Դա կարող է լինել ոչ այնքան հայտնի, որքան Կոլումբիացի զարմիկը , սակայն Պուերտո Ռիկոն երկար ժամանակ սերտ կապեր է ունեցել բարձրորակ սուրճի հետ, քանի որ հարուստ հրաբխային հողը, բարձրությունը եւ Պուերտո Ռիկոյի ինտերիերի կլիման ապահովում են սուրճի բույսերը սնուցելու կատարյալ վայր:
Սուրճի հատիկը 1700-ական թվականներին եկավ կղզի, Իսպանիայի գաղութային իշխանության ընթացքում Մարտինիկ կղզուց եւ հիմնականում սպառվում էր տեղական մակարդակում: Դա մինչեւ 1800-ական թվականների վերջին չէր, որ սուրճը դարձավ Պուերտո Ռիկոյի հիմնական արտահանումը, եւ փաստորեն, Յաքոյի քաղաքը, որը լցված էր լեռների մեջ, հայտնի է իր սուրճի համար եւ հայտնի է որպես « El Pueblo del Café» կամ «The City of Սուրճ »:
Սակայն այսօր Պուերտո Ռիկոյի վերին արտահանումը չի ներառում սուրճ `կապված արտադրության բարձր արժեքի եւ քաղաքական անկարգությունների հետ: Այնուամենայնիվ, Café Yauco Selecto եւ Alto Grande բրենդերը հանդիսանում են լավագույն ճանաչված պրեմիումային խառնուրդներից մեկը, որն առաջարկում է կղզին, Ալտո Գրանդը համարվում է «սուպեր պրեմիում», աշխարհի ամենաբարձր որակի սուրճը:
Պուերտո Ռիկանի սուրճը նաեւ բերեց ագարական լեռնային ժողովրդին, որոնք դարձել են աշխատանքային ռեժիմի ռոմանտիկ նշաններ, որոնք հայտնի են որպես Ջիբորոս : The Jíbaros էին երկրային ժողովրդական, ովքեր աշխատել են սուրճի տնկարկների համար հարուստ haciendas կամ landowners. Դժբախտաբար, նրանք քիչ թե շատ լավ էին դուրս եկել, քան ծխախոտի ծառաները, եւ քանի որ նրանք սովոր չեն, նրանց ամենաակտիվ ձեւը արտահայտվեց երաժշտությամբ: Jíbaros- ն իրենց ոգին բարձրացրեց երկար աշխատանքային օրերի ընթացքում `երգելով երգեր, որոնք դեռեւս հայտնի են Պուերտո Ռիկոյում:
Ինչպես Պուերտո Ռիկայի սուրճը ծառայում է
Ընդհանրապես, ձեր սուրճը պատվիրելու երեք եղանակ կա `էսպրեսսո, Cortadito եւ սրճարան, թեեւ Americano սրճարանը եւս մեկ պակաս հայտնի տարբերակ է:
Պուերտո Ռիկայի էսպրեսսոնը տարբեր է, քան ստանդարտ իտալական էսպրեսսո, քանի որ այն կատարվում է էսպրեսսո մեքենայի մեջ եւ սովորաբար սեւ է: Էսպրեսոյի տեղական տերմինը pocillo է , որը հղում է կատարում այն փոքր բաժակներին, որոնցում խմիչքը ծառայում է:
Մեկ այլ համաժողովրդական ընտրություն է Կորտատիտոն, որը հայտնի կուբայական սուրճի հետ ծանոթ է: նման է կորտադոյին, այս էսպրեսսո-ի վրա հիմնված ըմպելիքը ունի շոգեխաշած կաթի ավելցուկ:
Ի վերջո, սրճարանային կոնֆետը նման է ավանդական ռեստորանին, բայց Պուերտո Ռիկոյում սովորաբար ներառում է մեծ գավաթով սպասարկվող մեծ կաթված: Շատ Պուերտո Ռիկանի բաղադրատոմսերը այս համեմված խառնուրդի համար ներառում են կաթի ամբողջական կաթի եւ կես կեսը նրբորեն պատրաստված բրնձով, սակայն այս մեթոդին կան մի քանի տեղական տատանումներ:
Ինչպես այցելել սուրճի տնկարկ
Մի քանի զբոսաշրջային ընկերություններ առաջարկում են ճամփորդություն դեպի սուրճի տնկարկներ, որոնք զվարճալի արկածախնդրություն են հյուրերին Պուերտո Ռիկոյի ինտերիերին: Հանրաճանաչ տուրիստական ընկերությունները ներառում են Acampa, Countryside Tours եւ Պուերտո Ռիկոյի լեգենդներ, որոնք բոլորն առաջարկում են սուրճի հետ կապված պատմություններ:
Եթե դուք մի քիչ ավելի արկածախնդիր եք եւ ցանկանում եք այցելել ձեր սեփական, հետեւյալ բոլոր առաջարկած շրջագայությունները եւ հյուրընկալող այցելուները, պարզապես համոզվեք, որ կանչեք առաջ գնալուց առաջ: Կաֆե Բելլո Ադյուունտասում, սրճարան Hacienda San Pedro- ում, Ջեյուայում, Կաֆե Լարենցո Lares- ում, Hacienda Ana- ում, Jayuya- ում, Hacienda Buena Vista- ում, Ponce- ում, Hacienda Palma Escrita- ում, La Casona- ն, Las Marías- ում եւ Hacienda Patricia- ում:
Հիշեք, որ ինքներդ ձեզ ճնշեք, եթե պլանավորում եք այցելել այս տնկարկներից մեկից ավելի, քանի որ Պուերտո Ռիկանի սուրճը բավականին ուժեղ է կոֆեինի պարունակության առումով: Խորհուրդ չի տրվում այցելուներին խմել ավելի քան չորս բաժակ այս ուժեղ խառնուրդի օրը: