Առաջին անգամ բացվեց 1870 թվականին, Նեապոլում գտնվող Անիկտա Պիզերա դը Michele- ը հայտնի է ինչպես տեղական, այնպես էլ ամբողջ աշխարհում, առաջարկելով այն, ինչ ասում են, որ փայտի վրա կրակված նեապոլիտան ոճով պիցցա է: Ընթերցողները սպասում են երկար գիծ, դուրս գալով ճաշասենյակի ներսում սեղան նստելու հնարավորությունից եւ տարանջատել Դե Michele- ի դասական կարկանդակներից մեկի մեջ:
Ռեստորանը տասնամյակների ընթացքում Իտալիայից դուրս ոգեւորված երկրպագուներ է ունեցել, սակայն վերջին շրջանում ուշադրության կենտրոնում է հայտնվել, երբ Էլիզաբեթ Գիլբերտը նկարագրում է իր սիրային կապը պիցցայի հետ այնտեղ `իր լավագույն բրենդային հուշերում,« Eat Pray Love » :
Կատարվում է նաեւ ֆիլմի ֆիլմի ադապտացման տեսարան, որը ցույց է տալիս Ջուլիա Ռոբերթսի (Գիլբերտը խաղում է) պատկերասրահի ներսում, երանելիորեն ծածկելով մի կտոր:
Սեփականատիրությունը եւ տնօրինումը Condurro ընտանիքի կողմից, որի նախնիները Սալվատորը բացել է ռեստորանը տասնիններորդ դարի վերջին, Da Michele հպարտորեն պնդում է, որ Նեապոլում լավագույն պիցցա դառնա : Բայց արդյոք դա ապրում է ամեն ինչի համար:
Ժամանում ռեստորանում
Երբ դուք հասնում եք Antica Pizzeria- ին, նայում եք Կասսո Ումբերտոյի հարեւան փողոցում, որը Նեապոլի ամենախոշոր կենտրոնական թաղամասերից մեկում կարող է սպասել առնվազն մի քանի րոպե, սեղան ստանալու համար: Սպասում են ավելի երկար, ակնհայտորեն, ճաշի եւ ճաշի ժամանակ:
Ներքին ներգրավման գործընթացը կարող է մի քիչ շփոթեցնել, ի սկզբանե: Ձեզ հարկավոր է մոտենալ դռան մոտ կանգնած անձնակազմի անդամին, տոմս ստանալու համար եւ սպասել, որ ձեր համարը կոչվի `իտալերեն, այնպես որ համոզվեք, որ կարող եք ճանաչել ձեր համարը: Եթե կասկածում եք, ապա ինչ-որ մեկին հարցրեք, թե ինչպես արտասանել այն իտալերեն լեզվով:
Մի թափանցիկ ճաշասենյակի ներսում, իր բաց խոհանոցով, խմորեղենի, փայտի կրակոցների, թարմ բազուկի եւ լոլիկի բորբոքված հոտերով, ձեզ հարկավոր է խառնաշփոթ գտնել ձեր սեփական սեղան գտնելուն: անհրաժեշտության դեպքում պետք է շպրտեք անբարեխիղճ մեկը եւ սպասեք սերվերին մաքրելու եւ ձեր պատվերը կատարելու համար:
Պարզ մենյուը scraped դուրս վահանակների շուրջ ռեստորանում:
Ընտրեք դասական Margherita- ի միջեւ, լոլիկով, fior di latte պանիրով (տարածաշրջանային կովի կաթի տեսակի նման բուֆալո մոցարելլա), թարմ ռեհանով եւ սոյայի նավթի կամ Marinara- ի խառնաշփոթի մեջ, որը բաղկացած է միայն լոլիկով, սխտորով եւ օրեգանով (լավ ընտրություն եւ Vegans):
Խմիչքի մենյուը հավասարապես հագեցած է եւ ներառում է Պերոնի (իտալական լացարան), փրփրուն ջուր եւ տան գինիներ: Այն կարող է շատ տաք ներսում ճաշասենյակում, հատկապես խոհանոցում, ուստի սառը ըմպելիքը ողջունելի հեռանկար է:
Արժեքը սպասեք
Եթե Da Michele- ի ծառայությունը թույլ խառնաշփոթ է, ապա pizza- ն արժե մեղմ խառնաշփոթը: Դրանք այնպիսի բարդության կարկանդակ են, որը անխնա, հալեցման որակի հետ, որը, այնուամենայնիվ, ունի հաճելի կծում: Խմորը միաժամանակ խմորիչ եւ խաշած է, փխրեցնող վառարաններում թխված հացերի բնորոշ համը: Տաք լոլիկն ու Fior դի լոտի պանիրը միաձուլվում են խառնաշփոթի յուղով, որպեսզի ձեր բերանը անխնա լուծի: Ամբողջ ազդեցությունը փոքր-ինչ ցրտահարված է եւ շարժիչով, ինչը նշանակում է, որ շատ աղտոտող փխրուն pizza- ի երկրպագուները, ամենայն հավանականությամբ, նախընտրում են այս տարբերակը:
Հետաքրքիր է, եւ այստեղ մանրամասն նկարագրված է, որ Da Michele- ի կարկանդակները չեն համապատասխանում տեղական միության սահմանած որոշ չափանիշներին, որոնք հավաստում են պիցցաները որպես "վավերական" նեապոլիտան:
Խոհարարները այստեղ օգտագործում են ֆուրի դի լոտի պանիր բուֆալո մոցարելլայի փոխարեն, իսկ սոյայի յուղը սառեցրած ձիթապտղի յուղի փոխարեն վերեւում սահում է:
Նրանց բորբոքումը կանոնները հստակորեն վճարել են. Պիցցայի յուրահատուկ բուրմունքներն ու հյուսվածքները հեռանում են գրեթե անմիջապես: Դատավճիռը: Da Michele- ն արժե սպասել եւ բավականին կոկիկ ծառայություններ մատուցել:
Ստանալով եւ գտնվելու վայրը
Պիցցերիան գտնվում է Նեապոլի կենտրոնում, ընդամենը 10-15 րոպե հեռավորության վրա `շքեղ Պիացա Գարիբալդի կայարանից : Այլընտրանքորեն, դուրս գալ Պորտա Նոլանո մետրոպոլիտենի կայարանում (գծեր 3 եւ 4): Ռեստորանը 5-10 րոպե հեռավորության վրա է:
Հասցե ` Վիա Չեսարե Սերսալե, 1, 80139 Նապոլի, Իտալիա
Հեռախոս ` +39 081 553 9204
Բացելով ժամերը
Ռեստորանը բաց երկուշաբթիից շաբաթ օրերին `ժամը 11: 00-ից մինչեւ 22: 30-ը: Ճաշի եւ ընթրիքի ժամերին (մոտավորապես 11: 30-ից մինչեւ 2: 00-ը եւ 6: 00-ին, ժամը 9: 00-ին), կարող եք ակնկալել սպասել 30 րոպե կամ ավելի գիծ, դուրս գալուց առաջ սեղան:
Լոնդոնի ֆորպոստ
Նրանցից ոմանք, ովքեր չեն կարողանում հասնել Նեապոլի, սակայն պատրաստվում են այցելել Լոնդոն, նշանավոր պիցցա համատեղ ձեռնարկության սեփականատերերը վերջերս բացել են նոր մասնաճյուղ Անգլիայի մայրաքաղաքում, գտնվում է 125 եկեղեցական փողոցում, Stoke Newington- ում Նինգտոն):
Ուշադրություն դարձրեք, թեեւ շատ այցելուների վրա հայտնաբերվում է, որ պիցցա այստեղ բավականին զիջում է Նապոլիի բնօրինակում գտնվող կարկանդակի հետ: