Եթե դուք ունեք մի քաղցր ատամ, Հնդկաստանը այն վայրն է, որը բավարարում է ձեր խիղճը: Մոռանալ կալորիականության գիտակցման մասին: Դուք կցանկանաք ընտրեք որքան հնարավոր է շատ էկզոտիկ հնդկական աղանդեր: Շատերը կրում են փոքրիկ նմանություն արեւմտյան քաղցրավենիքին: Այս ուղեցույցը կօգնեն հեռացնել շփոթությունը, այնպես որ դուք կիմանաք, թե ինչ է պատվիրել եւ կարող է ձեր սրտի (եւ ստամոքսի) բովանդակությունը ներդնել:
01-ից 11-ը
Գյուլաբ Ջամուն
ImagesBazaar / Getty Images- ը Հնարավոր է Հնդկաստանում ամենատարածված աղանդերը, gulab jamum- ը սուպեր քաղցր ու կպչուն, եւ անօրեն անդիմադրելի: Այս փափուկ սպունգային գնդիկները պատրաստվում են ալյուրից եւ կաթի փոշուց խմորից (կամ խտացրած կաթից), տապակած եւ օշարակով օճառով: Նրանք հաճախ համեմված են կարդամոնով եւ վարդերով, ինչը առաջացնում է նրանց անունը `նշանակում է« վարդի հատապտուղ »հինդիում:
Հնդկաստանի հարավային նահանգում գտնվող Քերալան ունի նմանատիպ տարբերակ, որը կոչվում է « գունաբ », որը կոչվում է « unni appam»: Այն պատրաստված է բրնձի ալյուրից, անուշահոտ (անճաշակ շաքարավազ), բանանով եւ կոկոսիայից:
02-ից 11-ը
Կուլֆին
Joff Lee / Getty Images Կուլֆին Հնդկաստանի պաղպաղակն է: Այն շատ սերուցքային եւ դանդաղ է, քան նորմալ պաղպաղակ, չնայած այն չի հարվածել մինչեւ սառեցման: Կաթը պարզապես խաշած է, կրճատելու իր ծավալը եւ ավելացնում է այն: Ավանդաբար, խայտաբղետը հարուստ է կարամոնով: Այնուամենայնիվ, այլ համով ներառում են մանգո, պիստակ, զաֆրան, վանիլ եւ վարդ: Երբեմն այն ծառայում է որպես falooda kulfi , բարակ վարունգը եւ չորացրած միրգը:
03-ից 11-ը
Հալվա
Զոհաիբ Հուսեյն / Getty Images Այս դասական հնդկական դեսերտը ամենատարածվածն է, որը ձեւավորվում է գաջարի քա հալվա (գազար հալվա) տեսքով: Հնդկաստան եկավ թագավորական մուղալական խոհանոցներից եւ հատկապես հյուսիսում Հնդկաստանում ձմռանը: Հիմնական բաղադրիչը grated գազարն է: Այն պատրաստվում է կաթով, շաքարով եւ առատաձեռնությամբ:
Հնդկաստանի հարավային նահանգում ռավա կաքարի (քասարի հալվա ) պարգեւը նույնն է, որ հացը հաց է, եւ նույն եղանակով օգտագործվում է: Ռաա (կաթնաթթու) տապակած է, ապա շաքարավազով եւ ջուրով եփած: Սաֆրոնն ավելացնում է նաեւ գույնը:
04-ից 11-ը
Կեիր եւ Փիրնի
Զոհաիբ Հուսեյն / Getty Images Kheer եւ phirni են ավանդական հնդկական բրնձի կաթնային պուդինգներ: Չնայած ամբողջ բրինձը օգտագործվում է խեիրում , phirni- ը պատրաստվում է հողի բրնձով, տալով այն հարթ եւ քսուքաձեւ հյուսվածք: Երկուսն էլ սովորաբար զուրկ են զաֆրանով եւ կարամոնով, եւ ընկույզով եւ չորացրած պտուղներով: Այնուամենայնիվ, p hirni- ն միշտ սառեցված է, մինչդեռ խեերը կարող են նաեւ ջերմ սպասարկել:
Payasam- ը հյուսիսային հնդկական տարբերակն է: Այն հաճախ ծառայում է փառատոների ժամանակ, եւ հանդիսանում է Կերալայի « Օնամ» փառատոնի « Օնասադյա» փառատոնի հիմնական կերակրատեսակներից մեկը:
05-ից 11-ը
Ռեմրի
Sneha Srivastva / Getty Images Մեկ այլ կաթնային հնդկական դեսերտ, ռեբրին բաղկացած է քաղցր եւ կաթնաշաքարով կաթից: Այս վերջնական հաճույքները շատ ճարպակալում են, հատկապես այն ժամանակ, երբ այն կրեմի կրեմի մեջ ունի: Դրան ավելացվում են համեմունքներ, սովորաբար կարդամոմ եւ զաֆրան եւ ընկույզ: Դա հատկապես համեղ է, երբ ուտում են այլ աղանդեր, ինչպիսիք են gulab jamun եւ jalebi: Արեւմտյան Բենգալում եւ Օդիշայում միշտ դիին նման է ռաբրիին , բայց առանց ընկույզի եւ համեմունքների:
06-ից 11-ը
Laddoo
Sneha Srivastva / Getty Images Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր այս ամենատարածված գնդաձեւ ձեւավոր տոնական քաղցրության համար, որը Հնդկաստանում ցանկացած հատուկ դեպք է: Փաստորեն, յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր մասնագիտությունը: Այն ժողովրդականորեն պատրաստվում է գրամ / չաման ալյուրից, հողային կոկոսի կամ կաթնաշոռից: Կաթ, շաքար, շաքարավազ եւ չորացրած պտուղները այլ բաղադրիչներ են: Հնդկաստանի ամենահայտնի Laddoo- ն բաժանվել է ավելի քան 300 տարի, Անդրա Պադադում գտնվող Տիրավաթի տաճարի նվիրյալներին: Արտադրանքը խոշոր ձեռնարկություն է, որն օրական վաճառվում է միջինը 300.000 կտոր:
07-ից 11-ը
Բարֆին
Keren Sequeira / EyeEm / Getty Images Բարֆին հայտնի հնդկական խոզի աղանդեր է, որն իր անունը ստանում է պարսկերեն բառից `նշանակում է« ձյուն »: Հիմնական բաղադրիչը խտացրած կաթն է, բայց բարֆինը գալիս է բազմաթիվ տեսակների: Ամենատարածված են Kaaju barfi (cashews) եւ pista barfi (հիմքային պիստակով): Մի արհամարհվեք արծաթե փայլաթիթեղից, որը հաճախ ծածկում է այն, ուտելիքը:
08-ից 11-ը
Ջալեբին
Ranjith Nellithala / EyeEm / Getty Images Կա ոչինչ առողջ ոչ բոլոր գունագեղ նարնջի ջալեբիի մասին , բայց այս քաղցրը այնքան համեղ է: Դա, ըստ էության, մաքուր ալյուրից պատրաստված խմորով խորոված տապակած կաթիլներ եւ զաֆրանի շաքարի օշարակով մաքրված է: Ջալեբին Հնդկաստանի համար եզակի չէ: Դրանց ծագումը կարելի է վերադառնալ Մերձավոր Արեւելք, եւ այն, ըստ էության, բերվել է Հնդկաստան պարսկական զավթիչների կողմից: Այնուամենայնիվ, կասկած չկա, որ Հնդկաստանն ակամա ընդունեց Ջալեբին : Դուք կտեսնեք, որ այն քաղցրահամ ծանրաբեռնված է երկրի բոլոր փողոցներում:
09-ից 11-ը
Rasgulla
Մադուրիմա Սիլը / Getty Images Spongy սպիտակ rasgulla գնդակներ պատրաստվում են կաթնաշոռի, կաթնաշոռի եւ շաքարի օշարակից: Այս հնդկական դեսերտը պաշտամունքային կարգավիճակ ունի Արեւմտյան Բենգալում եւ Օդիշայում , եւ վերջին տարիներին այդ երկու պետությունները զբաղված են իր ծագման վերաբերյալ կատաղի բանավեճերով: Ընդհանուր համոզմունքն այն է, որ Քոլքատա անունով հրուշակուհի Nobin Chandra Das- ը 1868 թ-ին ստեղծել է ռասուլլա, փորձից հետո: Այնուամենայնիվ, Օսիշայի կառավարությունը նշում է, որ ապացուցել է, որ ռասուլլան գոյություն ունի 1500-ից մինչեւ պետություն եւ առաջին անգամ ծառայել է Պուրիի Յագեննաթ տաճարում :
10-ից 11-ը
Սան Պաստդի
Veena Նաիր / Getty Images Շագանակագույն եւ թեթեւ, պապի պես , հյուսիսային հնդկական դեսերտ է, որը կթուլանա ձեր բերանի պես բամբակի քաղցրավենիքով: Դիվալիի փառատոնի տոնակատարությունների ժամանակ դա անհրաժեշտ է: Հսկայական շաքարավազ է երաշխավորված: Հիմնական բաղադրիչները գրամի եւ նուրբ ալյուրի, շաքարի օշարակի, գեի եւ կաթի խառնուրդն են: Կարտամիկը եւ ընկույզը պարտադիր են: Այս քաղցրեղենը դժվար է պատրաստել, սակայն, քանի որ ինտենսիվ գործընթաց է պահանջվում, որպեսզի այն իր փափուկ հյուսվածքն ունենա:
11-ից 11-ը
Կեսար Պեդա
Վիքիփեդիա Մի տեսակ փափուկ կաթնային կաթնաշոռ, պադա պատրաստված է կաթով եւ շաքարով, որը տաքացվում է եւ thickened: Հավատացվում է, որ ծագել է Մաթուրայից, Տեր Կրիշնայի սուրբ ծննդյան վայրը, Ուտրարտ Պրադեշում: Ամենատարածված տարբերակը քացարի պադա է , որը զարդարված է զաֆրանով ( kesar ) եւ պատված է պիստակով: