նման, ինչպես շատ chili punch. «Stingray- ն այն մարդն էր, որ ոչ ոք չէր ուտում, բացի Մալազիայում, դա աղքատ, անտեսված ձուկ էր», - պատմում է Seetoh- ը: «Մալայզները կթափեր այն թթխմորով եւ սմբալով (ձկան սոուսով) սղոցում »:
Չինական համայնքը, երբեք չի կոտրել լավ խոհարարական գաղափար, ընդունեց այն եւ սկսեց այն վաճառել փողոցում: «Այսօր այն այնքան տարածված է, նրանք գրիլ են բանանի տերեւի շրթունքների թեւը եւ նրանք սմբուկով խմում են, քանի որ դրանք գրիլ են, ուստի բանանի տերեւի բուրմունքն ու սամբալը մտնում են մսի մեջ»: Seetoh հրաշքները: «Եվ եթե դա բավականաչափ կծու չլինի, նրանք դնում են ցինկալոկ , որը խմորիչ է սոխով եւ սոխով եւ սեղմում է կալամանների վրա»: ( Cincalok- ը մալայերեն մանր ծովախեցգետին է):
Rong Guang- ն իրենց սամբալի կիլինն է, սամբալ բելականը եւ ցինկալոկը `զրոյից, ապահովելով անընդհատ բարձրակարգ որակ յուրաքանչյուր պատվերի հետ: Սեփականատերը բավականին երկար ժամանակ պատրաստվում է խորովածի շողոքորթմանը, նրանք վաստակել են Մականսուտրայի Գլտթոնս բեյը իրենց բլոկի վրա, Բուքիտ Մուրայի նախնական տաղավարում ծառայած ցեխի ուժով:
05-ը 08-ը
Սինգապուրի լողափ ճանապարհի ճանապարհով, Malaysian-Style Satay- ն
Ալամբբա Պադան Սթայ: Մայք Ակնինո Սինգապուրի հին ժամանակացույցերը հիշում են, թե ինչպես են ձեռք բերել լավագույն մալայական սաթայը, ամառային Alhambra կինոթատրոնի մոտ, Beach Road- ի մոտ: Կինոն կարող է երկար գնալ, բայց երկրորդ սերունդը հաստատակամություն է ցուցաբերում. Առաջին սատայական վաճառողի որդին այժմ ծառայում է իր մսի սիսեռներին `Gluttons Bay- ում ավելի բարձր տեղակայված վայրում, գրեթե հիսուն տարի հետո, վաճառելով իրենց առաջին փայտիկը:
Մականսուտրայի Gluttons Bay- ի Alhambra Padang Satay- ի արտադրանքը ավելի հաստ եւ մաթեմատիկոս է, քան սատայանը, որը կգտնեք այլ վայրում. Շվեյցարացված միսը ձեռքի կտրված է, իսկ գետնանուշ սոուսը `սատայայի մեջ սահելու համար, անկարող է եւ չափավոր քաղցր:
Մարինադը սատայի առանձնահատկությունն է դարձնում. Շուրջ 18 գաղտնի համեմունքներ գնում են սատայական մարինադ, որը ամեն երեկո թարմ է: Խանութը ծառայում է մի շարք անասունների, ոչ միայն տավարի միս `ոչխարի, հավի, բադի եւ ծովախեցգետին: (Խոզի միսը դուրս է մենյունից, սեփականատերերը դավանող մահմեդականներ են):
«Սա մալայզական ոճ է, Kajang- ի սատայան, քաղցր է, քան նորմալ է», - ասում է Seetoh- ը, քանի որ հրաման է գալիս: «Շատ համեմունքներ, ի տարբերություն ինդոնեզականների [պարզ են]»:
06-ից 08-ը
Խորոված կաղամար, տիբիլյան-ոճ
Image © Mike Aquino, licensed to About.com Սինգապուրի խոշոր տալիպինյան արտասահմանյան համայնքից Մականսուտրա Գլտթոնս Բեյը Pinoy- ի սիրելիին հրավիրեց `խանութի ստեղծած հովկերների անունների հետ միասին: Gerry's Grill- ը ունի ավելի քան 50 մասնաճյուղ Ֆիլիպիններում, բոլորը ծառայում են թալիսմանյան ճաշատեսակներ, որոնք մեծ են գարեջուրով: Խոզապուխտ սիսիգը (աղացած խոզի միս, տապակած մինչեւ փխրուն եւ մատուցված տաք ափսե); խրթխրթան պաթա (խորոված խոզի կոկորդները, ծառայել սոյայի սոուսի խառնուրդի կողքին) եւ Inihaw na pusit (խորոված կաղամար `տես վերը), ի թիվս այլոց:
(Համապատասխան լուրերում, կարդացեք Ֆիլիպիններում 15 ժամյա պարենային կատաղություն, որը ներառում է շատ ճաշատեսակներ մանրամասն):
Gerry- ի խորոված կաղամարը, հեռու մնալ ռետինե տաք խառնաշփոթից, շատ է տալիս ամեն մի խայթոցին `կտրատած կաղամարն անխնա սոյայի սոուսով է ծխում եւ գնում է մեծ կամ զուգված բրնձով կամ գարեջուրներով: (Կարդալ Հարավարեւելյան Ասիայում լավագույն բոյլերների մասին ):
07-ը 08-ը
Տապակած բրինձը հնդկահավով
Image © Mike Aquino, licensed to About.com Դուք չեք կարծում, որ մալայական / հնդկական տաղավարը կարող է լավ տապակած բրնձից խուսափել, սակայն Makansutra Gluttons Bay- ի հին Սատայ ակումբը Մեյ Գորանը բավականին ձեռնտու է հնարքը: « Սա հնդկական թարգմանություն է չինական ճաշատեսակի, տապակած բրնձի», - ասում է Seetoh: «Նրանք պատրաստում են սամբալով , սպիտակ պղպեղով, այնուհետեւ դնում են շատ խրթխրթան համեմունքներ»:
Ճաշատեսակն անխափան է, հաճելի եւ հարուստ բազմամշակութային: «Նրանք կտրել են կանաչիները, սիսեռը, գազարը, ոճով, որ չինացիները սովորաբար չեն անում, սա շատ եզակի է հնդկացիների եւ այստեղ Ինդան մզկիթների համար»: Seetoh marvels . «Երբ տեսնում ես, սա ամբողջովին հնդիկ է»:
The stall- ի ստորագրության ուտեստ, mee goreng (տապակած արիշտա) կարելի է պատվիրել կամ մալայերեն կամ հնդկական ոճով: մալայերեն mee goreng է չոր եւ տապակած sambal belacan ; հնդկական տարբերակը խոնավ է, եւ եփում է հատուկ կիլի խառնուրդով:
08-ը 08-ը
Kaya ավարտեց այս Sweet Banana դեսերտը
Image © Mike Aquino, licensed to About.com Դեսերտը մեզ մոտ գալիս է The Sweet Spot- ի միջոցով. Նրանց քայա-շաքարավազի ճաշատեսակները Makansutra Gluttons Bay- ում կերակուր են բերում հիանալի եզրակացության համար:
Kaya banana tempura (վերը նկարագրված) վերցնում է goreng pisang (տապակած բանան) եւ քամած օճառի մեջ լցնում է: ( Քայան մալայական կոկոսի հիմքի վրա հիմնված մրգային աղցան է ): Հավասար միջոցներ, օսլայով, փխրուն եւ կպչուն քաղցր, քայանյան բանան տիպրուրան միավորում է մի շարք հյուսվածքներ ատամների ամբողջ աշխարհում `կատարյալ ասիական կերակրատեսակ, լրացնելով ամենացածր սնունդը: տարածաշրջանը: