Փարիզի վարդագույն ծածկված հատվածներից մեկի անկյունում գտնվող Le Grand Colbert- ը 1900-ական թվականների ավանդական ֆրանսիական բրինձ է, սակայն նրա պատմությունը շատ ավելի հեռուն է, քան դրա հետ:
Զբոսաշրջիկները եւ տեղացի գործարարները գալիս են ճաշի կամ ճաշի ոչ միայն ամուր, ողջամիտ խոհարարական խոհանոցի համար, այլեւ եթե ոչ ավելի, ապա հարուստ ճաշասենյակ: Պատի երեսպատման հայելիներով, պատի կտորները, կանաչ բույսերը եւ ցինկ բարը զարդարված ռեստորանը, կարծես, բռնել է երկար ժամանակ անցյալի Belle-Epoque Paris- ում եւ հենց դա է հմայքը:
Կա նույնիսկ պարտադրող, հումորով շողշողացող կիսանդրին, ռեստորանը կոչվում է Ժան-Բաստիստե Կոլբերտ, Լուի XIV թագավորի ծառայող, որը կախարդական խցիկներից մեկից դուրս է գալիս:
Կառույցի մոզաիկային հարկերը, որոնք շտապում են տարածքը, նույնական են Galerie Vivienne- ի հարեւանությամբ գտնվածների համար, եւ լավ պատճառներով `մինչեւ 20-րդ դարի հերթական ռեստորան կառուցվելը, Կոլբերթը իրենից ծածկված անցուղի էր , կառուցվել է 1825 թվականին եւ մրցակից Vivienne- ին: Այս երկար ժառանգությունը վաստակեց այն, որ վերջին տարիներին Փարիզի ժառանգության վայր է ճանաչվել:
Ծառայելով խիստ, հաճելի ավանդական ֆրանսիական brasserie երթուղիներ եւ խոշոր կարմիր խնձորներ, Le Grand Colbert- ը լավ ընտրություն է այցելուների համար, ովքեր ցանկանում են վայելել ճաշը, Փարիզի շրջապատում: Դա Michelin- աստղանի հաստատություն չէ, բայց իրականում գալիս է մեկ հստակ առավելություն. Ռեստորանը մատչելի է այցելուների համար միջին բյուջեների վրա:
Այն կիսում է այս հատկությունները մյուս դասական Փարիզի պղնձամոլների, ինչպես օրինակ, մոտակա Գալոպինի (տես մեր ամբողջական վերանայում այստեղ) : Երբ դուք եք փնտրում մի քիչ շքեղության եւ ավանդույթի, բայց չի կարող թույլ տալ շատ pomp եւ հանգամանք, այդ ավանդական քաղաքի eateries շատ լավ խաղադրույքը.
Ambiance- ը
Ժամանում Colbert, առաջին բանը, դուք, ամենայն հավանականությամբ, տեսնում եք, թե որքան ընդարձակ է, այն առանձնահատկությունը, որը ընդգծված է վերոնշյալ հայելային պատերի կողմից:
Բարձր առաստաղները, փափուկ փխրուն լույսը, ornately ներկված պատի դեկոր եւ խորը կաշվե խցիկները սուզում ձեզ անմիջապես երկար ժամանակ կորցրած ժամանակաշրջանում; Փուչիկների եւ թատրոնների պուրակները : Ֆլորիա Բերգերից մինչեւ Թատրոնի դե Ռաենսիսե թատրոն , դրանք թատրոններ եւ կաբայներ էին, առաջին հերթին, աշխատող դասի լսարաններին. նրանք խորհրդանշեցին մայրաքաղաքում ժամանակակից արդիության համարձակ նոր ժամանակաշրջանը: Անտեսանելի ռոմանտիկ բան կա այն մասին, որ անցյալ դարաշրջանի ակնարկը բռնում է, թե արդյոք դուք շրջում եք տարածքի բազմաթիվ ծածկված պատկերասրահների միջոցով, կամ այն խանութները, թե ինչպես կարելի է այստեղ, ճաշել իր պատմական ռեստորաններից մեկում:
The Colbert- ը մեծ մասամբ զբոսաշրջիկների համար մեծ է, քանի որ այստեղ վիբրատորը նրբագեղ է, բայց ոչ չափազանց սաստիկ: Մի կիսամյակային ճաշը, որքան հնարավոր է, ընթրիքի հատուկ առիթ տոնում, նախքան առաջիկայում կամ դրանից հետո մոտակա թատրոնում շոուի համար հագուկապ հագնված:
Սերվերները բարեկամական եւ հարմարավետ են, ցանկանում են կատարել այնպիսի պահանջներ, որոնք Փարիզի այլ վայրերում կարող են հանդիպել մի փոքր սահուն հոնքերի բարձրացման (կերակուրը ձեր դիետիկ կարիքներին հարմարեցնելու կամ սեղանի կողքին գտնվող փոքր երեխաներին տեղադրելու համար): Սա դարձնում է կրկնակի գրավիչ այցելուների համար, ովքեր կարող են զգալ վախենալ ձեռնարկությունների կողմից, որոնք այնքան էլ չեն ընկալում իրենց հովանավորների կարիքներն ու պահանջները:
Մենյու եւ ուղեվարձ
Ներկայիս սեփականատեր Ջոել Ֆլյուրին եւ նրա խոհարարը հաճելիորեն մատչելի են առաջարկում, մասնավորապես `գեղարվեստական ֆրանսիական դասականների համար, բլանկվիտե դեաուից (սովորաբար Gallic հորթի ճաշատեսակ)` ֆրանսիական ոճով շերտ սթեյքների համար, որոնք մատուցվում են խիտ ֆրիով:
A la carte- ի ընտրանքները ներառում են Sole Meunière- ն, շոգեխաշած կարտոֆիլով, բադիկով համեմված կարտոֆիլի կարտոֆիլով եւ աղցանով, բուսական «gratin» եւ տավարի մսով: Միեւնույն ժամանակ խոշոր խեցգետինները կարող են ներառել օշեստներ, օմար, ծովախեցգետին, միսյոն, ծովախեցգետին կամ բոլոր վերեւում եւ լավագույնս վայելել մի բաժակ չոր սպիտակ գինիով, ինչպիսիք են Pouilly-Fuissé կամ Chardonnay:
Բայց ֆիքսված գները, որոնք առաջարկվում են նույն գներով, թե արդյոք ճաշի կամ ճաշի համար կարող են լինել ձեր լավագույն խաղադրույքը, հատկապես համեստ բյուջեի վրա: Փորձեք «Մենյու Grand Colbert» - ը, որը ներառում է երկու ուտեստներ (սկիզբ եւ հիմնական կերակրատեսակ կամ հիմնական ուտեստ եւ աղանդեր) 30 եվրոյի կամ երեք կերակուր `40 եվրոյի համար:
Գինու եւ խմիչքները ներառված չեն: ( Խնդրում ենք նկատի ունենալ , սույն հոդվածում նշված այս եւ այլ գները ճշգրիտ են հրապարակման պահին, սակայն կարող են ցանկացած ժամանակ փոփոխվել):
Սկսնակների ընտրանքները ներառում են այծի պանիրը mesclun աղցանով (բուսական տարբերակով), սոխի գաթինով, վեց խմորով, կամ բադի աղցանով եւ բրնձի ձվերով սուպի աղցան:
Հիմնական կերակրատեսակները ներառում են նուրբ թունդ լիմոն եւ ոսպային տարբերակ, որը մեղմ կծու եւ հաճելիորեն քսուք է, թարմ cilantro նշումներով: Այլ ընտրանքները ներառում են յոթ ժամ եփած տավարի մսով եւ ծառայում կարտոֆիլի պյուրեով: կծու կրծքամիսը մատուցվում է սոուսացված կարտոֆիլով եւ աղցանով, իսկ ճառագայթով (ձուկ) `կիտրոնով եւ շոգեխաշած կարտոֆիլներով: Մենյուում ներկայում նշված չէ բուսակերների տարբերակը, սակայն կարող է արժե պահանջել մեկին:
Կա նաեւ մանկական մենյու (20 եվրոից պակաս), որը պարունակում է սթեյք կամ սաղմոն, կարտոֆիլով պյուրեով, բուրավետ օշարակով ջուրով եւ աղանդեր պաղպաղակով:
Աղանդեր
ԴԵՍԵՐՏԻ համար «սրճարանային հյութը» խիստ խորհուրդ է տրվում. Ֆրանսիական աղանդերի ավանդական հավաքածու մանրանկարչությամբ, մակարոններից մինչեւ Փարիզ-Բրեստի աղանդեր, լցված պնդուկի կրեմով, մինի creme-brulees- ում, բոլորը `ուժեղ էսպրեսսո: Բոլոր տորթերը եւ խմորեղենները, որոնք ներառում են անսովոր դերասանների այս նախընտրած աղանդերը, համեղ են:
ԴԵՍԵՐՏԻ այլ ընտրանքներ ներառում են Baba au rhum, ռոմի մեջ լցված խմորիչ տորթ եւ լցված կրեմով: շոկոլադե ֆոնդան (սպասարկված ջերմ), կարմիր մրգերով կաթնաշոռ (լույս, մածուն, ինչպես նաեւ թարմ պանիր), եւ լա ճաշի կողմում, ֆրանսիական պանրով:
Խմիչքներ
Ռեստորանի ամբողջական խմիչքների ցանկը ներառում է ֆրանսիական եւ միջազգային գինիներ `սպիտակից կարմիր, շամպայն, կոկտեյլներ, աերիտիֆներ եւ digestifs (խմիչքից հետո): Տաք շոկոլադը եւ թեյը նույնպես լավ են ճանաչված, եւ այն ծառայում է հիմնականում ցերեկը:
Le Grand Colbert- ը Փարիզի ամենահայտնի խոհանոցը ընտրելու տեղ չէ, այլ հաճելի, պատմական մի վայրում, որը զգում է մի քիչ ժամանակի ճանապարհորդություն դեպի Belle Epoque, դա լավ ընտրություն է ճաշի կամ ճաշի համար: Ուղեվարձը բավականին պարկեշտ է եւ հատկապես մատչելի է, եթե ֆիքսված գների ցանկը պատվիրի: Դեսերտները հատկապես լավ են, եւ ծառայությունը տեղավորվում է: Այս ռեստորանը պետք է լինի ձեր ռադարի վրա, եթե դուք ցանկանում եք ունենալ օրվա ընթացքում ուսումնասիրել Grands Boulevards- ի հին ծածկված պատկերասրահները, գնումներ կատարել եւ photogenic ծածկված անցուղիների լուսանկարներ:
Ռեստորանը մի հայացքով
Մեր նախապայմանները.
- Որակյալ ֆրանսիական ոճով խոհանոց
- Բարեկենդան Belle-Epoque ճաշասենյակը ոչ ոքի խաղադրույք է իր սեփական իրավունքով
- Ռեստորանը առաջարկում է խելամիտ ֆիքսված գնով բաժիններ, որոնց գինը մնում է նույնն է ճաշի եւ ընթրիքի համար, մինչդեռ սա բյուջետային ռեստորան չէ, արժանի արժեք է փողի համար
- Elegant պարամետրերը հին ծածկված պատկերասրահի հարեւանությամբ Palais Royale
- Ռեստորանը շաբաթը յոթ օր բաց է եւ առաջարկում է շարունակական ծառայություն
- Երեխա-բարեկամական / անձնակազմը հարմարեցնում է մանուկներին եւ փոքր երեխաներին
Մեր թերությունները.
- Փոքր բուսական կամ Vegan ընտրանքներ
- Խոհանոցը համեղ է, բայց ոչ յուրահատուկ
- A la carte- ի տարբերակները բավականին թանկ են. Մեկ դասի համար մոտ 50 դոլար
Որտեղից եւ կոնտակտային տվյալներ.
- Հասցե ` 2 rue Vivienne, 2-րդ միջնակարգ դպրոց
- Մետրո. Բյուրս կամ Պալե Ռոյալե Musee du Louvre (գծեր 1 3, կամ 7)
- Հեռ. +33 (0) 142 86 87 88
- Ժամեր ` բացեք ամեն օրվանից 12: 00-ից մինչեւ 1:00 (անժամկետ ծառայություն); կեսօրվա թեյը մատուցվում է ժամը 15: 00-ից մինչեւ 18: 00-ը:
- Պահանջներ. Պահանջվում, բայց առաջարկվում է շաբաթվա ընթացքում եւ լողանալու ժամանակ հանգստյան օրերին հանգստյան օրերին
- Լեզուները խոսվում են. Անգլերենը խոսում է աշխատակազմի կողմից
- Խոհանոց. Ավանդական ֆրանսիական brasserie- ները եւ խեցգետիններ: Լրիվ մենյունը ներառում է լա ճաշացանկ եւ ամենօրյա ֆիքսված գները, ճաշի եւ ընթրիքի համար: Արեւի թեյն առանձնանում է տորթեր, թեյ եւ շաքարավազ:
- Վճարման տարբերակներ. Բոլոր խոշոր վարկային քարտերը ընդունվում են
- Հագուստի կոդ: Խորհուրդ է տրվում պատահական գործարար հագուստով զբաղվել (համոզվեք, որ խուսափեք հագած ջինսե եւ շապիկներից, կապերը չեն պահանջվում)