01-ից 04-ը
Որ Oyster?
The Whitstable- ի հայրենի վիշտն (ձախ) լավագույնն է սառը եղանակին: Չնայած թե մայրենիին եւ թե ռոմանիշի վիշտնին (աջից) գյուղատնտեսվում են, մայրենին ավելի քիչ տարածված է եւ այդպիսով արժե մոտ երկու անգամ: Դա արժե այն ծովի անմոռանալի ճաշակի համար: © Ֆերնե Արֆին Քիթի արեւելյան ափին գտնվող Ուիթստելի քաղաքը հարյուրամյակներ շարունակ եղել է հոմանիշներ: Հավանաբար, ավելի ճիշտ, ավելի քան 2000 տարի առաջ Մեծ Բրիտանիայում հռոմեացիները սերմնացան եւ արտահանեցին Ուիթստելի կայսրություններ: The Whitstable Oyster փառատոնի ասոցիացիան հայտնում է, որ ժամանակակից Հռոմում պեղված 2000 տարվա հնագույն վահանակները հայտնաբերվել են Whitstable- ի հետ:
Քաղաքի հպարտությունն ու ուրախությունը, The Whitstable Native Oyster- ը (լուսանկարում թողած) փոքր է եւ կապտուկ, ամուր եւ ծովի մաքուր համով: Այն ծաղկում է Thames Estuary- ի մակերեսային, ափամերձ ջրերում, որտեղ թարմ եւ աղի ջրի խառնուրդը եւ որտեղ մանրադիտակային ջրիմուռների ձիթենները ուտում են: Որքան ջուրը, որքան ջուրը այնքան լավն է, այնուամենայնիվ, վիշտը, չնայած մայրենի սեզոնը սկսվում է սեպտեմբերի 1-ին, կախում է մինչեւ առնվազն հոկտեմբեր, երբ մայր հայրենասերը իրականում արժե ժամը եւ 20 րոպեանոց երկաթուղային ճանապարհը Լոնդոնի Վիկտորայից: (Ստուգեք ազգային երկաթուղային հարցումները ժամանակների համար):
Եթե դուք պատրաստվում եք Whitstable- ի վերնագրին, ավանդական ձվերիստական սեզոնի (սեպտեմբեր-սեպտեմբեր ամիսներին R- ի հետ) կարող եք դեռ որոշ վիշտեր փորձել: Տնկված ժայռի վիշասանները (աջի տան ձիավարը) բոլոր ժամանակներում մատչելի են, եւ շատ այլ ձկների եւ ծովամթերքների, այդ թվում `օսլաների, վայրէջք է կատարվում տեղական ձկնորսների կողմից:
Ինչպես դա տեղի է ունենում, քաղաքը ավանդական Whitstable Oyster փառատոնը տեղի է ունենում off- մրցաշրջանում բնիկների համար: Հույսը շատ զբաղված է սեզոնի բացումից հետո, որպեսզի նրանք հուլիսին նշեն: Ավանդույթը, որը պատմում է Նորմանի ժամանակներից, երբ տեղական ձկնորսը փառատոն է անցկացնում եւ հարգանքի տուրք մատուցելու օշեստների փակ սեզոնի ընթացքում, հուլիսի 25-ին Սուրբ Հակոբոսի Կոմպոստելայի տոնի օրվա ընթացքում:
02-ից 04-ը
Ուտել ուտեստներ
Մթնոլորտը պատահական է The Royal Oyster Խանութներում, հարգելի Whitstable Oyster ձկնաբուծական ընկերության մի մասը: Ծովամթերքը շատ թարմ է եւ պատրաստ է: © Ֆերնե Արֆին The Whitstable Oyster ձկնաբուծական ընկերությունը, որը գործում է մի քանի ռեստորաններ եւ Whitstable հյուրանոց, կարող է հետեւել իր պատմությանը 1400-ականներին եւ պնդում է, որ Եվրոպայի ամենահին գոյատեւող առեւտրային ձեռնարկություն է:
Whitstable- ի հայրենի ձիարշավների հանրաճանաչությունը հարյուրամյակներ շարունակ աճեց, 1850-ական թվականներին հասնելով իր հարստացմանը, երբ ընկերությունը, ապա տեղական ձկնորսների եւ ձիասպորտի ֆերմերների կոոպերատիվը, առաքել էր Լոնդոնի Billingsgate Market- ին, տարեկան 80 մլն նվերներ:
Հիվանդությունը, պատերազմը եւ նորաձեւությունը վճարվել են 1920-ական թվականներին քաղաքի ձիասպորտի ձկներին, սակայն Whitstable Oyster ընկերության ներկայիս (մասնավոր) սեփականատերերի կողմից վերածնունդը վերածվել է քաղաքի հյութալի մոլուշկին `արժեքավոր եւ ցանկալի ապրանքի:
Սեպտեմբերին ես այցելեցի ընկերության «Royal Naval Oyster Stores» ռեստորանը եւ պատահական օվսեյան բարում զրուցել է որոշ գործարարների հետ, ովքեր մոտակա կոնֆերանսից իջել էին միայն ուտեստների ուտելու համար: Գտնվում է գեղեցիկ, 18-րդ դարի աղյուսով շենքում, հարգարժան ճռռացող առաստաղով, ռեստորանն առաջարկում է տեղական ձկների, խեցգետնիների եւ խեցգետնիների մեծ ընտրություն: Ռեստորանի ճաշի եւ ընթրիքի ժամերից ժամանած այցելուները կարող են վայելել գարեջուրը, գարեջուր տավարի միս եւ մի քանի հաց ու կարագ: The ambiance կարող է դրել ետ եւ պատահական, բայց ձիու է shucked կարգը ձեր առջեւ եւ ծովի դիտել (եւ գները) առաջին դասը: Այստեղ հստակ խոհանոց չկա: Փոխարենը, ակնկալեք լավագույն տեղական բաղադրիչները, որոնք պարզապես պատրաստված են: Ձեռքի կտրած չիպսերը շատ լավն էին:
Royal Naval Oyster Խանութների Essentials
- Հասցե: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- Հեռախոս ` +44 (0) 1227 276 856
- Բաց: Մոն-Հինգշ 12-ից մինչեւ 2:30 եւ 6:30 -ից 9-ը; Fri ամբողջ օրվանից կեսօրից մինչեւ 9:30, կեսօրին մինչեւ 9:45, կիրակի օրն մինչեւ 8:30: Օձերի բար համար ամրագրումը, թերեւս, ավելորդ է, բայց իմաստուն ռեստորանի համար, երբ բնիկները սեզոնում են:
- Գները ` միջինից բարձր: 2010 թ. Սեպտեմբերին 1/2 տասնյակ հայրենական ձիարշավճարը £ 16 էր, ժայռային վայտերը `£ 9: 2010 թ. Այլ հիմնական դասընթացը սկսեց 12.50-ից մինչեւ £ 28-ը:
- Այցելեք իրենց կայքը
Այլ ընտրություններ
Որքան լավ է, Royal Oyster Stores- ը, լողափի վրա հարվածող աղյուսի շենքում, կարող է լինել զբոսաշրջիկների վիճակ: Ահա որոշ այլ լավ ընտրություններ.
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Այս փոքրիկ, վարդագույն ճակատային ռեստորանը պատվում է քաղաքի Վիկտորիայի ծաղկեպսակին: Ամեն ինչ ճիշտ է նավակի մեջ: Կանխիկ դրամական միջոցները եւ BYOB- ը:
- The Crab եւ Winkle - Հարավային Quay, The Harbor, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Ռեստորան եւ ձկնորսական կղզի, որը նայում է աշխատանքային ձկնորսական նավահանգիստին:
- The Sportsman- ը A Michelin-starred gastropub է Seasalter լողափ.
03-ից 04-ը
Օդանավերի վերջինը `« Սիրվածը »
«Սիրվածը», Whitstable- ի փայտե տաղանդավոր ոստիկանի վերջին, ծառայել էր մինչեւ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմը: © Ֆերնե Արֆին Ուիթստելի ձիթապտղի ձկնաբուծարանների Վիկտորիայի հեգնանքում, առնվազն 150 ձկնորսի ծնոտներ, որոնք երբեմն կոչվում էին ոստիկաններ, հավաքել են աճեցված վիշապի մահճակալները: Հաճախ նրանք երկու կամ երեք տղամարդ եւ մի տղա էին տեղափոխվել: Նավերը կառուցված էին մակերեսային նախագիծով, որպեսզի մակերեսային ջրերը թափվեն մահճակալների վրա:
Օճառի ծածկի նախագիծը դեռեւս մանեւրելու է վիշտնե մահճակալները, համաստեղության տարածքը շատ փոքր հաճելի նավակներով, բայց «Սիրված», վերեւում լուսանկարում, վերածվում է Whitstable- ի վիկտորիանական ձկնորսության: Ուիթստելի եւ միակն այժմ հանրային սեփականություն հանդիսացող: 1890-ին կառուցված, նա աշխատանքային նավ էր, մինչեւ 1944 թ. Այժմ նա նստում է վայրի ծաղիկներով շրջապատված նեղ այգում, կղզու պատի կոչվող փողոցում:
«Սիրվածը» նշում է Whitstable- ի նավաշինությունը: Նա տեղափոխվեց «Սիրելի Քոթեջ» այգին ընդամենը մի քանի ոտնաչափ, որտեղից կառուցվել է: Տեղեկատվության մասին այգում նրա շուրջը պատմում է նավաբեկիչների եւ դարբինների մասին, որոնք երբեւէ կառուցել են Whitstable- ի ձիասպորտի նավատորմի վրա, հենց լողափում:
Հետեւեք Whitstable- ի ոստիկանական աթոռների եւ այլ ծովային ավանդույթների պատմությանը (դիվիզի սաղավարտը հորինված է այստեղ) քաղաքի թանգարանում եւ Ուայթթբրբեքի Օքսֆորդ փողոցի վրա գտնվող պատկերասրահում: Մեծահասակների ընդունելությունը £ 3 է: ուսանողներն ընդունվում են £ 1, իսկ 4 ընտանիք `մինչեւ 16 տարեկան, յուրաքանչյուր ընտանիքի համար անվճար է:
Իմացեք ավելին «Սիրված» -ի մասին:
04-ից 04-ը
Ձկնորսների հովանոցները հիմա քնարերանգ են
Քնկոտ լողափերի հովանոցները, որոնք գտնվում են Քենթ Ուիթթբեյթում գտնվող լողափում, ներառում են վերափոխված պահեստային սալիկներ, որոնք այժմ օվկիանոսի տեսարաններն են մոտակա հյուրանոցում: © Ֆերնե Արֆին Ի տարբերություն որոշ անգլերենի ծովափնյա քաղաքների, այն (քանի որ ծովի ափին հայտնի դարձավ 19-րդ դարի կեսերին) քիչ ավելի շատ զվարճանքի արկադաներ, Whitstable- ն ունի աշխատանքային ձկնորսական գյուղի աղի հմայք:
Նորաձեւության պատճառով, քանի որ երկար տարիներ ծովափնյա ընդմիջման վայր է, այն միշտ ունեցել է ինքնուրույն, փոքր նավակ ձկնորսների բաժինը: Այժմ աղբավայրը լողափը, քաղաքի մոտ, ծածկված է խորտակված խորտիկների տեսքով, որոնցից մի քանիսը շարունակում են պահել ձկնորսական հանդերձանք, որոնցից մի քանիսը փոքրիկ արվեստագետների ստուդիաներ եւ պատկերասրահներ են, եւ դրանցից մի քանիսը գաղտնի պտուտակային անցքեր են ժառանգորդների համար:
Վերականգնման նախաձեռնող ձեռնարկությունում, «Կոնտինատեն» հյուրանոցի սեփականատերերը, որոնք նույնպես պատկանում են Whitstable Oyster ընկերությանը, վերածել են մի խումբ ախորժակ ֆերմերների պահեստների արտահոսքի օվկիանոսների անսովոր տեսարաններ (վերեւում լուսանկարում վերեւում) նվազագույնը երկու գիշերային մնացորդ: Այցելեք իրենց կայքը, ավելին իմանալու համար: