Գուանդալախարա , Մեքսիկայի նահանգի Ջալիսկոյի նահանգում, հետաքրքրաշարժ քաղաք է: Այն հայտնի է որպես ծննդավայր մարիխիս, տեկիլա եւ Մեքսիկայի ազգային մարզաձեւ, charrería , բայց դուք նույնպես կգտնեք որոշ գերազանց սնունդ այս ուղղությամբ: Քանի որ Մեքսիկայի կերակուրը շատ տարածաշրջանային է, դուք կարող եք համտեսել որոշ ճաշատեսակներ, որ դուք չեք գտնի երկրի այլ մասերում: Ահա որոշ ճաշատեսակներ եւ խմիչքներ, որոնք չպետք է թողնեն Գադալախարային առանց փորձելու:
01-ը 07-ը
Torta Ahogada- ն
arturogi / Getty Images Tortas ahogadas- ը սննդամթերքն է, որը առավել հաճախ կապված է Գվադալախարայի հետ: Բառացիորեն «խտացրեց սենդվիչները», դրանք պատրաստվում են մսով խորտակված գլանով լցնելով եւ այն կախարդական տոմատի սոուսով: Հացը կոչվում է մեկ ote salado , բայց դա նման է bolillo buns, եւ այն կարող է առաջացնել հացը լցված լոբի մածուկ, նախքան միսը (սովորաբար համեմունքներով մարինացված):
Տեղական լորն ունի այն, որ այս կերակուրը հայտնվել է այն ժամանակ, երբ սոված մարդը տուն է եկել `գտնելու իր կնոջը: Նա շրջապատված էր եւ գալիս էր հացով, միսով եւ մի քանի լոբով, եւ իրեն սենդվիչ էր: Հետո նա գտավ մի սոուս, իր կինը պատրաստեց եւ վազեց վառարանը, եւ նա թափեց այն սենդվիչի վրա, որը նա կերավ դանակով եւ պատառով: Դա շատ համեղ էր եւ բավարարված էր իր սովի մեջ եւ շուտով կերակրատեսակը լայնորեն տարածվեց:
02-ից 07-ը
Բիրրիա
Գրեգ Էլմս / Getty Images Birria- ն ամենատարածված այծի կամ ոչխարի հետ պատրաստված կծու միս է, բայց երբեմն տավարի կամ խոզի միսը կարող է փոխարինվել: Այն ավանդաբար պատրաստվում է միսը մորթում է սխտորի, չիլիի եւ լոլիկի պատրաստված սոուսով, այնուհետեւ այն պատրաստում է ստորգետնյա փոսում, ծածկված տապակած տերեւներով: Այժմ այն ամենից հաճախ դանդաղ է եփում մի քանի ժամվա ընթացքում մեծ վառարանում վառարանում կամ վառարանում: Միսը սնվում է կամ շոգեխաշած կամ թաքոսով, եւ մատուցվում է նուրբ մածուկով եւ կալանտրով, եւ մի քանի կրաքարի խոզանակներ են սեղմում դրա վրա:
Դուք կարող եք գտնել շիրմաքարի կամ փողոցային սննդի ախոռների վաճառք, սակայն այն նաեւ հայտնի ճաշատեսակ է, որը ծառայելու է կուսակցություններին: Birria- ը համարվում է ամենալավ բաներից մեկը, որը շատ օրվա ընթացքում ուտելուց հետո չափազանց շատ ալկոհոլով զբաղվելուց հետո, այնպես որ, եթե դուք տառապում եք վախկոտից , հրամայեք մի քանիսին, եւ հուսով եմ, դուք կգտնեք որոշակի օգնություն:
03-ից 07-ը
Pozole
Բրիան Յարվին / Getty Images Pozole- ն այն ճաշատեսակն է, որը կարող եք գտնել Մեքսիկայում, սակայն առավել տարածված է Գուերերո եւ Ջալիսկո նահանգներում : Pozole- ը խոզապուխտով կամ հավով պատրաստված համեմված եգիպտացորենի ապուր է: Գվադալախարայում դա հաճախակի ծառայում է սպիտակ կամ կարմիր արգանակով, բայց դուք կարող եք գտնել նաեւ կանաչ տարբերակ: Կարմիր գույնը կատարվում է guajillo chiles- ի հետ , ուստի այն կարող է շատ կծու: Այս հարուստ շերտը սովորաբար ծառայում է մի շարք բանջարեղենների վրա (սոխ, նիհար կտրատած բողկ, կաղամբ կամ գազար, ինչպես նաեւ որոշ ավոկադո եւ օրեգանո), այնպես որ կարող եք հագնել այն, ինչ ուզում եք: Այն նաեւ ծառայում է փխրուն եգիպտացորեն tostadas եւ guacamole, դարձնելով շատ լցոնման սնունդ:
04-ից 07-ը
Frijoles Charros
Melinda Fawver / EyeEm / Getty Images Լոբի կերակուրը կավելացնի սպիտակուցի եւ մանրաթելերի դոզան ցանկացած ճաշի համար, բայց դրանք հատկապես համեղ են, երբ նրանք ծառայում են charro-style: Այս pinto լոբի են պատրաստում սոխով, սխտորով եւ բեկոնով, եւ ծառայել է մսի, համեղ արգանակի մեջ: Նրանք կարող են պարունակել այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են լոլիկ, jalapeño եւ այլ տեսակի մսի, ինչպես chorizo, եւ երբեմն chicharron (խոզի խաշած):
Այս ճաշատեսակը կոչվում է Մեքսիկայի cowboys, charros , քանի որ ասում են, որ հին ժամանակներում charros կլիներ մի մեծ կաթսա այն բաց կրակի, երբ նրանք դուրս են հոգ տանել կենդանիների. Թեեւ նրանք ծառայում են ամբողջ Մեքսիկայում, Ջալիսոն պնդում է, որ այս համեղ կողմնակի ճաշատեսակի ծագման տեղն է, որը հաճախ ծառայում է carne asada (տապակած միս):
05-ից 07-ը
Jericalla
Հռոմեական կորտեզ / Getty Images Jericalla (երբեմն spelled jericaya), ձու, կաթ եւ շաքարով պատրաստված աղանդեր եւ դարչինով եւ վանիլով համեմված է: Դա նման է flan կամ creme brulée: Նրա գյուտը վերագրվում է մի կնոջ, ով աշխատում էր Hospicio Cabañas- ում ( World Heritage site in Guadalajara), երբ այն դեռեւս օգտագործվում էր որպես որբանոց: Նա ցանկանում էր ստեղծել մի կերակուր, որը գրավիչ էր երեխաների համար եւ նրանց տրամադրեց որոշակի հավելյալ կալցիում եւ սպիտակուցներ, ուստի նա եկավ այս համեղ վերաբերմունքով: Թխելով, նա խառնաշփոթ էր եւ մի փոքր հեռացավ ջեռոցում, եւ երբ նա վերցրեց այն, նա հայտնաբերեց, որ գագաթը թեթեւակի այրված էր, բայց բոլորը ուրախանում էր համով եւ այն դարձել համապարփակ դեսերտ Գվադալախարայի շրջանում , եւ միշտ պատրաստվում է մինչեւ վերեւը դառնում է շագանակագույն:
06-ից 07-ը
Տեկիլա
Լավ տեկիլա եւ մաքկալը պետք է սեղմվեն: Getty Images / Image Source- ը Իհարկե, Գվադալախարայի այցը լիարժեք չի աշխատում, առանց փորձելու տեկիլա, եւ դուք պետք է ընտրեք մի քանիսը `տեսնելու համար, թե ինչ եք նախընտրում (միշտ համոզվեք, որ շիշը 100% agave է, չնայած վստահ լինել, որ դուք ընտրում եք լավագույնը): Եվ եթե կարողանաք գնալ այն վայրում, որտեղ այդ ոգին է ձեւավորվում, եւ դա կրում է իր անունը, դա ավելի լավ է: Տեկիլա քաղաքը շատ մոտ է Գվադալախարային եւ կարող է հեշտությամբ այցելել մեկօրյա ուղեւորության մեջ, որպեսզի կարողանաք իմանալ աշխարհահռչակ խմիչքի արտադրության մասին: Ահա թե ինչ պետք է տեսնեք եւ կատարեք տեկիլա երկրում :
07-ից 07-ը
Tejuino
arturogi / Getty Images Չնայած տեկիլան ավելի հայտնի է, Գվադալախարայում պատրաստված մեկ այլ խմիչք է տեխուինո : Սա խմորով խմիչք է պատրաստված եգիպտացորենով եւ քաղցրավենիքով, piloncillo , unrefined շագանակագույն շաքար: Այն սկզբնապես պատրաստվել է Հուիչոլի կողմից հին ժամանակներում (չնայած առանց շաքարի), բայց դա դեռ շատ տարածված է այսօր: Դուք կգտնեք, որ այն վաճառվում է շուկաներում եւ զբոսայգում եւ փողոցում, քաղաքի բոլոր սայլակներից:
Tejuino- ը ցածր ալկոհոլային պարունակություն է պարունակում ֆերմենտացման գործընթացից եւ սովորաբար ծառայում է սառույցի եւ լիմոնի հյութի ճզմման եւ կիլի փոշի շաղգամի վրա, կամ կարող եք խնդրել այն nieve de limón (պայծառ կանաչ լեյմ շերբեթ) կատարյալ լրացնում է այս ավանդական թարմացնող ըմպելիքի դառը բույրը: