Հյուրընկալության իշխանությունը ստացել է իր փորձը Սպիտակ տանը եւ այժմ մեզ
Ինչ ծառայություն գուրու է: Հանդիպեք Էրիկ Վայսի հետ
Ավելի քան մի քանի շքեղ ճամփորդներ գիտեն, թե ինչ մեծ ծառայություն է: Դա հազվադեպ է, բայց էական:
Քիչ մնալը `այս էությունը փոխանցելու հյուրանոցային սպասարկման անձնակազմին: Սա Էրիկ Վայսսի տիրույթն է: Նա ճանապարհորդում է աշխարհը, որպես ծառայողական խորհրդատու:
Էրիկի խոսքերով, « Մեծ ծառայությունը նշանակում է անհատների հետ կապել, կարծես նրանք աշխարհում միակ անձնավորությունն են եւ դա անում են անձնուրաց»:
Ճանապարհորդական սխալը Hard Eric Weiss- ը դժվար է: Նա մեծացել է Տենաֆլիում, Նյու Ջերսիում, հենց Մադուրտից վերեւում գտնվող Հուդսոնի գետի դիմաց: 13 տարեկանում նա վաստակել է բավականաչափ գումար, որը թերթեր է հաղորդում, Միացյալ Նահանգների միջոցով շրջագայության շրջայց կատարելու համար:
Երիտասարդ հյուրանոցը գտնում է, որ սիրում է ոճրագործ կյանքը: Հոր ատամնաբույժներից մեկը Ազգային Մարմինների Միության VP- ն էր: Այս ջենտլմենը հնարավոր դարձրեց դեռահաս Էրիկի ամառային եւ տոնական օրերի ընթացքում աշխատելու ԱՄՆ-ի ՍՍ-ում աշխատելու համար `միջնակարգ դպրոցում եւ քոլեջում: (Այս օվկիանոսային օդանավը, այժմ Ֆիլադելֆիայում տեղադրված էր օվկիանոսյան նավահանգիստը, եղել է 20-րդ դարի կեսերից ամենահայտնի քրոսով նավերը, եւ դեռեւս ունեն որոշ transatlantic crossing records): «Ճանապարհորդելը եկավ ինձ նորմալ կյանքով ապրելու համար», - ասում է Էրիկը:
Բոստոնի համալսարանն ավարտելուց հետո, Էրիկը ապրել եւ սովորել է Ֆրանսիայում մոտ 10 տարի: Այնուհետեւ սովորել է սննդամթերք, գինի եւ հյուրընկալություն Ամերիկայի հեղինակավոր Խոհարարական ինստիտուտում, Նյու Յորքի Hyde Park- ում:
Էրիկը ընտրվել է խոհարար Ռոջեր Վերգեի կողմից, որպես առաջին ամերիկացի, Լե Մուլեն դե Մուագինում, ֆրանսիական Ռիվիերայում գտնվող իր երեք միլիոն աստղանի ռեստորան: (Միջազգային հանրահայտ խոհարար Ալեն Դուկասսը սկսեց այդ նույն խոհանոցում):
Էրիկը վարձել է Նյու Յորքի Seagram Châteaux & Estate գինիների կողմից:
Նրա աշխատանքը `հետաքրքրված է Seagram- ի գագաթաժողովի գագաթնակետային պորտֆելում բացառիկ ռեստորանային եւ հյուրանոցային հաճախորդների համար: (Ինչպես էլիտար էր, ներառյալ Բորդոյի լեգենդները, ինչպիսիք են Châteaux Lafite, Haut Brion, եւ Petrus): Ժամանակի ընթացքում Էրիկը «21» ակումբում սոմեմիեր էր:
Տասնամյակների ընթացքում Էրիկը գնաց ծառայության գուրու ծառայություն մատուցելուց: Նրա ներկայիս հարթակը նրա Նյու-Յորքի «Ծառայողական արվեստ» խորհրդատվական ընկերությունն է, որը հիմնադրվել է 1994 թ-ին: Նրա առաջին նշանակումը հյուրընկալության ոլորտի համար նախատեսված ծառայողական սեմինարների շարքը էր, որը տեղի ունեցավ նոր «Four Seasons» հյուրանոցում, Նյու Յորքում:
Էրիկի ծրագիրը շատ հյուրընկալության ոլորտի ուշադրության է արժանացել: Այն հանգեցրել է CNN- ի ֆինանսական ցանցի ծառայության փորձագետի վեց ամիս ժամկետով: Էրիկի թեման `« ստանալով այն ծառայությունը, որը սպառողները արժանի են, անկախ մեքենայի մեխանիկից, բժիշկից, մոթելից կամ հինգ աստղանի հյուրանոցից »:
Ով է ասում, Էրիկը «ծառայողական գուրու» է: Նա այդպես չի արել: Նա CNN- ի, The New York Times- ի, The London Times- ի եւ Katie Couric- ի նման խոշոր լրատվամիջոցների կողմից կոչվել է «Ծառայության Գուրու»:
Բայց ով պետք է սպասարկման գուրու: Էրիկը խորհուրդ է տվել մի շարք կապույտ ժապավենի հաճախորդներին, թե ինչպես բարելավել իրենց հաճախորդների սպասարկումը: Դրանց թվում են հյուրանոցային ընկերությունները (ինչպիսիք են The Ritz-Carlton , Trump Հյուրանոցներ եւ Four Seasons ) եւ ֆինանսական ծառայություններ ընկերությունները (American Express եւ Goldman Sachs):
Աշխարհի շատ անկախ ռեստորանները եւ հյուրանոցները վարձել են Ծառայության արվեստը, աշխատելու Էրիկի հետ:
Ավելի քան մեկ տասնամյակ առաջ Էրիկի փորձաքննությունը պահանջվել է Վաշինգտոնում հայտնի բնակավայրի կողմից: Այո, այդ մեկը: Նա խորհուրդ է տվել Սպիտակ տանը գինիների ընտրության, էթիկայի եւ սպասարկման եւ խոհանոցի գործառնությունների մասին:
2011 թվականից ի վեր, Էրիկը աշխատել է Կալիֆորնիայում զբոսաշրջային ուղղություններով, բարձրացնելու նրանց սպասարկման մակարդակը: Նա Սոնոմի շրջանի պատմական գինու կենտրոնի, Հեյդսբուրգի համար նախատեսված ծրագիր է մշակել: Շուտով Հյուսիսային Կալիֆորնիայի մյուս զբոսաշրջային կենտրոնները, այդ թվում `Mendocino եւ Sonoma Counties եւ Carmel-by-the-Sea, հետեւում էին նմանատիպ ծրագրեր:
Վայրեր Էրիկը խորհուրդ է տալիս Ձեզ փորձել: Բուենոս Այրես , Արգենտինա; Մադրիդյան սկզբում, ապա `Պորտուգալիան: Ֆրանսիայում. Կլոդ Մոնեի տունն ու այգին , Գիվերնին, Փարիզից դուրս: Բրիտանիան Ատլանտյան ափին (մնալ L'Hotel Carantec- ում եւ այցելել Finistere (վերը նշված), Corsica- ն եւ Մալթան Միջերկրականում, Tahilla Cove, Իռլանդիա;
Պետերբուրգ, Ռուսաստան; Կալիֆոռնիայում `Սոնոմա եւ Մենդոկինո, Ոսկե դուռը, Էսկոնդիդո նահանջը, Yosemite ազգային պարկի « Ahwahnee »հյուրանոցը , Նոր Անգլիայում: Մասաչուսեթսի Բերքշրեսը (մնալ Լայոքսում գտնվող Wheatleigh- ում) եւ Յանկի Կոնեկտիկուտում (մնալ Stonington- ում The Inn- ում եւ սահել Կոնեկտիկուտի գետի վրա); ցանկացած վայրում դուք կարող եք դիտել ֆեդերիկո Ֆելիինիի ֆիլմերը, ինչպիսիք են La Dolce Vita եւ Amarcord- ը մեծ էկրանին
Վայրեր Էրիկը չի շտապում վերադառնալ Լաս Վեգաս, Ատլանտյան Սիթի, Սբ. Մարտին
Էրիկի ճաշակները Ֆրանսիայում. Ծովամթերքների շոկոլադը Փարիզի «Brasserie Bofinger» - ում: Բրիթանիայում. Ուորենտերները, որոնք հայտնաբերել են Cancele- ի ելակները, Plougastel ֆերմերների շուկայից, կապույտ օմար, ծաղկակաղամբով եւ աղցանով, Կաստանտեի Ռեստորանում Patrick Jeffroy- ում: foie gras է Périgord շրջանի; Chateau d'Yquem- ը, Sauternes- ի աղանդերի գինու նեկտարը; անպտղի շերտեր, ամբողջ Ֆրանսիա
Էրիկի ճաշակները ԱՄՆ-ում. Գինիներ են Մորթայի ընտանեկան այգիներից Napa, Aziza ռեստորան Սան Ֆրանցիսկոյում, Penner-Ash Pinot Noirs- ը Օրեգոնից; Ռեստորան Latour ժամը `Crystal Springs Resort - ին Նյու Ջերսիում; élan ռեստորանը NYC- ում; նրա խոհարարը / սեփականատեր Դեյվիդ Ուոլթակը հիմնել է լեգենդար Chanterelle- ը, Մոնտանա, Big Sky, Lone Mountain Ranch- ի սահնակ հրաձգություն: ծովի աղ-կարամելի հելատոֆը `Գելատո Ֆիասկոյի Մեյն քաղաքում; Սթոնինգթոնում Swooner ռեստորանում տեղադրվել է խոզապուխտով լոլդոնների եւ ապխտած տոմատի վինիգեթետով:
Things Eric սիրում ճանապարհորդության մասին: «հանդիպել նոր մարդկանց, ապա մնալ կապի մեջ նրանց հետ տասնամյակներ»; «գտնելու այնպիսի վայրեր, որոնք ես կարող եմ կիսվել ընկերների հետ»: «վերջին 40 տարիների ընթացքում ճանապարհորդական ամսագիր պահելու համար, որպեսզի կարողանամ օգնել ուրիշներին իրենց երթուղիներով»
Էրիկը սիրում է թռիչքի մասին. Արդիականացնելով բիզնեսին կամ առաջին դասին (կամ նույնիսկ պրեմիում տնտեսությանը ). թռիչքային սպասողներ, ովքեր իսկապես հոգ են տանում մեծ ծառայություն մատուցելու մասին: անսպասելիորեն մեծ ճնշող ճաշեր («ամենից շատ հիշեցնենք, որ փառավոր սնունդը, Նյու-Յորքի մթերողը, կազմակերպեց իմ խավիարի, Շամպայնի եւ օմարի Եվրոպական հարվածային ճաշը)»; անձնական ինքնաթիռների հարմարավետությունը. «Դուք չունեք անվտանգության կամ« օկուպացված »նշանով զբաղվելու համար:
Էրիկը ատում է թռիչքի մասին, որ ավիաընկերությունները պետք է փոխվեն. Անվտանգության գիծ ( hooray for TSA Precheck !); դիկտատորական, անչափահաս դարպասի գործակալները. սպասում են ուղեւորներին, քանի որ խառնաշփոթ են իրենց ուղեբեռի բախման մասին. ուղեւորներ, որոնք հանում են իրենց կոշիկները, առանց գուլպաների. ոմանք էլ ոտքերը բարձրացնում են. թռիչքի մասնակիցները, ովքեր թույլ են տալիս այս անհեթեթությունը:
Էրիկի դույլերի ցանկում ` Անտարկտիկայի ծովափնյա շրջանում, այցելելով Դումբարտոնի զենքը, «իմ կնոջ նախնիների ամրոցը Շոտլանդիայում»; Ստամբուլ Խորվաթիա (այդ թվում, գյուղական Իստրիա); Եգիպտոս (կրկին); Ասիա (Չինաստան, Ճապոնիա, Վիետնամ, Բալի); տեսնելով Գալապագոսի վայրի կենդանիները. երգելով Ռոբերտա Ֆլեկի հետ: Էրիկի հյուրանոցի հյուրանոցային պատմությունները. Պարոն Մեն, դու հինգ աստղանի մարդ ես կամ չորս աստղանի մուկ: Էրիկը հյուրանոցային մեծ սպասարկման տարրերով . բաց նամակ նամակ հյուրանոցներին. Էրիկի տհաճ ձեւերով հյուրանոցների կտրված անկյունները ; 7 իրական հյուրանոցային սարսափ պատմություններ եւ Eric- ի mo- ը, ձեր հյուրանոցի համար լավ ծառայելու համար: Էրիկի մուտքը մեր պատմության մեջ ճանապարհորդական գրողների ֆանտաստիկ հյուրանոցների մասին. մի երազանքային ֆրանսիական խոհարարական փախստական; քննադատական նկարագրությունը նուրբ հյուրանոց Սարի լուչիայի Կարիբյան կղզիներում, Ladera Resort.
Էրիկն ուշադիր հետեւում է Ալգարվային, Պորտուգալիայի ափը, որը Արեւմտյան Եվրոպայի արձակուրդն է գողանում. Պորտուգալիի ամենաթանկարժեք ծովափնյա շրջանը եւ Արեւմտյան Եվրոպայի ճանապարհորդական գործարքը. The Algarve ; l ; ajnAlgarve count- ի ամրոցը շրջվել է pousada inn (հիանալի լողավազանով): Pousada Palacio de Estoi ; հյուրանոցում, Relais & Chateaux- ի հետ, կատարյալ լողափում ` Բելա Vista Hotel & Spa :
Eric- ի խորը նայում Հյուսիսային Կալիֆորնիայի դրոշմակնիք , Խաղաղ օվկիանոսում գտնվող Sonoma County: w hy Napa, NoCal արձակուրդի լեգենդը, ունի լուրջ մրցակցություն այժմ Sonoma County , Sonoma County- ն ունի ավելի քան 450 գինեգործարան: Էրիկը ընտրեց լավագույն Sonoma գինեգործական 11 լավագույն տուրիզմ եւ համտեսում ; եւ ճաշարանների բազմազանության մեջ, Էրիկը ընտրել է 11 լավագույն ռեստորանները Սոնոմայում. Էրիկը ոչ միայն մենակ է զանգահարում Osmosis Day Սպա Սանհանգույց Sonoma County սուպեր սպա սպա ; «Sonoma Serengeti» - ի Safari West- ում զուտ Աֆրիկյան փորձ. ասում է Էրիկը, Սոնոմի շրջանի տեսնելու ամենաարժեքավոր ձեւը `բարձր գինու երկրի փուչիկների վրա . aA գնալ դեպի փախստական տեղում կահավորանք տոնածառի համով Tuscany արեւոտ Sonoma Վարչաշրջանի: Applewood Inn, Ռեստորան եւ Սպա ; Հելսսբուրգ քաղաքի կենտրոնում `սիրելի B & B- ն, ծաղկուն ծաղիկների այգիներով, ապշեցուցիչ ճաշկերույթներով եւ շոկոլադի մասնագիտությամբ. Camellia Inn; 1800-ականների կեսերին, հոյակապ սենյակներ, հռչակավոր ճաշարան եւ աաա սպա: Kenwood Inn եւ Spa ; մի շքեղ հյուրանոց, որը զբաղվում է ագարակած տոհմածառով, մեծ դիմակներ, շքեղ շերտով եւ շքեղ ճաշացանկով. MacArthur Place ; հինգ աստղանի ծառայությամբ եւ NoCal- ի խոհանոցով հագեցած Victorian հյուրանոցը, Madrona Manor ; այնուհետեւ հայտնի է թռչունների համար, այժմ օվկիանոսյան ծովամթերքի եւ բարի ճաշելու համար. Bodega Bay Lodge; մի գեղջուկ անուն Sonoma- ի առավել բարդ փոքր հյուրանոցներից մեկի համար. Farmhouse Inn :
Որտեղ մնալ Էրիկ Վայսսի հետ ` իր ընկերության կայքում, ServiceArts; Սննդամթերքի ամսագրում իր հոդվածներում; LinkedIn- ում: