Պիցցաը աշխարհի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է, ուստի զարմանալի չէ, որ շատերը պնդում են, որ ստեղծվել են աշխարհում առաջին իսկական պիցցա: Ահա պիցցայի պատմության մասին տաս հետաքրքիր փաստ.
- Պիցցայի նման սննդամթերքները, մասնավորապես, աղբամանները եւ տարբեր ծղոտե հացերով պատրաստված վառարանները պատրաստվել են նեոլիթի տարիքից եւ աշխարհի գրեթե բոլոր շրջաններում:
- Այնուամենայնիվ, Նեապոլի հացթուխները պատրաստեցին առաջին ճաշատեսակը, որը հայտնի էր որպես «պիցցա» 1600-ականներին: Այս փողոցային սնունդը վաճառվում էր աղքատ նեապոլիտացիներին, որոնք իրենց ժամանակներից շատ էին ծախսել իրենց մեկ սենյակներից դուրս: Այս նեապոլիտացիները գնելու են պիցցայի կտորներ եւ ուտում, քանի որ նրանք քայլում էին, ինչը ժամանակակից իտալացի հեղինակներին հանգեցրեց ուտելու սովորույթները «զզվելի»:
- 1889 թ.-ին թագավոր Ումբերտո I- ը եւ Queen Margherita առաջին այցելեցին նոր միավորված Իտալիա եւ եկան Նեապոլի միջոցով: Լեգենդն այն է, որ նրանք աճել են ֆրանսիական խիտ խոհանոցի մշտական դիետայի մեջ եւ թագուհին խնդրել է պիցցայի սորտերի փորձել: Պաֆետա Պիցցերիայի Da Pietro Pizzeria- ի (այժմ հայտնի է որպես Պիցցերիա Բրանդի) Raffaele Esposito- ի հացը պատրաստել է կարմիր լոլիկի սոուսով, սպիտակ մոցարելլա եւ կանաչ ռեհանով պիցցա պատրաստելու համար `իտալական դրոշի գույները արտացոլելու համար: Queen Margherita- ն հավանություն է տվել այս պիցցան եւ շուտով հայտնի դարձավ որպես pizza margherita:
- Թեեւ թագուհին տվել էր իր թագավորական օրհնությունը պիցցայի, պիցցան հայտնի չէ հայտնի դարձավ Նեապոլից դուրս, մինչեւ 1800-ականների վերջը, երբ իտալացիները սկսեցին գաղթել Ամերիկաներին եւ իրենց ճաշակներն ու բաղադրատոմսերը նրանց հետ:
- 1905 թ.-ին Գեննարո Լոմբարդին բացեց ԱՄՆ-ում առաջին պիցցերիա, որը վաճառում էր մեքսիկական Manhattan- ի փողոցային խանութում, որը գտնվում էր իտալական ամերիկյան հարեւանությամբ: Լոմբարդին դեռեւս գործում է այսօր, եւ թեեւ 1905-ին այլեւս գտնվում է այնտեղ, ռեստորանը նույն ջեռոցում ունի, ինչպես 1905 թվականին:
- 1930-ական թվականներին պիցցա բիզնեսը առաջացավ: Իտալացի ամերիկացիները Մանհեթենի, Նյու Ջերսիի եւ Բոստոնի միջեւ պիցցերիաներ են բացել: 1943-ին Ike Sewell- ը բացեց Ունոյի «Չիկագոյում», բերելով Չիկագոյի ոճով պիցցա: Այնուամենայնիվ, չնայած իր ժողովրդականությանը, pizza- ն դեռեւս առաջին հերթին վատ աշխատանքային մարդ սննդի էր:
- Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո, GI- ը տուն վերադարձավ Եվրոպայից `ձգտելով համտեսել այն պիցցան, որը շատ հաճախ էր կերել ծովերի մեջ: 1945 թ.-ին վերադարձող զինվոր Իրա Նեւինը հորինել է Baker's Pride- ի գազի հալածված պիցցայի վառարանը, որը թույլ է տալիս մանրածախ առեւտրով զբաղվել մանրածախ առեւտրով եւ հեշտությամբ թխել pizza pies, առանց փայտի կամ փայտի աղմուկի: Սրճարանները եւ ռեստորանները սկսեցին ավելի ու ավելի շատ պիցցաներ վաճառել:
- Պիցցայի իրական տարածումը տեղի է ունեցել պիցցայի շղթայի գալուստով: Պիցցա Hut- ը բացվել է 1958 թ.-ին, Փոքր Կեսարի բացվել է 1959 թվականին, Դոմինոյի բացումը, 1960 թվականին, իսկ Պապա Ջոնը 1989 թվականին բացվել է այն մտքի հետ, որ նրանք վաճառում են պիցցաների զանգվածներին:
- 1957 թ. Celentano- ն սկսեց մարքեթինգի սառեցված պիցցաները եւ պիցցաները, շուտով դարձան սառեցված սննդի ամենատարածվածը:
- Պիցցա բիզնեսը ներկայումս բերում է 32 միլիարդ դոլարի եկամուտ, ամեն տարի ԱՄՆ-ում վաճառվում է ավելի քան 3 միլիարդ պիցցան: