Արդյոք գիտեր լյարդը այնքան համեղ:
Ինչպես Blutwurst- ի (արյան երշիկ), սա գերմանական նրբություն է , որը շատ ավելի շատ չի սիրում Գերմանիայից դուրս: Մեկի համար, Leberwurst (հաճախ ընկալվում է որպես «լիվերվուրտ») պատրաստված է լյարդի, որից շատ ամերիկացիներ խուսափում են:
Սակայն Leberwurst- ը գերմանական խոհանոցի ավանդական մասն է եւ պետք է վայելել երկիր այցելելիս : Չնայած այն ժամանակ, երբ միայն առիթներով դուրս եկավ, այն կարող է այժմ օգտվել կանոնավոր կերպով:
Գերմանական երեխաները նույնիսկ սիրում են այն, իսկապես: Սա գերմանական նախաճաշի աղմուկն է, զուգորդված սեղանով, համեղ թխվածքներով, մսով եւ պանիրով:
Այստեղ ես կփորձեմ բոլոր Leberwurst- haters- ի համար, թե ինչու պետք է փորձեք: Եվ, ի վերջո, Spiel nicht մահանում beleidigte Leberwurst (բառացիորեն թարգմանում է «Մի խաղալ ծանր լյարդի երշիկ», կամ «Մի նման whiner / sourpuss»):
Ինչ է Leberwust :
Leberwurst- ը կարելի է համեմատել ավելի տարածված ֆրանսիական պոետի հետ , սակայն մսամթերքի եւ բույրերի ընտրության ընտրությունը խիստ գերմանական է: Ի տարբերություն ֆրանսիացիների, ովքեր օգտագործում են բադ, նապաստակ կամ սագ, գերմանացիները մնում են ավելի քիչ էկզոտիկ հորթի լյարդի հետ: Միսը համեմված է աղ, պղպեղ եւ մարջորամ, ինչպես նաեւ այլ խոտաբույսեր եւ աղացած սոխ: Leberwurst- ի արտադրողները նույնիսկ խենթ են իրենց բաղադրատոմսերով, ավելացնելով անսովոր տարրեր, ինչպիսիք են Lingonberries եւ սունկ, նրանց երշիկին: Դա այնուհետեւ հիմք է կամ կոպիտ, շաքարավազի բիտերով (նման բեկոնով) եւ սպիտակ խոզի ճարպով կամ կարագի յուղով:
Դա կոտրված երշիկ է Kochwurst կատեգորիայում (եփած երշիկ):
Սա երշիկ գալիս է բազմաթիվ տեսակների մեջ, սակայն բոլորը պետք է պարունակեն առնվազն 10 տոկոս լյարդ, լավագույն տարբերակները, որոնք կազմում են ավելի քան 25 տոկոսը լյարդ: Լիբերվուրտի ձեւով Լիվերի հեղինակավոր առողջական նպաստները չեն կորցնում: Այս սուրը հարուստ է վիտամիններով, որոնք կարող են լրացնել ձեր ամենօրյա կարիքների 100 տոկոսը A, B եւ հատկապես B12 վիտամինների համար:
Դա նաեւ երկաթի գերազանց աղբյուր է:
Մյուս կողմից, այն նաեւ բարձր է նատրիումի եւ ճարպի վրա: Ճիշտ այնպես, ինչպես բոլոր կյանքի ամենալավ բաները, այն պետք է սպառված լինի չափավոր վիճակում:
Տարածաշրջանային տարբերություններ եւ Leberwurst սորտեր
Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակներ Leberwurst , ոմանք տարբեր են իրենց տարածաշրջանում, ինչպես գարեջուր : Մի քանի տեսակներ նույնիսկ պաշտպանված են ԵՄ-ում, նման Spreewälder Gurken (Spreewald թթու):
Thüringer Leberwurst
ԵՄ-ի կողմից պաշտպանված տարածաշրջանային երշիկի օրինակ է Thüringer Leberwurst- ը : Չափանիշների մի մասը այն է, որ հումքի առնվազն 51% -ը պետք է լինի Թյուրինգիայի պետությունից, եւ այն պետք է տեղի ունենա բոլոր վերամշակումներում: Այն ունի յուրահատուկ համ, տեղական արտադրանքներից եւ ծխախոտի պատրաստման մեթոդից:
Braunschweiger
Գերմանիայի Բրաունշվեյգի (Բրունսվիկի անգլերեն) հերյուրանքով , այս երշիկը սովորաբար ծառայում է որպես Գերմանիայի ներսում: ԱՄՆ-ում, այնուամենայնիվ, Braunschweiger- ը ամենատարածվածն է լյարդի շերտը, գերմանացի բնակիչների կողմից բերված լյարդի երշիկի ժառանգությունը:
Frankfurter Zeppelinwurst- ը
Հաշվի առնելով Գերտեր Ֆերդինանդ Ֆոն Զեպպելինին (այո, այն հսկա հին հին ավիափոխադրողների ստեղծած տղան), այս երշիկը նույնպես հավանության էր արժանացել: Վարպետ մսագործ, Հեր Ստեֆան Վայսսը, միաձուլեց յուրօրինակ խառնուրդը 1909 թվականի մարտի 15-ին եւ ստացավ Ֆրեդինանդի համաձայնությունը `այս համեղ ձեռնարկությանը տալու իր անունը:
Այս տեսակի լեռնաշղթան դարձել է Zeppelin- ի շարժիչի ստանդարտ ուղեւորությունը: « Ein Genuss zum Abheben gut » կարգախոսը, արտացոլում է իր ներկայացուցչությունը:
Pfälzer Hausmacher Leberwurst
Պալատինատե լյարդի երշիկը Պալատինայի (գերմանական հարավ-արեւմուտք) դասական դասական է: Այս ոճը leberwurst սովորաբար գտնում է իր ճանապարհը վրա տարածաշրջանային մսամթերքի platter ծառայել ռեստորաններում եւ մանկապարտեզներում : Այն հաճախ խառնվում է արյան երշիկների տարածաշրջանային բազմազանությամբ:
Որտեղ գնել Leberwurst
Leberwurst- ը կարելի է գտնել Գերմանիայում: Մինչդեռ, Aldi կամ Lidl- ի զեղչերը, սովորաբար, առաջարկում են մեկ կամ երկու սորտեր, կենսա-խանութներն ու խոշոր շուկաները, ինչպիսիք են Kaisers- ը եւ Edeka- ն, ունեն լայն տեսականի: Բացի այդ, Մեթգերը (մսագործները) հաճախ իրենց սեփական տարբերակները ներդնում են լավագույն բաղադրիչներով:
Չնայած այն կարող է վաճառվել խառնաշփոթ պատյանով, երշիկն ավելի հաճախ վաճառվում է ապակե շշով, որը resealable կափարիչով:
Մսագործ կամ անկախ վաճառողի երշիկները չեն կարող պարունակել պահածոներ, ուստի այն պետք է արագ ուտել: Բաղնիքի բացումից հետո այն պետք է պահպանվի սառնարանում, եւ այն լավ է բացելուց հետո մեկ շաբաթ անց:
Leberwurst բաղադրատոմսը
Եթե դուք չեք կարող գտնել այնպիսի տարբերակ, որը Ձեզ դուր է գալիս կամ զգում եք հատկապես հավակնոտ, դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական Leberwurst- ը :
Հիմնական Leberwurst բաղադրատոմսը
Ծառայում է 6+
- 2 խոզի խոզի միս
- 1/2 լբ խոզի ուսի
- 1 1/2 ֆունտ խոզի լյարդ
- 2 սոխ, կտրտած (նախընտրում են սոխը ավելացնելուց առաջ ընկնել)
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ մարգարիտ
- խոզի մածուկ
Leberwurst- ը կատարելու համար ինը հեշտ քայլեր.
1. Մսի կտրեք փոքր կտորներով
2. Խառնել սոխով եւ համեմունքներով
3. Սառեցրեք 40 րոպե վառարանում
4. Ավելացնել մարջորամ
5. Խնկացրեք եփած միսը ձեր նախասիրության համար `թե տուգանք կամ կոպիտ
6. Կեղտաջրերը եւ փողկապը
7. ծածկել ջրով; բերեք շատ ցածր եռալով 6 րոպե
8. (Այլընտրանքային համը կարող է հասնել երշիկն ավարտելով `կեղեւի փայտից ծխելը)
9. Վայելեք:
Ինչպես է Leberwurst ծառայել:
Սովորաբար տարածումը սովորաբար հաճելի է, նախաճաշի կամ գիշերվա ընթրիքի (ճաշի հաց) լույսի ընթրիքի վրա: Կերեք այն որոշ սենֆ (մանանեխ) կամ գուրքե (թթու) ` լիարժեք գերմանական ազդեցություն ստանալու համար :