Դուք չեք կարող դուրս գալ Carnival- ից Քյոլնի առանց փոքրիկ բաժակ խմելու Kölsch փոքրիկ բաժակից: Այս թեթեւ գարեջուրը յուրահատուկ ավանդույթներով տարածաշրջանի մասնագիտություն է: Քյոլնի ժողովուրդը հազվադեպ է խմում որեւէ այլ գարեջուր: Մի պատմական պատմություն ունեցող մեծ մանրացված մի երկրում պարզել, թե ինչ է նշանակում Կոլչչը, Քյոլնի գարեջուր, հատուկ:
Kölsch Beer
Երբ ասում եմ սա տարածաշրջանային գարեջուր է, նկատի ունեմ, որ միայն Կոլնայում եւ նրա շուրջը գարեջրի գարեջուրը կարելի է անվանել միայն Կոլսչ `նման շամպայն:
Հայտնի է որպես PGI (պաշտպանված աշխարհագրական նշում), Կոլսչյան Կոնվենցիան թելադրում է, որ այն պետք է գարեջուր լինի Քյոլնի շուրջ 50 կմ տարածքով: Արտասահմանյան brewers- ը դարձել է մաքուր խմելու այս գարեջուրը, բայց քանի որ օրենքով արգելվում է այն կոչել Կոլսչ, կտեսնեք այն որպես «կոլսչ ոճ»:
Գարեջուրը նման է Pilsner- ի, վերին fermented, գունատ դեղին եւ թարմացնող: Այն համապատասխանում է Reinheitsgebot- ի չափանիշներին եւ ավանդաբար ջերմ fermenting գարեջուր է, ոչ թե լողավազան, քանի որ երբեմն անճշտորեն նկարագրված է: Այն ունի գրավիտություն 11-ից 16 աստիճանի միջեւ:
Կոլսչ պատվիրելու համար
Կեղծիքի սահմանման հետ միասին, Քյոլնի այս գարեջրի ծառայությունը ունի իր սովորույթները:
Kölsch- ը ծառայում է 0,2 լիտր գլանադիաներով, համեմատաբար նուրբ, այլ գերմանական այլ ապակիների համեմատ (այսինքն, Oktoberfest զանգվածը ): Դրանք հայտնի են որպես Stange եւ դանդաղ Kölsch աճող բնակարան.
Այս ակնոցները կդառնան որպես պատվիրատուի համակարգ Քյոլնի բարում կամ բիժուտերիայում :
Մոխրացուցիչները , որոնք կոչվում են Köbes , հագած են կապույտ վերնաշապիկով, մուգ շալվարներով եւ գոգնոցով, եւ զենքով շրջում են գարեջուրի շրջանաձեւ տոպրակներ ( Կոլշչանկան ): Նրանց աչալուրջ աչքերը պատրաստված են նորեկներին տեղում ապակու վրա հագնել: Անհրաժեշտ է մատուցողին մատուցել անհրաժեշտություն, անշուշտ սեղմել եւ Աստված օգնում է ձեզ, եթե ցանկանում եք պատվիրել այլ բան, քան Կոլնե Կոլշչ:
Köbes- ը Քյոլնում հաստատություն է եւ հայտնի է նրանց խիտ Կոլսչ բարբառով եւ ծանր հումորով:
Երբ նրանք իջեցրել են արծաթե սկուտեղ եւ գցել ամբողջ գարեջուր, նրանք գարեջրի գորգը նշում են յուրաքանչյուր գարեջրի գորգով: Կոբեսը եւ Կոլսչը կշարունակեն գալ մինչեւ ձեր գավաթը տեղադրելու համար: Այդ ժամանակ, պատրաստ լինել վճարել (եւ հուշել 5-10% ):
Kölsch Breweries- ը
Միայն կես ժամ տասներկու գարեջրատուն լիազորված է արտադրել իսկական Kölsch: Հանրաճանաչ Brauhäuser (brewpubs) եւ ապրանքանիշերը ներառում են `
- Früh - Գտնվում է տաճարի մոտ, այս պատմական գարեջրագործությունը հարյուրամյա է, որը տհաճ գարեջրի նկուղ է:
- Գաֆել - Այս գարեջրագործությունն ու պանդոկը դասական Կոլսչի լավ օրինակն են, որը պարզապես դուրս է գալիս երկաթուղային կայանից:
- Reissdorf - տեղացիների սիրված, այս վայրը գալիս է նկուղում գտնվող բոուլինգի պուրակում:
- Դոմ - հանրահայտ այցելուների եւ տեղացիների հետ:
- Sion - Ավերվել է Երկրորդ համաշխարհային պատերազմում, այս գարեջուրը վերադառնում է ավանդական Kölsch brew- ի եւ սննդի հետ միասին սպասարկելու համար:
- Brauhaus zur Malzmühle - Բաց է ավելի քան 150 տարի, սա ամենահայտնի brewhouse ռեստորաններից է, Քյոլնի մասնագիտություններով:
- Peters Brauhaus - Հին քաղաքի կենտրոնում սա այն վայրն է, որը պետք է լինի Carnival- ում :
Ինչ է ուտում Կոլսչի հետ
Չնայած իրենց beers նվազագույն չափը, նրանք կարող են փաթեթավորել մի դակիչ.
Փոխարենը, ձեր աշտարակի շագանակագույն աչքից զերծ պահելու փոխարեն, այցելեք Քյոլնի նրբերշիկներ: Բայց զգուշացեք, որ դրանք հաճախ այլ անունով են գնում, քան Գերմանիայի այլ հատվածները :
- Halver Hahn - Թեեւ դա կարող է հնչել որպես հավի դասական գարեջրի դահլիճ, դա, ըստ էության, մի տարեկանի պանիր, պանիր, կարագ եւ մանանեխ:
- Հմմելն իդդ (Երկնային եւ երկրի) - Սեւ պուդինգ (տապակած սոխ), տապակած սոխ եւ կարտոֆիլ պյուրեով խնձորի սոուսով: Խնձորի կտորների մածուկ (երկինք) եւ կարտոֆիլ կարտոֆիլ (երկիր)
- Kölsche Kaviar - Flönz, ձկան պանիր եւ սոխ
- Rheinischer Soorbrode - Ավանդաբար պատրաստված ձիու միս (թեեւ տավարի սովորաբար փոխարինվում է այսօր), այս ուտեստը մարինացվում է քացախի եւ համեմունքների մի քանի օր առաջ, որոնք ծառայում են պտուղներով եւ Rotkohl- ով (կարմիր կաղամբով)
- Hämmche - եռացրած խոզի կոկորդը
- Rievkoche կամ Reibekuchen - Սովորաբար կոչվում են Kartoffelpuffer Գերմանիայի այլ վայրերում, դրանք խրթխրթան կարտոֆիլի բլիթներ հաճախ խնձորի սոուսում
- Halber Meter Bratwurst - Չի կարող սխալվել նրբերշիկով, հատկապես, որը չափում է կես մետր: