Մի Ֆիլիպիններում ճանապարհորդելիս մի սնվեք այդ սնունդը
Ֆիլիպինների լողափերը եւ լեռները վաղուց արդեն պատրաստել են տեղացի սննդամթերք զբոսաշրջիկների համար, բայց դա ոչ մի հիմք չի հանդիսանում տապիկների խոհանոցին:
Դարերի առեւտրի եւ գաղութացման արտադրանքը, տիբիլյան սննդի բաղադրիչները ազդեցություն են ունենում Իսպանիայից, Չինաստանից, Հնդկաստանից եւ Մալայական թագավորություններից `միանգամայն յուրահատուկ բան ստեղծելու համար: Իհարկե, դա չի կարող ունենալ Սինգապուրի սննդամթերքի բազմազանությունը կամ բարդությունը եւ մաղով անցկացնել Մալազիայից, բայց ամեն դեպքում փորձ է անում:
Այս զարմանալի թալիսման ճաշատեսակներից ընտրելու համար, սկսեք ցանկացած բար կամ խոհանոց:
01-ից 10-ը
Ադոբո
Image © Mike Aquino, licensed to About.com Թալիշական նման ուտելու համար Ձեզ անհրաժեշտ է բրնձի եւ adobo գունդ: Հավի կամ խոզի միացրեք, կաթնաշոռով եւ սոյայի սոուսով եփեք, եւ դուք ստանում եք adobo- Ֆիլիպիններում գտնվող մի քանի կերակրատեսակներից մեկը, որը պետք է տեղաբաշխվի, առանց որեւէ օտարերկրյա ազդեցության (իսպանական անունը հետագայում ավելացվում է): Adobo- ն այնպիսին է, ինչպիսին դուք կարող եք ստանալ թալիշերեն: դա գնում է բրնձով եւ ոչ մի այլ բան, եւ յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր պատրաստած իրերը:
02-ից 10-ը
Կինիլավ
Image © Mike Aquino, licensed to About.com Թարմ ձկների պարբերական մատչելիությունը Ֆիլիպինների ծովափնյա քաղաքներից եւ քաղաքներից մեկի այցելության լավագույն բաներից մեկն է: Նրանցից շատերը բարձրորակ ձուկ են բարձրացրել արվեստի ձեւով, եւ կարելի է պնդել, որ ոչինչ չի մոտենում քացախով պատրաստված ջեվիչին, որը հայտնի է որպես locilaw .
Կինիլավը կարող է այնքան պարզ լինել, որքան հացահատիկի հյութեղ քացախը, այլ ոչ թե ոչինչ, այլ այն տալիս է փորձի եւ շռայլություն. Սոյայի սոուսով, կալամանիի հյութով, խոզի միս, սոխ, ծովախեցգետին եւ աղած ձու, ուրիշների մեջ. Կինիլավը չի պատրաստվում կրակի վրա, փոխարենը քացախը հսկում է ձկան միսը, պատրաստում է «խոհարարությունը», ինչպես նաեւ ցանկացած բաց բոց:
03-ից 10-ը
Բալուտ
Sunil Chaturvedi / Getty Images Ուտելիքի բադի սաղմը - փուչիկը դարձել է Ֆիլիպինների ճանապարհորդող backpackers- ի ընդունման ծես: Backpacker- ի նման MNL Boutique Հոսթին Մանիլայում պատրաստում է թալիշական խմելու մշակույթի ներդրումը: Բայց ինչ է պատշաճ, ճիշտ? Դա բեղմնավոր բան է, քան բեղմնավորված բադի ձու: սաղմը թույլատրվել է պատրաստելուց առաջ տասնմեկ օր առաջ: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, այս գերազանց էկզոտիկ ճաշակի փորձը, կարդացեք մեր երգչուհուն Ֆիլիպիններում Ինչպես կարելի է ուտել Բալուտը:
04-ից 10-ը
Անազատական
Image © Nishat Խան / Creative Commons Visayas կղզիների բնակիչները (Ֆիլիպինների կենտրոնական արշիպելագուրը) հավանաբար կատարելագործվել են տապակած հավի մսով: Մարինացված կալամանիի հյութի, լիմոնդրային եւ մածուկի վրա, հենաթթու յուղով գլխարկով, այն կրակի վրա, այնուհետեւ ծառայում է բրնձով սոյայի սոուսով եւ (երբեմն) հեղուկ հավի ճարպը: Դա բարդ չէ, բայց անզգայացու բարությունը գալիս է իր թարմության եւ բրնձի սպիրտով:
05-ից 10-ը
Սիսիգ
Image © Mike Aquino, licensed to About.com Երկար փորձի շնորհիվ, Ֆիլիպինոսը դարձել է գեներացություններ, դարձնելով առավել «տնտեսության մասեր» կամ անասնաբույժի պակաս-քան-պրեմիում կրճատումներ: Ոչինչ ավելի ակնհայտ է, քան «սիսիգը», խոզի մաշկի խոզը, խոզի դեմքը եւ այլ հատվածները, որոնք կտրված են, խառնել սոխով եւ տապակածով: սպասարկվելով տաք ափսեով, սիսիգը բարերի չոր սինուսը ոչ շատ նորաձեւ խմելու կետերում է:
Սիսիգը ծագել է Ֆիլիպինների «Պամպանգա նահանգում», որտեղ ձեռնարկատիրական տեղը վերցրեց բոլոր չընդունված խոզի մսուրները մոտակա ամերիկյան բանակը կոմիսարից, այնուհետեւ փորձարկվեց, մինչեւ նա հարվածեց սիսիգի բանաձեւին, որը հարուստ էր իր օրերի համար: Կարդալ մեր Pampanga նահանգի սննդի շրջագայությունը, պարզելու, թե ինչ խոհանոցային գաղտնիքները նրանք թաքցնում են այնտեղ:
06-ից 10-ը
Չիչարոն
Image © Mike Aquino, licensed to About.com Այս ճաշատեսակը գալիս է Ֆիլիպինների Իսպանիայի Անդալուզիա ճանապարհով, կոնկիստադորները անցել են իրենց գաղութներին խորը տապակած խոզի ճարպերի սերը: Chicharon (մեկ R, ի տարբերություն իսպանական chicharron ), միանգամայն նույնական է մեքսիկական խաչարոնի , խորոված տապակած խոզի ճարպի խրթխրթող ուղղանկյունների: Ի տարբերություն իր մեքսիկայի համարժեքին, թալիշական chicharon- ն սաղարթին փոխարինում է կոկոսի քացախով:
Filipinos նախընտրում են ուտել chicharon որպես խորտիկ, կամ որպես bar chow, երբ նրանք խմում են ընկերների հետ: Փորձելով ավանդական chicharon ճաշացանկային մեթոդների կիրառմամբ, տեղացիները եկել են այլ խորը տապակված հրճվանքներով, որոնք նույնպես կրում են անունը, ինչպես chicharon bulaklak , խոզապուխտ օշմեմից պատրաստված մի ծխախոտ ծխախոտի տիպի կամ որովայնի հյուսվածքի տեսակ:
07-ից 10-ը
Գարեջուր
Image © Պաուլո Օրդովեզա / Creative Commons Թալիշական սերը սիրո հետ կապված գարեջուրը կարող է թուլանալ. Ավելի շատ խմիչքներ են անցնում խիստ խմիչքներ, ինչպիսիք են գին եւ վիսկի ավելի արագ, ավելի էժան կռունկով, բայց առաջին սերը նման բան չկա: 1890 թ.-ին Ֆիլիպիններում առաջին անգամ Սան Միգել Միյարը գարեջուր է շաղախվել եւ դարձել է ազգային պատկերակ: Չնայած «SMB» - ը ներդրումներ է կատարում Հոնկոնգում եւ Ինդոնեզիայում, Ֆիլիպինյան լեռնաշղթաները շարունակում են մնալ իր ամենամեծ շուկան, նույնիսկ Ֆիլիպինոսի աճող ախորժակի դեմ:
«SMB» - ը կարելի է գտնել ցանկացած անկյունում, հարմարավետ խանութում, ռեստորանում կամ բարում, իր տարբերակներով `« San Mig Lite »եւ« Super Dry »: Բնօրինակը, սաթ-շիկացած Սան Միգուել Գարեջուրը ստանալու համար խնդրեք «Pale» (կարճ համար «Pale Pilsen»): Տարածաշրջանի մյուս բրնձի համար կարդացեք Հարավարեւելյան Ասիայում լավագույն բույրերը:08-ից 10-ը
Լեխոն
Image © Joselito Tagarao / Creative Commons Իսպանիայից մեկ այլ պարգեւ. Խորոված ծովախեցգետնի խոզապուխտը Ֆիլիպիններում այնքան մեծ է, որքան Պուերտո Ռիկոյում: Ֆիլիպինները համարում են, որ ոչ մի fiesta ամբողջական չի լինի, եթե կա ավելի քան բավարար lechon գնալ շուրջ. Fiestagoers ուտում է ամբողջ բանը, բայց նրանց մեծ մասը փորձում են ստանալ այնքան, որքան ճռճռան, համեղ մաշկի, ինչպես նրանք կարող են: Կարդացեք Ֆեստիլինյան ֆեստեստների մասին. մեկ այլ վայրի համար, որը նաեւ կաթնաշոռով խոզաբուծություն է անում, կարդացեք Բալիում Warung Ibu Oka- ի մասին:
09-ից 10-ը
Ֆիլիպինյան փողոցային նախուտեստներ
Image © Mike Aquino, licensed to About.com Ֆիլիպինների փողոցները լցված են հովացանցներով, որոնք վաճառվում են տապակած տապակած բոլոր տեսակի սննդամթերքների վաճառքով, եւ եթե դուք ինչ-որ տեղ հյուրընկալում եք հյուրանոցում, ապա չպետք է քաղաքից հեռանաք առանց գոնե փորձելու առաջարկը: Դա ոչինչ չի բարդանում, պարզապես լավ բաներ են:
Սիրված փողոցային սնունդն ընդգրկում է ձկան գնդակ (միայն ձկան կերակուրը, խորը տապակված եւ շեղվելու վրա); squid ball (նույն, բայց կաղամարի սնունդը); kentekoy (բորբոս ձու, որը պատված է նարնջի խառնուրդով եւ խորը տապակված); եւ բանանաձեւը (շաքարով կաղապարով ծածկված, այնուհետեւ խորը տապակած շաքարավազը կարամելացնում է բանանի վրա, ձեւավորելով շերտավոր արտաքին շերտ):
10-ից 10-ը
Հալո-հալո
Image © Joey Parsons / Creative Commons- ը Սառույցը համեմատաբար վերջերս կատարված է թալիշական խոհարարական տեսարանին, որը եկել է միայն 1900-ականների սկզբին սառնարանային ժամանման հետ: Այնուամենայնիվ, Filipinos- ը քաղաք է գնացել շշերի սեղաններից պատրաստված աղանդերի հետ, մասնավորապես, սիսեռ սառցաբեկորներով, ինչպիսիք են mais con hielo (եգիպտացորեն, կաթ եւ սափրված սառույց) եւ ամենահեղինակավոր halo-halo:
«Halo-halo» - ը ֆիլիպինցի է «mix-mix», եւ այն խառնվում է մի քանի քաղցր վերաբերվում հետ, ինչպես նաեւ shaved սառույցի բանանները օշարակ, chewy քաղցր ափի, jackfruit, mung լոբի, մանուշակագույն yam, ի թիվս այլոց, եւ միշտ չէ, որ) պատված է պաղպաղակի մի գավաթով: Շնորհակալ կլինեք մոտակայքում գտնվող halo-halo խանութի համար, երբ ամռանը գլորվում է շուրջը: