01-ը 09
Փողային սնունդ Պերուում, ճանապարհորդների համար
Նրբորեն փաթեթավորված պերուական նախուտեստներ `ժուան, թամալ եւ հումիտ: Tony Dunnell- ը Պերուի գրեթե ամենուրեք վաճառվում են խորտիկ ուտեստներ: Վաճառողներն իրենց փողոցները քաշում են, իրենց տան պատրաստած իրերը վաճառում են կտորի ծածկոցներով եւ մետաղյա տրոլեյբուսներից: Նրանք նաեւ հավաքվում են ավտոբուսային տերմինալներում, սոված ուղեւորներին նախուտեստներ տրամադրելով, երկար ճանապարհորդությունից առաջ:
Ճանապարհորդների համար այս արագ ուտելիքները հատկապես հարմար են: Դուք կարող եք փափուկ բռունցքներով պատրաստված բրնձե ճաշատեսակ տեղադրել ձեր մեջքի մեջ, նախքան երթեւեկությունը բացելը կամ կարող եք կարճ կանգ առնել արագ միջքաղաքային ավտոբուսային ճանապարհորդության ժամանակ :
Եթե դուք Պերուացի սննդամթերքի մասին չեք ճանաչում, ապա կարող եք հայտնվել խորտիկների կողմից առաջարկով: Չնայած առաջին փորձի փոխարինում չկա, հաջորդ տեսողական շրջագայությունը ձեզ ավելի մեծ ուղղություն կտա, երբ խոսքը վերաբերում է Պերուի խոհարարական խորտիկների նավարկությանը:
02-ը 09
Խուանեսը
Խուանեսը պատրաստ է եւ պատրաստ է Սան Խուան փառատոնին: Tony Dunnell- ը Խուանեսը բաղկացած է բրնձի տերեւից փաթաթված բրնձով: Բանջարեղենը սովորաբար ներառում է քարանձավային եւ չիր, տալով բրնձի տաք համը եւ դեղնավուն գույնը: Most juanes- ն պարունակում է նաեւ մի փոքր կտոր հավ, մի կտոր ձու եւ ձիթապտղի կամ երկու:
Պատրաստվելուց հետո ամեն ինչ կոկիկորեն փաթաթված է bijao տերեւի մեջ, ստեղծելով կատարյալ դյուրակիր եւ ամուր խորտիկ: Խուանեսը մասնագիտություն է պուերական ջունգլիներում, որտեղ չափերը տարբերվում են կառավարելիից ավելի մեծից, քան տնային աղյուսից (զանգվածային ժուանեսներ սովորական Սան Խուան փառատոնի ժամանակ ):
03-ը 09
Թամալս
Պերուական թալալը մի բիջաուի տերեւի մեջ: Tony Dunnell- ը Մեկ այլ տերեւի փաթաթված զարմանք, տոմեյնը հիմնականում բաղկացած է եգիպտացորենի խմորից: Խառնուրդի ներսում լրացուցիչ հավելումները կարող են ներառել հավի, պղպեղի, պանրի, չամիչի, գետնանուշի եւ ձիթապտուղի մեջ:
Թամեսը հակված է ավելի փոքր, քան ժուանեսը եւ այնքան էլ չի լցնում, բայց լավ պատրաստված թալալին լի է համով ու մեծ արժեքով: Պերուի թալալայի ստանդարտ գինը S / .1 կամ S / .2 է `ավելի քիչ, քան մեկ դոլար: Գնեք մի քանի (կամ երեք) կարմիր սոխով սալսայի հետ, եւ դուք կստանաք լավ փոքրիկ սնունդ
04-ին 09
Պապա Ռելլենա
Պերուական պապա ռելլենան լցոնված է հավի, ձվի եւ չամիչով: Tony Dunnell- ը Կարտոֆիլները պերուացի մասնագիտություն են, իսկ պապա հարաբերությունները, կարտոֆիլի խորտիկի թագավորն է: Papa rellena (բառացիորեն «լցոնված կարտոֆիլ») պատրաստվում է միսից եւ սոխով լցոնված կարտոֆիլի պյուրեից, հաճախ ձվով, ձիթապտուղներով եւ չամիչով:
Մի անգամ հավաքվելով, կարտոֆիլի ձեւավորված զանգվածը խորը տապակված է, մինչեւ արտաքին շերտը դառնում է ոսկե դարչնագույն: Պատրաստի արտադրանքը բավականին շարժական է, բայց չունի ժուանեսների եւ տեգալների տերեւային փաթեթավորում:
05-ից 09-ը
Anticuchos
Պերուում կանայք պատրաստում են anticuchos: Johnny Haglund / Lonely Planet Images / Getty Images Anticuchos- ը նմանվում է շիշ քյաբաբի `մսի կամ մետաղի կամ փայտե շիշի վրա մարինացված միս: The anticucho de corazón (երիկամային սրտի anticucho) հատկապես տարածված է Պերուում: Եթե դա գրավիչ չէ, դուք կգտնեք նաեւ հավի, տավարի, խոզի եւ ձկների anticuchos:
Streetside anticuchos սովորաբար ունեն երեք կամ չորս կտոր մսի մի փայտով: Ներկայացումն անհեթեթ է, բայց մարինաները հաճախ սենսացիոն են: Վաճառվում է ամբողջ Պերուի վրա - փողոցներում, ռեստորաններում եւ ավտոբուսային տերմինալներում - anticuchos են սոված ճանապարհորդների համար գերազանց արագություն:
06-ից 09-ը
Humitas
Երկու հումիտաները փաթաթված են իրենց սեփական խառնուրդներով: Tony Dunnell- ը Տոմեյնների նման, հումիտաները պատրաստվում են եգիպտացորենի խմորից (տախտա HARINA): Նրանք հակված են ավելի փոքր լինել, քան թեգերը եւ կարող են համեղ կամ քաղցր լինել: Խնկուն հումիտաները բաղկացած եգիպտացորենի խմորից, որոնք խառնել են կարագի (կամ կարագի), աղի եւ կաթի (կամ queso fresco ) հետ: Քաղցր սորտը սովորաբար ներառում է շաքար, չամիչ եւ դարչին:
Խառնուրդը փաթաթված է cornhusk- ում, մինչեւ խաշած կամ շոգենավ: Ինչպես juanes եւ tamales, humitas վաճառվում են իրենց փաթաթված, դարձնելով դրանք կատարյալ փոքրիկ փաթեթներ սոված ճանապարհորդների վրա քայլը
07-ից 09-ը
Պերուական Empanadas
Փայտե փխրեցվող empanadas Սուրբ հովտում, Կուսկո: Ռեբեկա Է. Մարվիլ / Photolibrary / Getty Images Էմպանոնները Հարավային Եվրոպայից են (հիմնականում Իսպանիա եւ Պորտուգալիա), սակայն այս համեղ փոքրիկ նախուտեստները այժմ հայտնաբերված են Լատինական Ամերիկայում: Տիպիկ պերուական empanada- ն ստեղծվում է ծխախոտի խմորով, միսը, բանջարեղենը կամ պանիրը լցնելով: Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են ներառել պինդ խաշած ձվի, սոխի, ձիթապտղի եւ չամիչի շերտեր:
Empanadas- ը կարող է բավականին սթափ վիճակում լինել, այնպես որ դուք պետք չէ շատ ուտել, որպեսզի ձեր քաղցը բավարարեք: Պերուական empanadas ավանդաբար ծառայում է մի կտոր կրաքարի, ապահովելով գեղեցիկ tang եւ լրացուցիչ խոնավություն
08-ը 09
Choclo (Եգիպտացորենի վրա)
Choclo, պերուական եգիպտացորենի կաղնու վրա: HugoMon, Wikimedia Commons- ն Եթե դուք եք փնտրում բուսակերների խորտիկ, քանդեք մի մեծ կտոր choclo: Պերուական choclo- ն նման է խոշոր եղջյուրի եգիպտացորենի վրա, ինչպես նաեւ խոշոր միջուկներ, որոնք չունեն հյուսիսամերիկյան եգիպտացորենի որոշ քաղցրություն:
Choclo- ն հայտնաբերվել է շատ պերուացիական բաղադրատոմսերում, ապուրներում, choclo աղցաններում եւ որպես մսային ճաշատեսակների ուղեկցությամբ: Street- ի վաճառողները վաճառում են choclo- ն, երբեմն թեթեւակի աղ, տապակած կամ երկուսն էլ:
09-ին 09
Huevos de Codorniz (Ձվաբջիջ ձու)
Ձվաբլիթ ձու: Ջերեմի Քիթ, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Պերուում բորբոքված հյութը կարծես թե չի ընկել, գրեթե ամենուրեք վաճառվում են ձիթապտղի ձվաբջիջներ: Փոքրիկ huevos de codorniz- ն ունի քաղցր համ եւ հյուսվածք, եւ վաճառվում է օպցիոնով աղի աղմուկով :
Ձեռնարկները տեղադրում են ձվերը `կամ կեղեւով կամ շերտով, կախված ձեր նախասիրությունից` պլաստիկ կամ թղթե տոպրակի մեջ, որը ամբողջական է ատամի մածուկով, փրփուրի համար: Դուք կարող եք գնել հինգ կամ վեց բրնձի ձու S / .1: