Մեծ Բրիտանիայի կողմից մշակված Ֆորտը Մումբայի հարավում գտնվող Կոլաբայի կողքին հայտնի զբոսաշրջային եւ գործարար շրջաններ է: Բազմազանության շնորհիվ դուք կգտնեք բոլոր տեսակի ընթրիքները, ներառյալ պատմական Փարսիի սրճարանները եւ հացաբուլկեղենը, պարզ փողոցային սննդի հոդերը, ավանդական հնդկական խոհանոցի սպասարկող ռեստորանները եւ նորաձեւ առողջ սննդի վայրերը: Շատերը գտնվում են Կալա-Գոդայի արվարձաններից մեկում: Ահա ինչ է ուտել Մումբայի բերդի հարեւանությամբ:
01-ը 09
Հյուսիսային հնդկական խոհանոց `Խիբեր
Խիբեր Հնդկաստանի խոհանոցի ռեստորաններից մեկը պետք է փորձի Հնդկաստանի խմբերից մեկը , Khyber- ը ծառայում է յուրօրինակ ճաշատեսակներ Հնդկաստանի հյուսիսարեւմտյան սահմանից (այժմ, Պակիստան): 1958 թ-ին ստեղծված ռեգիոնալ ինտերիերի հետ այս նշանավոր ռեստորանը կոչվում է հին Մետաքսի ճանապարհի Khyber անցուղի կենտրոնական եւ հարավային Ասիայի միջեւ: Տարիների ընթացքում ռեստորանում շատ համեղ մարդիկ, ներառյալ Պոլ Մքքարտնին եւ Ռիչարդ Գերը, ճաշել են: Դրսի մենյուն ունի ավելի քան 250 ապրանք, որի կարեւորությունը հանդիսանում է տանդորի եւ շոգեխաշած գառան կերակուրները: Այնուամենայնիվ, բուսակերները նույնպես կգտնեն լավ տարբերակներ:
02-ը 09
Ծովամթերք. Trishna
Hira Punjabi / Getty Images Տրիշնան եւս մեկ հայտնի եւ երկարատեւ ռեստորան է Fort հարեւանության տարածքում: Այն ճանաչված է հարավային հնդկական ծովամթերքի լավ նմուշների համար, որը քաղաքի լավագույններից մեկն է: Ռեստորանում ներսում շատ տեղ չկա, եւ զարմանալի չէ, որ այն միշտ հավաքում է բազմություն, այնպես որ գիրքը նախօրոք արգելեք սպասելուց: Ստորագրության կերակրատեսակը կարագ է կարագի պղպեղի սխտորի սոուսով: Այլ հայտնի ուտեստները ներառում են Hyderabadi- ոճի ձկներ (ծածկված պղպեղով եւ խորովածով), կաղամար կամ քաղցրավենիք koliwada (մարինացված խմոր եւ խորը ընկեր) եւ սառը սխտոր օմար:
Եթե դուք բյուջեում եք, Mahesh Lunch Home- ը մի քիչ ավելի էժան է, բայց դեռ գերազանց: Alternatively, ղեկավարը ոչ Frills Apoorva կամ Pratap ճաշի տունը Horniman Circle մոտ հարուստ է թանկ ու համեղ ծովամթերք.
03-ը 09
Բուսական Thali: Chetana
Graham Crouch / Getty Images Զգում է իսկապես սոված: Քաղա-Գոդայի «Ռամպարտ» տողում Չթանայից ոչինչ չգտեք պարզ, բայց բավարարող վեգետարիանական տալի ( պղտոր ), ինչպես Գավառաթ , Ռաջասթան եւ Մահարաշրա: Ռեստորանը 1946 թվականին բացվեց սենդվիչ եւ սրճարան `ծառայելու քաղաքի մտավորականներին եւ էլիտային, ովքեր զբաղվում էին շախմատի փիլիսոփայական քննարկումներով եւ խաղերով: Այնուամենայնիվ, այն զարգացել է տարիների ընթացքում, եւ հետագայում ընդլայնվել եւ վերանորոգվել է 2001 թվականին: Ընտրեք Chetana Health Thali- ն, առանց յուղի եւ կաթնամթերքի պատրաստված ճաշատեսակների համար, եւ ռոտիսը պատրաստված անճաշակ jowar եւ baajra ալյուրով:
04-ին 09
Parsi խոհանոց: Britannia & Company
Britannia & Co ռեստորանը Պատմական Britannia & Co- ը մնում է վերջին մնացած ռեստորաններից մեկը, որը սկիզբ է առել Մումբայում պարսից եւ իրանական զրադաշտական համայնքներից: Այն 1923 թվականից ի վեր, գործնականում մեծածախ գինեգործական շինությունում է, որը պատրաստված է Շոտլանդիայի ճարտարապետ Ջորջ Ուիթեթի կողմից (որը հայտնի է Հնդկաստանի Gateway- ի նախագծման համար ) Fort Castle- ի ծառուղիներով պատված Ballard Estate- ում: Հետաքրքիրն այն է, որ ռեստորանի մեծածավալ ձեռագիր կաղամբով ոչխարի հատապտուղային պալաոն չի ներկայացվել մինչեւ 1982 թվականը: Ռեստորանը սկզբում ծառայել է Կոնտինենտալի սննդամթերքի բրիտանացիներին, այնուհետեւ թողնելով Մուղլայի եւ մանգաղորի ճաշատեսակները, երբ նրանք վերջապես վերադառնում էին իր արմատներին: Պալաոյի հստակ բաղադրատոմսը, որը ներմուծվում է իրանական իրանով գարեջուրներով , սերտորեն ընտանեկան գաղտնիք է:
05-ից 09-ը
Chai եւ թխվածքաբլիթներ
Շելլել Քուքը Yazdani Bakery- ը հիմնադրվել է 1950 թ.-ին, իրանական Zoroastrian baker- ի կողմից, Cawasji Patel Street- ում, Fort բլոկի Բորա Բազաար շրջանի խիտ սրտում: Britannia & Company- ի նման, այն ունի անմնացորդ դարաշրջանի նույն սքանչելի հին աշխարհային միջավայրը: Գրանցեք հավերժական հետեւորդներին, ովքեր գնում են այնտեղ տաք թեյի եւ բրնձի դիմակայի համար , որոնք թարմ են թխած ավանդական փայտե վառարանում: Էքսցենտրիկ տարեց սեփականատերը իր երիտասարդության մեջ բռնցքամարտիկ էր, եւ նա նույնիսկ կարող է հարված հասցնել ձեզ համար:
06-ից 09-ը
Նախուտեստներ, փողոցային սնունդ եւ հյութ: Բադշա
Hira Punjabi / Getty Images 1905 թ.-ին, երբ Բուդշահը (մուղալ թագավորի տերմինը) ստեղծվեց, Քրոուֆորդ շուկայի դիմաց բրիտանացիները դեռեւս ղեկավարում էին Մումբայի եւ Հնդկաստանի ուղեկալը նույնիսկ գոյություն չուներ: Ռեստորանը շարունակում է հարգալից մնալ հիգիենիկ պատրաստված հնդկական խորտիկների, տեղական փողոցի սննդի եւ հյութերի համար: Շրջապատող շուկաներում գնումներ կատարելու ժամանակ հանգստանալու եւ վառելիքի հարմար տեղ է: Փորձեք pav bhaji (կծու պյուրե բանջարեղենով կարագով եւ հացով, Մումբայի մասնագիտությամբ), արքայական faloita (պաղպաղակի աղանդերային խմիչք, եգիպտացորենի կարտոֆիլով եւ չորացրած պտուղներով) կամ Mysore sada dosa- ի (կաթնաշաքարով մի պարզ dosa ):
07-ից 09-ը
Ժամանակակից հնդկական եւ գլոբալ խոհանոց: 145 Կալա Գոդա
145 Կալա Գոդա Թեեւ 145 Kala Ghoda գտնվում է կողքին Khyber եւ պատկանում է նույն ընտանիքին, այն, ինչ առաջարկում է բոլորովին այլ է: Չնայած այն հանգամանքին, որ Xyber- ի ընտրացանկում շատ քիչ փոփոխություններ կան, հակառակ 145 Կալա Գոդան փորձարկում է: Սեփականատերերը որոշեցին վառ շքեղ դեկորով եւ աշխարհիկ ճաշացանկով, որոնք ընդգրկում էին աշխարհի խոհանոցային տեսակների համադրություն, շեշտը դնելով հարմարավետ սննդի վրա: Ամեն ինչ մակարոնից եւ պանիրից է Շրի Լանկան խոզի կարի: Քաղցր ատամնաբույժները կվայելեն աղանդեր, ինչպիսիք են շոկոլադի չիպ բիբի խմորիչի պիցցաը, շոկոլադե թխվածքաբլիթը, աղած կարամելային լցոնմամբ, ինչպես նաեւ թխվածքաբլիթի պղպեղի պղպեղը: Նշենք, որ այս ժամանակակից ռեստորանը օրվա ընթացքում վերածվում է զովացուցիչ վայրի:
08-ը 09
Առողջ կոնտինենտալ սնունդ. Մառան
The մառանն 2012-ին այն բացվելուց հետո, այս ամենօրյա խոհարարական սրճարանը հանգեցրեց Մումբայի բերդի հարեւանությամբ գտնվող տեղական աղբյուրներից բաղկացած բաղադրիչներից օգտվելու ռեստորանների գերժամանակակից նոր ալիքին: Չնայած ճկուն ֆրանսիական արդյունաբերական ինտերիերներին եւ եվրոպական ոճի երթեւեկությանը ծառայելու համար, The Pantry- ն նպատակ ունի կրկնօրինակել ճաշացանկը տեղական գյուղատնտեսական արտադրանքին, ներառյալ օրգանական սեզոնային բանջարեղենը, հնդկական սոխերն ու թեյերը եւ պանիրները: Ճաշացանկն ընդլայնվել է `սնուցող առողջ եւ ուտեստեղեն կերակուրներով:
09-ին 09
Սուրճ եւ տորթ. «Կալա Գոդա» սրճարան
Կալա Գոդայի սրճարան Կաղապարների խանութների ցանցերի համար այլընտրանքային ընկալվում է «Կալա Գոդա» սրճարանը, որը գտնվում է 20-րդ դարի սկզբին Տրիշնայի հակառակ սալիկում տեղակայված, դեռեւս ոչ պաշտոնական, ինտիմ տեղական կացարան: Սրճարանը կրկնապատկվում է որպես պատկերասրահ եւ մանրածախ տարածք, ցուցադրվում է արվեստի եւ արդիական դիզայնի արտադրանքներով: Plus, անվճար անլար ինտերնետ հասանելի է: Ճաշացանկը բավականին կարճ է, բայց այն, ինչ անում է, դա լավ է: Կա օրգանական թեյեր եւ սուրճներ, Կոնտինենտալ եւ Փարսիայի նախաճաշեր, վաֆլիներ, աղցաններ, ապուրներ, սենդվիչներ, ուտեստներ: Տունը խառնված սուրճը խիստ է, քանի որ այն պետք է լինի, քանի որ սեփականատերը լուսանկարիչ է եւ սուրճի գիտակ: