01-ից 04-ը
Չիլիի տարբեր տեսակներ Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում
Չիլիական բիբար. Brian Hagiwara / Photolibrary Քանի որ եղանակը ցնցում է, չնչին բան չկա, քան cili- ն է կախովի մեջ, ճաշասենյակով չիլիական բլիթով, թե նախընտրում եք ձեր շոգեխաշած տավարի մսով, թուրինով կամ պարզապես լոբով: Զարմանալի չէ, որ հացը հոկտեմբերն է, ազգային Չիլիի ամիսն ու Ազգային Չիլիի օրը ընկնում է փետրվարի 25-ին: Ոլորեք այս սլայդերի միջոցով `ավելի շատ ծանոթանալու Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում հայտնաբերված եւ որտեղից ուտելու 3 տեսակի չիլիի պատմության եւ ոճերի մասին:
02-ից 04-ը
Տեխաս. Չիլի Քոն Քերն
Մայքլ Մաես / Photolibrary Ինչ է դա: Chili con carne է կարեւոր chili. Տեխասում այն բաղկացած է հիմնականում երկու բաղադրիչներից `տավարի եւ չիլիի պղպեղ: Ոչ լոլիկ: Ոչ լոբի: Դա Թեքանյան ճանապարհ չէ: Սննդի հեղինակ Ջոն Թորնը պարզ խոհարարությամբ պարզաբանեց. «Դա կարող է միայն լինել իսկապես Տեխասի Կարմիրը, եթե այն անցնում է բարակ գծի հենց այս կողմը անհավատարմության մեջ. Այն բերանը, որը այն ուտում է եւ ճնշում է ստամոքսը, մարսելու համար, բաղադրիչները հազիվ պատրաստ են միեւնույն պոմում ընկնում է »:
Origins: Chili con carne- ի ծագումը մոտավորապես մանրուք է, ինչպես լավ բլիթը: Արդյոք Pueblos- ը առաջին անգամ հնարել է chili ավելի քան 2000 տարի առաջ եւ անցնել այդ ավանդույթը մինչեւ Navajos եւ Ute Native Americans. Դա Ռուդի Վալդեզի կողմից ներկայացված տեսությունը, որը հանդիսանում է Ute Native American ցեղի անդամ, որը 1976 թ. Չիլիի աշխարհի չեմպիոնի տիտղոսը նվաճեց, օգտագործելով 2000 տարվա հնեցման բաղադրատոմսը, նրան փոխանցեց 102-ամյա տատիկի կողմից, որն արժանի էր իր երկարատեւությանը դեպի չիլի:
Կամ, այն մշակվել էր Կովբոյից, Տեխասից Կալիֆոռնիային, որը տանում էր չիլի պղպեղի ջրազրկված աղյուսներ, որոնք կարող էին խաշել թարմ տավարի մսով, որոնք մորթում էին երկաթուղին: Դա այն տեսությունն է, որը ներկայացրեց Everette DeGolyer, միլիոնատեր պատմաբան, երկրաբան եւ chili aficionado, որը կոչվում էր chili «արեւմտյան պեմսիկյան»:
Ամեն դեպքում, Chili շուտով աճում էր եւ դարձավ Թեքանսի խիտ բաղադրատոմս, որն ի վերջո ճանաչեց որպես Տեխասի պաշտոնական պետական ճաշատեսակ 1977 թվականին:
Որտեղ է այն ուտել. Casa Rio- ն Սան Անտոնիո քաղաքում, որը 1947 թվականից ծառայում է chili con carne- ն: Կամ, Tolbert- ի ռեստորանը Grapevine- ում, Տեխասում, որը հայտնի է Կարմիր գավաթով:
Recipe տանը: Չնայած կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր chili con carne ամբողջ Ինտերնետում եւ chili purists պնդում են, որ չկա այնպիսի բան, ինչպիսին է «կատարյալ բաղադրատոմսը», քանի որ chili con carne միշտ փոփոխվում է կախված ջերմության որոշակի chiles, ես սիրում այս փոխանցումը լուրջ կերակուրում:
03-ից 04-ը
Օհայո: Cincinnati Five Way Chili
wsmahar / Getty Images- ը Ինչ է սա: Այս մեղմ քիլին պատրաստվում է հունական ոճով բաղադրիչներով, ինչպես մեխակները, գինձը եւ դարչինը: Դերասանները դա պատվիրում են մի շարք ձեւերով, այսինքն `
- Bowl: chili, ուղիղ up
- Երկու եղանակով `չիլի եւ սպագետտի
- Երեք ձեւով `չիլի, սպագետտի եւ պանիր
- Չորս եղանակ `չիլի, սպագետտի, պանիր եւ սոխ
- Հինգ ճանապարհով `չիլի, սպագետտի, պանիր, սոխ եւ լոբի
Ծագումը. 1922 թվականին Մակեդոնացի ներգաղթյալ Թոմ Աթանաս Կիրաջիֆը Օհայո նահանգի Ցինցինատինում բացեց կայսրության ճաշասենյակը: Քանի որ իր հաճախորդների բազան առաջին հերթին գերմանացիներ էին, ովքեր պղպեղը հայտնաբերել էին կծու, նա սկսեց վաճառել «կիլի սպագետտի», որը համադրեց հունական համեմունքները `մեխակ, դարչին եւ մշկընկույզ, ինչպես նաեւ չիլի փոշի եւ գետնին միս: carne վաճառվում է Տեխասում: The concoction էր հարված եւ շուտով spawned այլ chili սրահներ շուրջ քաղաքի. Նույնիսկ հիմա, Cincinnati- ն ունի ավելի շատ շիլլեր մեկ քառակուսի մղոնով, քան Միացյալ Նահանգներում գտնվող որեւէ այլ քաղաք:
Որտեղ է այն ուտել, Skyline Chili, որը 1949 թվականին մեկնարկեց կայսերական նախկին աշխատակիցներից մեկը:
04-ից 04-ը
Illinois: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo Ինչ է դա : Չիլիի այս յուղոտ եւ մեղմ կատարումը կատարվում է աղացած տավարի մսով, լոբիով եւ կոկտեյով: Այն հաճախ մատուցվում է տաք շուն հացով:
Ծագումը . 1914 թ.-ին Պորտ Դեֆրեյթը գնում էր Սպիտակդֆիլդից, Իլինոյսից մինչեւ Դալլաս, Տեխաս եւ փորձեց Տեխասի կիլին: Նա բերեց բաղադրատոմսը տունը դեպի Springfield, որտեղ նրա եղբայր Ռեյը սկսեց կիլին եւ վաճառեց այն բանկա իր տեղական մթերային խանութում: DaFrates- ի եղբայրները այն անվանեցին «կիլիկիա», երկու «լ», քանի որ դա այլընտրանքային ուղղագրություն էր: Այն դեռ շարադրված է Իլինոյսի նահանգում:
Որտեղ է այն ուտել: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, ծառայում է մինչեւ chilli պատրաստված է 1909 բաղադրատոմսով:
Ընտանիքի բաղադրատոմսը. Փորձեք այս Խոհարարություն Lightfield- ի Lightfield տարբերակը: