Հարավարեւելյան Ասիայի լավագույն նապաստակային ճաշատեսակներից մեկը, Մալազիի առաջինը
Խելամիտ անելիքը ` Մալազիա ժամանած անձնագրային հերթը մաքրելուց հետո, առաջին հերթին Մալազիայի սննդի տեսարանն է անցնել: Լավագույն տեղը կսկսվի: Պատվիրել laksa- ի տավարի եւ այն ուտել:
Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ սեգմենտ լինել, հասկանալու համար, որ laksa- ն մալայզական բնօրինակ է. Շատ առաջին անգամ տեստերը հաստատում են այս տպավորությունը, հեշտությամբ պատվիրելով այս տանջուկ, կծու, առողջ մալայերենի ճաշատեսակի երկրորդ գավաթը:
Laksa- ն այն եզակի ճաշատեսակներից է, որը դժվար է գտնել տանը, այն մարդիկ, ովքեր հարուստ են հարավ-արեւելյան Ասիան, փչում են սիրելի հիշողությունից:
Բայց ինչ, ճիշտ, Լակսա է :
Թթու, կծու, փոքր-ինչ քաղցր է ձկների ակնարկով - laksa- ն բերքահավաք է բերանի շշերի ճաշատեսակ, որը հայտնաբերվել է ամբողջ Հարավարեւելյան Ասիայում: Թեպետ էպիկենտրոնը կարող է լինել Մալազիա, laksa - ի համբավը տարածվել է Սինգապուրում, Կամբոջայում, Ինդոնեզիայում եւ Արեւմուտքում:
Laksa- ն սովորաբար բաղկացած է բրնձի արիշտաից , կախված կալիումի կամ կիտրոնի մածուկից կամ թամարինի պտուղներից եւ ձկներից պատրաստված հաստ, սաստիկ սիսեռով:
Lemongrass, սխտոր, կեղեւ, կիլի, ձուկ կամ ծովախեցգետին, եւ այլ համեմունքների երկար ցանկը խառնաշփոթ է համընդհանուր համադրությամբ: Ընտրովի կրաքարը օգնում է ձիթապտղի ճաշակի դեմ պայքարում եւ ավելացնում է ցիտրուսային զինգ:
Laksa- ն չինական եւ մալայական խոհանոցի կվինտեսենտային միաձուլումն է: պետք է փորձի ցանկացած ճանապարհորդին Հարավարեւելյան Ասիայում:
Որտեղ էր Լաքսան եկել
Լակսան , ընդհանուր առմամբ, համարվում է 15-րդ դարի ընթացքում Մալայզիայում ներգաղթած չինական օտարերկրացիների ստեղծումը:
Հայտնի է որպես Պերանական, ներգաղթյալների մեծ մասը եղել է Հոկկինի ծագումը եւ եկել է Հարավային Չինաստանից:
Նույնիսկ « լաքա » բառի ծագումը քննարկվում է: Lakhshah բառը նշանակում է հնդկերեն լեզվով մի տեսակ. սակայն laksa- ն հնչում է որպես չինարեն բառ, որը նշանակում է «կծու ավազ», որը համապատասխանում է լաքսայի հսկայական հյուսվածքին:
Curry Laksa vs Ասամ Լակսա
Երբեմն շփոթեցնող, laksa- ի երկու հիմնական տատանումները զարգացել են `curry laksa եւ asam laksa : Չնայած նման տարբեր ձեւերով, առաջնային տարբերությունն այն ֆոնդն է: Curry laksa- ն օգտագործում է կոկոսի կաթը, որպես հիմք , ապահովելով ավելի հարուստ, քաղցր արգանակ, իսկ Asam laksa- ն հիմնված է թթու համարինդ մածուկի վրա : Curry laksa- ն հաճախակի է ածխաթթուներով եւ պինդ խաշած ձվի բարակ շերտով:
Curry laksa- ն հաճախ կոչվում է curry mee , kari mee , կամ պարզապես Penang- ում «curry noodles» տարբերելու համար: Պարզապես խնդրելով « լակսա » -ը, Սենատում , սովորաբար, կհանգեցնի թափանցիկ լամպի գավաթ : Չնայած Asam laksa սովորաբար օգտագործում է հաստ բրինձ արիշտա, Curry mee հաճախ պատրաստվում է դեղին սպագետտի չափի լապշա կամ նույնիսկ thinner վիշապին հայտնի է որպես mee hoon .
Զինվորները պետք է տեղյակ լինեն, որ խոզապուխտ արյունը եւ երբեմն ավելցուկը ավելանում է, որ սիսեռը խստացնի:
Laksa- ի տարբերություններ
Լակսան սիրալիր կերպով հարմարեցվել եւ փոփոխվել է տարածաշրջանից տարածաշրջան: Laksa- ն նույնիսկ կարող է տարբերվել նույն քաղաքի փողոցային սայլակներից եւ ընթրիքներից, կախված նախնիների եւ նախապաշարմունքի նախապատվությունից: Անկախ այն բանից, թե նախորդում կամ հաջորդում է մենյուում լաքսա , շանսերն այնպիսին են, որ դուք չեք հիասթափվի:
Laksa- ի որոշ ընդհանուր տատանումները ներառում են.
Լակսա Սարավակ. Շնորհավորելով Կուչինգից Բորնեո եւ ավելի շատ բաներ, քան Սարավակի լաքայի բազմազանությունը չի օգտագործում կերի: Sambal belacan - կծու շերտավոր մածուկ - ծառայում է որպես հիմք: Կարդալ ավելին Kuching- ի սննդի վերաբերյալ :
Asam Laksa : Նաեւ կոչվում է Penang laksa , Asam laksa պատրաստված թթու է tamarind եւ օգտագործվում pounded կամ shredded ձուկ որպես բազա, այլ ոչ թե ծովախեցգետին paste. Asam laksa- ն սննդի տաք փոթորիկ քաղաքի Penang- ի համեղ ստանդարտն է: Կարդալ ավելին Penang սնունդ .
Laksa Lemak: Ավելի հարուստ եւ քաղցր, քան թե թթվային, laksa lemak- ն հիմնված է կոկոսի կաթի եւ կիվի մածուկի վրա: Հնդկական համեմունքները եւ չիլիական բույրը Մալայզիայում հայտնի սիրված են դարձնում:
Katong Laksa : Հանրաճանաչ Սինգապուրում, Katong laksa պարունակում է կտրտած արիշտա, որպեսզի այն կարողանա կերակրել պլաստիկ գդալով: Katong laksa- ն սովորաբար պատված է ձիթապտղի ձիթապտղի շերտով եւ շոգեխաշածներով:
Դուք կգտնեք LAKSA- ի հիմքը `Հարավարեւելյան Ասիայի որոշ փողոցների սննդի վարպետների կողմից ստեղծված մենյուների համար:
Curry Laksa բաղադրատոմսը
Չնայած իրական laksa- ն պարունակում է մի շարք բաղադրիչներ, այն պատրաստում է հեշտացնելով laksa մածուկը: Laksa մածուկը հասանելի է միջազգային մթերային խանութներում, ինչպես նաեւ հարավարեւելյան Ասիայում գտնվող բոլոր խանութներում:
Թարմացրեք ձեր ընտրությունը բրնձի արիշտա մինչեւ կեսը արված, լվանալ սառը ջրով եւ մի կողմ դնել:
Ջերմ գետնանուշ յուղը կաթվածահար է , ապա ակտիվացնում է լաքա մածուկը: Երբ մածուկը ցրվել է, ավելացնել կոկոսի կաթը եւ եփ գալ 10 րոպե կամ մինչեւ հաստ:
Խառնել բրնձի արիշտա եւ խեցգետիններ, սանրված ձուկ կամ տֆու: Եփել 5 րոպե կամ մինչեւ ծովամթերքները մանրակրկիտ արել:
Ավելացնել ձեր ընտրությունը զարդարանք; սովորական սարքավորումները հաճախ ներառում են. լոբու ծիլեր, կրաքարի հյութ, կեղեւ եւ ռեհան տերեւներ:
Կտրուկ խաշած ձվի երկու բարակ շերտ ավելացնել յուրաքանչյուր ամանի գագաթին:
Լաքսան , անշուշտ, տասը ճաշատեսակներից մեկն է, որը դուք պետք է փորձեք հարեւան Սինգապուրում :