Գերմանիան երշիկ երկիր է: Նրանք սիրում են իրենց Wurst, եւ դուք կարող եք գտնել այն գրեթե ամեն Speisekarte (մենյու) - անկախ նրանից, թե որքան գեղեցիկ է ռեստորան: Երշիկեղենը վաճառվում է փողոցային վաճառողների հետ, անհավատով եւ ամեն բիբարախցիկով : Բայց ինչ գերմանական երշիկ է Wurst :
Bockwurst- ը գերմանական երշիկների ամենատարածված սորտերից մեկն է: Ամերիկացիների մեծամասնության համար դա պարզապես կարծես թեփավոր տաք շուն է:
Այն ավանդաբար բաղկացած է խոզի եւ խոզի միսից, չնայած ժամանակակից սորտերը կարող են ներառել թռչնատեսակ, ինչպես թուրին կամ հավ.
Հյուսիսային Գերմանիայում որոշ Bockwurst սորտերը ներառում են ձուկ: Շոկոլադը բաղկացած է աղից, սպիտակ պղպեղից եւ պղպեղից, ինչպես նաեւ խոտաբույսերը, ինչպես նաեւ պանրով եւ մաղադանոսը: Երշիկները նույնպես կարող են թեթեւակի ապխտել:
Bockwurst- ի պատմությունը
Այս երշիկի պատմության մասին պատմող երկու տեսություններ կան:
Bockwurst- ի ծնունդն ակնհայտորեն մռայլ է: Առաջին բավականին պարզ պատմությունը տեղադրեց Bockwurst- ը Բավարիայում 1827 թվականին:
Երկրորդ, ավելի մանրամասն հեքիաթը նշում է, որ Bockwurst- ը Բեռլինի գյուտն է: Այն կարող էր ստեղծվել Kreuzberg- ի Kneipe- ի սեփականատիրոջ կողմից, Robert Scholtz- ի եւ Friedrichstrasse մսագործ, Բենջամին Լոուենտալալից, 1889 թվականին: Loewenthal- ը հրեա էր եւ պնդում էր, որ Wurst- ը խոզի եւ ոչխար է, ոչ թե խոզի: Հումբոլդտի համալսարանում անցկացվող ձմեռային կիսամյակի ավարտին նվիրված հուշահամալիրում ծառայել է բրատկարտեխով եւ սուսամբարով, լույսը, սպիտակ երշիկն էր հարված: Ծխախոտային Templehofer Bock- ով ծառայել է մուգ գարեջուր, այն վաստակել է Bockwurst անունը:
«Bockwurst Scholtz» - ի խոսքը տարածվեց Բեռլինի հարավ - արեւելքից դեպի Գերմանիա եւ դրանից դուրս: Այն այժմ կարելի է գտնել գերմանական սահմաններից եւ ամերիկյան ամենօրյա սուպերմարկետներից:
Բարը, որտեղ առաջին անգամ երշիկն առաջին անգամ ծառայել է, բազմաթիվ փոփոխություններ է կրել, բայց այսօր բաց է եւ ծառայում է «Արդյոք mir wurscht ...
կամ «Traditionell Scholtz» մանանեխի եւ հացով: Բարը, այժմ հայտնի է որպես Կրաուս, գնահատում է, որ այն ծառայել է ավելի քան մեկ միլիոն Bockwurst- ին : Միայն 3.80 եվրոյի համար կարող եք ձեռք բերել երշիկի պատմության մի կտոր:
Որն է ճշմարիտ պատմությունը, Bockwurst- ը այստեղ մնալու է որպես գերմանական ֆավորիտ: Ինչպես ասվում է,
Բոլորը գլխարկներ են նետում, իսկ գետնին ընկնում են:
(Ամեն ինչ ավարտված է, բայց երշիկն ունի երկու):
Bockwurst- ի համար
Bockwurst- ը, մասնավորապես, կապված է պահվածքի կամ Fastenzeit- ի հետ: Սա, ինչպես իր անունով, պայմանավորված է Բոքս Բեյրից: Մի ուժեղ, ծանր գարեջուր, խմիչք է հիմնականում ծխախոտի ժամանակահատվածում, եւ թեթեւ երշիկները դեռեւս լավ են զուգավորում գարեջուրի հետ:
Bockwurst զույգերի եւ բաղադրատոմսեր
Ժամանակի ընթացքում ծանր երշիկները, կարտոֆիլները եւ սուս կղզին փոխվել են (մի փոքր) թեթեւ, կեսօրվա ընթրիք: Bockwurst- ը սովորաբար սնվում է Brötchen (roll) եւ կծու Bautzen մանանեխի հետ:
Երշիկն սովորաբար simmered կամ grilled, տալով ախորժելի darker երանգ կամ գրիլ նշանները. Եփում է այն լավագույն եղանակը, որպեսզի այն եփել, քանի որ պատյանը կարող է պառակտել, իսկ հետո կոտրված երշիկ:
Ինչպես պատրաստել Bockwurst
Braised Bockwurst - Տեղադրեք երշիկները մի կաղապարով, մի քիչ ջուրով եւ յուղի ցնցուղով: Բաղնիք բերեք, այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը միջինից, երբ դուք շրջում եք երշիկից, որպեսզի բոլոր կողմերին խառնել:
Երբ ջուրը գոլորշիացել է, եւ երշիկն էլ խմեցրեց, այն պետք է պատրաստի: Դուք գիտեք, որ ճիշտ է, երբ դուք կծում եւ կտրուկ մաշկը գրեթե ճաքճք է բացում, բացահայտելով հյութալի միսը ներսում:
Եվ, իհարկե, այն ծառայում է Bock գարեջուրով: