New Orleans Old Line ռեստորանները

Այս դասական ընթրիքներն են Creole խոհանոցի Grandes Dames- ը

Այս դասական հին Նոր Օռլեանի ռեստորանները, որտեղ Կրեոլի խոհանոցը հիմնականում զարգացած էր եւ, իհարկե, հայտնի դարձավ, նոր Օռլեանիների սերունդները հաճախ են այցելում, այստեղ տեսնել եւ տեսնել, ավանդույթ, որը հազիվ թե խունացած է: Գինը կարող է լինել ավելի բարձր, քան միջին արժեքը, բայց անշուշտ արժանի է մեկ անգամ այցելել այս հիանալի հաստատություններից մեկը, առնվազն մեկ անգամ, վայելելու իրենց դասական եվրոպական շքեղությունն ու հին դպրոցական նոր աշխարհական խոհանոցը:

Ակնկալում են գարշահոտ գինիների ցուցակները, խոհանոցային խոշոր ստուգումները եւ շրջակա միջավայրը եւ ծառայությունը, որոնք երբեմն շատ ավելի լավ են, քան սննդի մեջ, բայց եթե դուք կարողանաք ներս մտցնել, դա գրեթե միշտ արժե: Տիկնայք, գործնական հագուստից ոչինչ, պաշտոնական երեկոյան հագուստի համար հարմար է: Gents- բերեք բաճկոն եւ փողկապ, քանի որ դրանք ցանկացվում են այս ցուցակում ռեստորանների մեծ մասի եւ մնացած մասերում:

• 01-ից 06-ը

  Անտուանին

  1840-ին հիմնադրվել է Անտուան ​​Ալիցատորը, Անտուանն է Նոր Օռլեանի ամենահին ռեստորանն է եւ 17 տասնամյակում նույն ընտանիքում մնացել է նաեւ ԱՄՆ-ում ամենահայտնի ընտանեկան ռեստորանի կոչում: 14 թեմատիկ ճաշասենյակները հյուրընկալվել են Նախագահներ, Պոպներ եւ բոլոր տեսակի աստղեր, որոնք հասանելի են թե մասնավոր կուսակցությունների, թե հանրային ճաշի համար: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, կարող եք նստել առջեւի սենյակում (Դուք կարող եք պահանջել այլ կերպ, եթե դուք արգելափակում եք, չնայած դա հնարավոր չէ), բայց ձեր սերվերը, ընդհանուր առմամբ, առաջարկում է, որ ճաշից հետո, կա Նոր Օռլեանի տպավորիչ հավաքածու եւ բիզնեսի հուշեր: Երբ դուք շրջագայում եք, ուրվականներին ուշադրություն դարձրեք `իմանալով, որ նրանք այնտեղ են:

  Ինչ է պատվիրել. Անտուանին հայտնի է ամերիկյան խոհանոցի մի քանի դասականների ստեղծման համար, այդ թվում `Oysters Rockefeller- ը, որը պետք է լինի բացարձակապես ձեր սկիզբը: Ձեր ցանցի համար փորձեք Trout Meunière- ը կամ Pompano Pontchartrain- ը կամ ամբողջությամբ դուրս եկեք Chateaubriand- ի համար: Աղանդերի համար պատվիրեք ճաշակով ներկայացված ճաշատեսակներից մեկի, Baked Alaska- ի կամ Cherries Jubilee- ի եւ տան առանձնահատուկ բոցավառ սոխ, Café Brulôt Diabolique: Եթե ​​դուք ցանկանում եք ընտրեք ընտրացանկը առանց լիարժեք պարտավորության, Hermes Bar (առանձին մուտքի դուռը) ծառայում է ընդարձակ բար մենյու նույն խոհանոցից եւ լավ կոկտեյլներ:

• 02-ից 06-ը

  Arnaud- ը

  Arnaud- ը հիմնադրվել է 1918 թ.-ին, Arnaud Cazenave- ի կողմից, որը կոչվում է Count Arnaud եւ մինչ օրս մնացել է Ֆրանսիայի եռամսյակային կեռ: Լեգենդը այն է, որ Arnaud- ը մոռացել է, խնդրեք ձեր սերվերին եւ նա գրեթե կպատմեք ձեզ մեկ կամ մի քանի ողնաշարի ցնցող պատմություններով: Շատ երեկույթներ, Dixieland ջազ եռյակը հյուրընկալում է հյուրեր, որոնք երբեմն կարող են հանգեցնել ավելի ուժեղ միջավայրի, քան մյուս ռեստորաններից դուք կգտնեք այս ցանկում, բայց դա պարտադիր չէ նման վատ բան: Մի փոքրիկ, բայց գրավիչ Մարիի Գրասի թանգարանը վերեւում է, որը արժե ակնկալել:

  Որպեսզի պատվիրել. Shrimp Arnaud- ը սիրված տան է, քանի որ մի շարք դասական Creole ծովամթերքների ճաշատեսակները, բայց եթե Chef Tommy DiGiovanni- ն այս երեկոն առաջարկում է որոշ հատուկներ, դրանք հաճախ գերազանց ընտրություն են, քանի որ նրանք մի քիչ ավելի առաջ են մտածում քան դասականներից շատերը, որոնք լավն են, բայց, անկասկած, եզակի չեն Արնուդի համար: Եթե ​​ցանկանում եք շրջակա միջավայրը, բայց առանց խոշոր ճաշի ստուգման, համարեք ֆրանսիական 75-ը կանգնեցնելու համար այն հարակից բարում, որը կրում է իր անունը (փորձեք նաեւ այն մյուս համեղ կոկտեյլներից, որ առաջարկում է նաեւ) եւ պատվիրել նախուտեստներ գայթակղիչ բարից մենյու:

• 03-ից 06-ը

  Բրուսսարդը

  Ջոզեֆ Բրուսսարդը եւ նրա հարսը, Ռոզալի Բորելը, իրենց ռեստորանն բացեցին 1919 թ. Բորրելիոյի ընտանիքի տան մեջ, որը ծառայում էր նրբաճաշակ կրեոլ խոհանոցից: Հիմնական ճաշասենյակը, Նապոլեոն Սենյակը, հաճելի է, եւ հարակից ճաշասենյակները ունեն շատ հմայքը, ինչպես նաեւ: Այնուամենայնիվ, իրական շեշտադրումը շքեղ բակում է: Հանգստացեք նախապես կանխավճարներ բակում, եթե հնարավոր է, եւ եթե կա մի ընտրություն, սպասեք սեղանի սպասում, սպասեք: Իրոք, դա ցնցող է:

  Ինչ է պատվիրել. Դուք չեք կարող սխալվել մենյուում դասականներից որեւէ մեկի հետ, հատկապես ձկան ուտեստներ, իրենց բացառիկ հարուստ սոուսով: Քաղցրավենիքի տորթերը լավագույնն են քաղաքում:

• 04-ից 06-ը

  Հրամանատարի պալատը

  Դրանից շատ հեռու գտնվում է Ֆրանսիայի եռամսյակից, Թոնի այգիի շրջանում , հսկա փիրուզագույն շենքը, որը կառուցում է հրամանատարի պալատը, նախապես կառուցվել է որպես պանդոկ եւ սալոն 1880 թվականին, սակայն արագ դարձավ միջազգային ճանաչված ռեստորան: Էմերիլ Լագասին եւ Պոլ Պրոդհոմմին հայտնի խոհարարները այստեղ եկել են հարգելի խոհանոց, եւ սննդամթերքը ինքնին ընդհանուր առմամբ լավագույն ցանկն է այս ցանկում, որի ցանկում, ըստ էության, պարբերաբար փոփոխվում է (դասական Կրեոլյան նախապատրաստությունների հիման վրա) խոհարար Թորի Մաքփայլի ձեռքերը:

  Ինչ է պատվիրել. Փորձեք դասականների նման կրիա ապուր եւ տան գոմաղբ, բայց մի վախեցեք, որ ճաշացանկի ավելի յուրահատուկ մասերը ներգրավվեն. Անտելպը, բրինձը, էշարքոտը եւ պաղպաղակն ամբողջությամբ մանրածախ են դրել: Եթե ​​դուք մոտակայքում եք ( Lafayette գերեզմանատունը # 1 ուղղակիորեն փողոցում), ճաշը հատուկ է `20 $ -ից մինչեւ 20 դասի դասընթաց, գումարած 25 ցենտ martinis (այո, դուք կարդում եք այդ իրավունքը) - լավագույն գուրմաներից մեկը ռեստորանային գործարքներ աշխարհում: Վերջացրեք ցանկացած կերակուր մինչեւ հաց պուդինգի սոֆլե, հավանաբար լավագույնը, որ երբեւէ կունենաք:

• 05-ից 06-ը

  Գալաթերունի

  Բորբոնյան փողոցի հովբուի կողքին Smack, Galatoire- ն առանձնանում է որպես նախորդ դարաշրջանի արձագանք (1905-ին հիմնադրվել է 1830-ից ի վեր գոյություն ունեցող ռեստորանի տարածքում) մի շարք շերտի ակումբների եւ տուրիստական ​​ծանր բարեր: Այնուամենայնիվ, դա հաստատություն է, եւ սնունդն ու դեկորը խորհրդանշական են ֆրանսիական կրեոլ խոհանոցի բարձրակարգ: Galatoire- ի վայրն է, որը պետք է լինի ճաշի համար ուրբաթ (ձեզ հարկավոր է վերապրուկ, եթե դուք հաջողակ եք ստանալու համար), նախապատրաստվեք ճաշելու եւ մարդկանց ժամացույցը մի քանի ժամով:

  Որպեսզի պատվիրել. Souffléd կարտոֆիլը խրթխրած փոքրիկ խրթխրթունքներ են, եւ Poisson Meunière Amandine- ն միավորում է Նոր Օռլեանի խոհանոցի երկու դասականների մեկ անկրկնելի պատրաստում: Crabmeat Sardou եւ Chicken Clemenceau- ը նույնպես համեղ են: Աղանդերի համար բանանի հաց պուդինգը գնալու ճանապարհն է:

• 06-ից 06-ը

  Թուագիին

  New Orleans- ի երկրորդ հնագույն ռեստորանը, Tujague- ի (հայտնի «երկու դարակ») բացվել է 1856 թ. Որպես սրահ եւ ռեստորան, որը մատուցվում էր պարզ սննդամթերքի, ինչպես ծովախեցգետինների եւ տավարի մսով: որը գտնվում է ընդամենը Decatur Street- ում: Տարիների ընթացքում այն ​​փոխվեց ձեռքերը եւ շարժվեց դեպի հետագա եւ ավելի բարձր մակարդակի: Դրա վայրը դա դարձնում է մի քիչ զբոսաշրջիկ ծուղակ, սակայն նրա պատմությունը դարձնում է արժանի կանգառ:

  Ինչ պատվիրել: Tujague- ն առաջարկում է ամենօրյա վեց ճաշացուցակ սեղանների ցանկը (եթե դուք չեք ցանկանում մասնակցել լիարժեք ծառայությանը, կարող եք պատվիրել ավելի փոքր մասեր եւ այլընտրանքային ճաշատեսակներ, ներառյալ ուշագրավ կոճապղպեղի տղա: գերազանց բար): Մենյուն արժե մոտավորապես 50 դոլար մեկ անձի համար եւ առաջարկում է դասական ճաշատեսակների սահմանափակ, բայց համեղ ընտրություններ, միշտ սկսած տան դասական ծովախեցգետնից եւ առաջարկում է հայտնի ճամպրուկը որպես հիմնական դաս: Խմեք մի մորեխ, եթե ցանկանում եք դրանք. նրանք հորինել են այստեղ: