01-ից 10-ը
Չինաստանի թեյ պատրաստելու եւ խմելու ներածություն
Չինական թեյ պատրաստելու գործիքներ: Սառա Նոմանն Արեւմուտքում պաշտոնական թեյի խմիչքը ձգտում է կենտրոնանալ հյուրանոցային լոբբիների կամ թեյի սենյակների շուրջ, որտեղ թեյը ուղեկցվում է սենդվիչների եւ տորթերի զանգվածով: Երբեմն այս գործընթացում թեյը կարող է դառնալ հետագայում, քանի որ քաղցրավենիքի աշտարակները գերակայում են տեսողական տեսարանին:
Բացի այդ, երբ խոսքը վերաբերում է պատահական թեյի տանը , մենք հակված ենք գցել թեյի պայուսակ մեջ մի բաժակապնակ, ավելացնել տաք ջուր եւ մի քանի րոպե վայելել մեր steaming Brew. Եթե մենք շրջապատում ենք ընկերները, ապա գուցե մենք ամբողջովին փչում ենք: Իսկ սեւ թեյով մենք կարող ենք մոռանալ նաեւ թեյը, քանի որ զբաղված ենք շաքարավազ կամ մեղրով, եւ, թերեւս, կաթը:
Չինաստանում թեյի խմիչքների ավանդույթները տարբեր են: Չնայած, վերջապես, սոցիալական գործունեությունը, երբ խմում է չինական թեյը, ուրախանում է թեյի բուրմունքը, գույնը եւ տարբեր ճաշակները, քանի որ պտուղը ուժեղանում է: Լավ գինին նման, չինական թեյերը հրամայում են տարբեր անոթներ `կախված թեյի տեսակից: Կարճ տերեւով Oolong թեյը ավանդականորեն եփում է կավե թեյի մեջ եւ կանաչ թեյերը լավագույնն են վայելում մի բաժակով:
Բացի գարեջուրից եւ խմիչքներից, ավանդական թեյի խմիչքը ներառում է մի ամբողջ պարագաներ:
- Շերեփ, տոպրակներ եւ փոքր գավաթ, չոր թեյ վերցնելու եւ տաք թեյնիկն ու գավաթները վարելու համար
- Թեյի սկուտեղը, փայտյա սկուտեղ, որի վրա գագաթներով եւ բաց խցիկում, որի մեջ ավելցուկ տաք ջուր է լցվում (պալատը կարող է դատարկ լինել)
- Թեյնիկ - Չինաստանում նախընտրելի թեյաման, հատկապես Oolong թեյերի համար, փոքր կավե թեյնիկներն են Yixing- ից (արտահայտված «ee-shing»)
- Ապակու դենատոր - մի փոքր նավ, որի մեջ լցված թեյը լցվում է
- Փոքր մետաղյա խնձոր, որը տեղավորվում է ձեր դիմանկարի բերանի վրա, կանխելով չմշակվող թեյի տերեւները, դահլիճը մտնում է
- Փխրուն գավաթ - բարակ ձեւավորված, ստանում է առաջին եփած թեյը
- Teacup - փոքր բաժակ, որից դուք խմեք
Հետեւյալները թույլ են տալիս չինական թեյ պատրաստել հրահանգները: Այս նախապատրաստումը կոչվում է gongfu cha : Cha նշանակում է թեյ: Այս դեպքում մենք օգտագործում ենք Oolong թեյ:
02-ից 10-ը
Քայլ 1
Տաք ջուրը թափվում է զամբյուղի եւ գավաթների վրա: Սառա Նոմանն Տաք ջուրով (եփած էլեկտրական կամ սալիկապատ շապիկով), ջերմացրեք ձեր կավե թեյնիկը եւ բաժակները, ջուրը լցնելով գավաթը եւ գավաթները լցնելով եւ թափվելով սկուտեղի մեջ: Կարող է գարշապարները օգտագործել գավաթները բարձրացնելու եւ դատարկելու համար: Տես վերեւում գտնվող լուսանկարը:
03-ից 10-ը
Քայլ 2: Ավելացնել չոր թեյ
Սառա Նոմանն Թարմացրեք թեյի մեջ: Կախված թեյի բազմազանությունից `գումարը տարբերվում է: Բայց դուք չպետք է ավելացնեք չափազանց շատ, գուցե ընդամենը 5-7 գրամ: Եթե դուք թեյ եք գնում, տուն վերցնելով, վստահ եղեք, թե որքան պետք է օգտագործեք (դա նաեւ կախված է ձեր թեյի չափից): Դուք կարող եք օգտագործել փոքր շերեփը ձեր թեյի պարագաներում, որպեսզի ձեր թեյը ձեր թեյի մեջ պարունակեն թեյի մեջ:
04-ից 10-ը
Քայլ 3: Թեյի մաքրում
Սառա Նոմանն Անկախ այն բանից, թե ինչ պետք է անեք դա կախված է թեյի տեսակից եւ դասից: Դուք պետք է խնդրեք մանրածախ վաճառողին, եթե թեյը պետք է մաքրվի, խմելու համար: Թեյը ոչ մի կերպ կեղտոտ չէ, բայց «մաքրում» ենթադրում է միայն տաք ջրեր թափել տերեւների վրա (հատկապես Dark Oolongs- ը, Dahongpao- ի ), արթնացնելով թեյը, թույլ տալով, որ տերեւները բացեն իրենց լիարժեք բույրը:
Մաքրելու համար պարզապես թափեք տաք ջուրը չոր թեյի վրա գավաթը: Այնուհետեւ կրկին ջուրը լցրեք բաժակի կրակի վրա եւ պահեք ջերմությունը բաժակի մեջ:
05-ից 10-ը
Քայլ 4: Փափկեցնող թեյը
Լվացեք թեյը դեգերոնին: Սառա Նոմանն Տեղադրեք մաղձիչը դդանը: Թարմ տաք ջուրը լվանալուց հետո կրկին թափեք եւ չորացրեք: Կրկին, brewing երկարությունը կախված է տեսակի թեյի եք խմում, եւ դուք պետք է հարցնել ձեր մանրածախ վաճառողին: Oolongs, օրինակ, ունեն շատ կարճ գարեջուր, փոքր թեյաման միայն պահանջում է մոտ 10 վայրկյան: Երկարատեւ պտուղը խեղաթյուրում է նուրբ տերեւների համը եւ բուրմունքը:
10 վայրկյանից հետո լվանում է թեյը թեյնիկից դեպի դեգերոն:
06-ից 10-ը
Քայլ 5: Թափել Tea
Թարմացրեք թեյը փոքր բուրմունք բաժակի մեջ: © 2007 Սառա Նոմանն, լիցենզիա, Հեռացրեք մաղարիչը եւ լվացեք թեյը բրդյա ձեւավորված բուրմունք բաժակի մեջ: Տեղադրել փոքրիկ շոգեխաշածը ծղոտի վրա եւ հետո շրջվել: Այսպես թեյը պետք է մատուցվի ձեր հյուրերին:
07-ից 10-ը
Քայլ 6. Օգտագործելով բուրմունք
The բուրմունք գավաթը ներսում թեյի բաժակ: Սառա Նոմանն Դուք եւ հյուրերն այժմ պետք է հեռացնեք բուրմունք գավաթը, որը նստած կլինի թեյի մեջ: Պարզապես բուրմունք գավաթը դուրս է գալիս փոքրիկ թեյի մեջ, որպեսզի թեյն ապրում է շաքարավազ: Այժմ գնահատեք թեյի բուրմունքը `սնուցելով բուրմունք գավաթը: Մի վախեցեք քիթը դնելու մեջ: Դուք կզարմանաք, թե որքան ուժեղ է բուրմունք այս փոքրիկ բաժակից: Վայելեք ձեր թեյի բույրը ճաշակի վայելելու առաջին քայլն է:
08-ից 10-ը
Քայլ 7: Խմեք թեյը
Թեյը պատրաստ է խմելու համար: Սառա Նոմանն Վերցրեք մի փոքրիկ թեյաման եւ վայելեք ձեր թեյը: Ի տարբերություն ճապոնական թեյի արարողությունների, ձեր բաժակը վերցնելու կամ խմելու պատշաճ ձեւ չկա: Պարզապես նստեք եւ վայելեք ձեր ընտրած չինական թեյի բարի համը:
09-ից 10-ը
Քայլ 8. Շարունակեք խմել
Սառա Նոմանն Երբ դուք ավարտում եք թեյը, ձեր դիմանկարը շարունակում է լցնել տաք ջուր ձեր թեյի տերեւների վրա: Հիշեք, որ թույլ կտրեք շատ երկար եւ վայելեք ձեր թեյի 3-ից 7 տաղավարներ: Կրկին անգամ, երբ կարող եք օգտագործել թեյի փաթեթը, կախված է տեսակից եւ դասից, եւ դուք պետք է հարցնեք ձեր մանրածախ վաճառողին:
Դուք զարմանում եք, թե ինչպես է տարբերվում թեյը, առաջին տոպրակից մինչեւ վերջինը: Լավ գինու պես, թեյն առաջին ճարպից մինչեւ վերջինը տարբեր կլինի:
10-ից 10-ը
Քայլ 9
Թեյի քսակները Song Fang Maison de thé- ում: © 2007 Սառա Նոմանն, լիցենզիա, Շանհայում կայացած Song Fang Maison de thé- ի դադարից դուրս գալու մեծ ճանապարհն այն է, որ չինական խմելու թեյն ընդունվի: Բարեկամական անձնակազմը օգնում է ձեզ տարբեր թեյներ նետել `տարբեր հոտերով հոտելով: Ձեր թեյն ընտրելուց հետո վերին տեղակայեք հարմարավետ հանգստի համար, ֆրանսիական կոնցեսիայի վերականգնված տաղավար տան ավազակ բաց տարածքում: Ես ունեի ճակատագիր, որը սովորեցնելու է չինական թեյի մշակույթը սեփականատիրոջ կողմից, ով մեծ հպարտություն է ցուցաբերում, որպեսզի կարողանա ցուցադրել որոշ Չինաստանի լավագույն պահված թեյի գաղտնիքները:
Թեյի ձեր վայելելու բոլոր անհրաժեշտ հատկությունները կարելի է ձեռք բերել նաեւ Song Fang թեյի տան առաջին հարկում եւ Չինաստանում շատ թեյի խանութներում: