Մեքսիկական ամենալավ փողոցային սննդի ուտեստները

Մեքսիկան աշխարհի լավագույն երկրներից մեկն է փողոցային սննդի համար, սակայն ինչպես Մեքսիկական սննդի մնացած մասը, Մեքսիկայում փողոցային սննդամթերքները տարբեր են տարածաշրջանի համար: Դուք կգտնեք տարբեր մասնագիտություններ, կախված վայրից, բայց մի քանիսը գտնվում են ամբողջ երկրում, եւ ոմանք արժե ճանապարհորդել `փորձելու իրենց ծագման վայրում: Ահա փողոցային մի քանի սննդամթերքներ, որոնք դուք պետք է անպայման փորձեք դեպի Մեքսիկա:

• 01-ը 08-ը

  Tacos

  Երբ մենք խոսում ենք մեքսիկացիների փողոցային սննդի մասին, տանկը ամենակարեւորն է ցուցակում: Ճիշտն ասած, դուք կարող եք թարթելով ամեն ինչ փաթեթավորեք եւ տաքո կոչեք, բայց ընդհանուր առմամբ, դրանք լի են միսով, եւ արկածային ուտողները կարող են ընտրել ավելի հետաքրքիր կենդանիների որոշ մասեր, ներառյալ ուղեղը, աչքերը, լեզուն, t flinch. Բայց բուսակերները նույնպես կգտնեն որոշ տոքոնային լցոնումներ `գայթակղելու նրանց, լինի սունկ, կարտոֆիլ, լոբի կամ պանիր: Tacos al pastor- ը շատ տարածված է. Նրանք պատրաստվում են պտտվող թփի վրա պատրաստված մարինացված խոզի մսով: Այս ճաշ պատրաստելու մեթոդը, հավանաբար, բերվել է Մեքսիկա, լիբանանյան ներգաղթյալների կողմից, սակայն Մեքսիկայում այդ տակոսները վերցնում են իրենց ալկոհոլը, մի շարք կծու սալսաներով, guacamole եւ թարմ սոխով եւ cilantro toppings.

• 02-ից 08-ը

  Թամալս

  Առավոտյան կամ երեկոյան համաժողովրդական վերաբերմունքը եւ հաճախ հանդես է գալիս կուսակցությունների կողմից, tamales են եգիպտացորենի խմորից պատրաստված մի տեսակ, որը գալիս է եգիպտացորենի հումքի կամ բանան տերեւի փաթաթան: «Tamal» բառը (այո, «tamales» բառի բուն իմալը «tamale» է, ոչ թե «tamale» բառը) գալիս է Nahuatl- ից («Ատտեսի լեզուն»), որը նշանակում է «փաթաթված»: Նրանք սովորաբար ունենում են լցոնում, որը կարող է լինել մոլեր կամ սալսա: հավի, կամ երբեմն rajas, որը շերտավոր է poblano chiles հետ միասին որոշ լոլիկի եւ սոխով:

  Կան նույնիսկ քաղցր տոմատները, որոնք փոխարեն ունենում են լցոնման, կարտադրեն շաքար, դարչին, չամիչ եւ խնկով խառնած արքայախնձոր: Հեռացրեք փաթաթումը ներսից ուտելու համար: Մեխիկոյում փողոցում կանգնած են, երբեմն դրանք ծառայում են bolillo bun, որպես «torta de tamal», երբեմն կոչվում է «guajolota»:

• 03-ից 08-ը

  Tortas

  A torta- ն մեքսիկական տեսակի սենդվիչ է, որը պատրաստված է խիտ բանդայի վրա, որը կոչվում է bolillo: (Չեք կոչում սենդվիչ Մեքսիկայում, այնուամենայնիվ, քանի որ մեքսիկացիների համար սենդվիչը պատրաստված է կտրատած հացով): A torta, սովորաբար, կախված է բանդայի մի կողմում եւ մայոնեզի վրա, ապա պահանջվում է (սովորաբար, մսի) լցոնումներ եւ լոլիկի, ավոկադոյի եւ թթու jalapeños շերտ:

  Ստանդարտ տեստայի մի քանի տատանումներ կան: Պուեբլա ուղեւորության մեջ համոզվեք, որ փորձեք սեմիտա, որը պատրաստվում է հացահատիկի յուրահատուկ տեսակով (ինքն իրեն որպես cemita) եւ ավելացնելով բուրավետ բուսական «pápalo»: Pambazos, որոնք ընդհանրապես գտնված են Մեքսիկայում, լցված են կարտոֆիլի եւ կծու երշիկ կոչվող chorizo, խճճված տաք կարմիր guajillo chile սոուսով եւ տապակած. Pambazos- ը պատրաստվում է հացով, որը կոչվում է նաեւ pambazo եւ չունի պինդոլոսի խիստ շերտը: Գվադալախարայում ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը ` torta ahogado է , որը լցված է միսով եւ ծառայում է կծու սոուսով:

• 04-ը 08-ից

  Սոպես եւ Գորդիտաս

  Կա մի շարք մեքսիկական փողոցային սննդամթերքներ, որոնք եգիպտացորեն են պատրաստված եւ պատրաստվում են տարբեր լցոնումներով եւ ծածկոցներով: Նրանք թարմ պատրաստված են եւ պատրաստվում են կոկիկի վրա, մեծ խնկունի, երբեմն փայտի փաթաթված, երբեմն էլեկտրաէներգիա: A sope- ը եգիպտացորենի սկավառակ է, որը ավելի հաստ է, քան սովորական տոտիլլան եւ սովորաբար լոբի եւ պանիրով ​​եւ հնարավոր է այլ բաղադրիչներով եւ, իհարկե, սալսա: Oaxaca- ում նույնը կոչվում է «մեմբա»: Նմանապես, gorditas են նաեւ սկավառակներ պատրաստված եգիպտացորենից, բայց նրանք ունեն բաղադրիչ, ինչպես լոբի, պանիր կամ chicharron (խոզի խորոված) ավելացված է կենտրոնի նստարանին, մինչեւ այն անցնում է գրիլ, կամ այն ​​պառակտված բաց է, ինչպես նաեւ pita ավելացնել բաղադրիչները ներսում (երբեմն էլ):

  Tlacoyo- ը նույնպես շատ նման է, այն պատրաստված է Մեքսիկայում եւ սովորաբար պատրաստվում է կապույտ եգիպտացորենից: Այս բոլոր տեսակի եգիպտացորենի տերեւները կարելի է գտնել ամբողջ փողոցներում, սակայն անուններն ու լցոնումները կարող են տարբեր լինել տեղից:

• 05-ը 08-ը

  Տոստադաս

  Tostadas- ը տարբերվում է թաքոսից, քանի որ ներսում փափուկ տեստիլայի փոխարեն այն տխրեցման տափակիլա բազա է, որը կամ տապակված է կամ թխած, հետո բեռնված է մի շարք ծանրաբեռնվածությամբ: Դուք կարող եք ստանալ դրանք գրեթե ցանկացած մսի, ծովամթերքի կամ պանրի համադրությամբ, կամ գուցե մի քանի guacamole- ի հետ: Մի մոռացեք սալսա:

• 06-ից 08-ը

  Քեսադիլլասը

  «Quesadilla» տերմինը, ընդհանուր առմամբ, վերաբերում է ներծծված պանրի ներդաշնակ տափակիլին: Quesadillas- ը կարելի է պատրաստել եգիպտացորենի կամ ցորենի tortillas- ով, եւ կարող է կամ խորոված կամ խորոված տապակվել: Նրանք կարող են կատարվել մի շարք տարբեր պանրի հետ, սակայն ամենատարածվածներից մեկը Oaxaca պանիրն է, Oaxaca- ում `quesillo- ն, մոցարելլա նման մեղմ տողերի պանիր:

  Quesadillas- ը կարող է նաեւ պարունակել այլ պանիրներ, բացի միայն պանիրից, երբեմն նրանք ունեն սնկով կամ squash ծաղիկներով կամ ավելացված բանջարեղենով: Դուք երբեմն կարող եք գտնել huitlacoche quesadillas- ը, որոնք պատրաստվում են եգիպտացորենի բորբոսով, երբեմն կոչվում են եգիպտացորենի տրիլֆեր, անգլերեն: Խորացված տապակած quesadillas- ը կարող է գագաթին կամ լոբի մածուկով գցել, եւ սալսան սովորաբար դրվում է տագիլլայի դրսից, մինչդեռ քվեզադիլների համար կոկտեյլը քաղված է, ավելի տարածված է այն բացել եւ ավելացնել սալսա կերելուց առաջ:

• 07-ը 08-ը

  Էլլոտներ

  Մեքսիկայի փողոցային շատ սննդամթերքներից շատերը եգիպտացորեն են հիմնված, բայց սովորաբար դրանք պատրաստված են տախտակներից, որոնք պատրաստված են խեցեղեն, եգիպտացորեն եւ այլ սննդամթերք: Elotes եւ esquites, մյուս կողմից, պատրաստվում են պարզ եգիպտացորեն, թեեւ սովորաբար ոչ քաղցր եգիպտացորեն կարող եք ակնկալել: Էլեկտրոնները մայոնեզի մեջ ծածկված եգիպտացորենի խառնուրդներ են, փշրված queso fresco, chile փոշի եւ կրաքարի հյութ, ծառայել է փայտե փայտով հեշտ բեռնաթափման համար: Esquites- ն ունեն միեւնույն բաղադրիչները, բայց ծառայում է որպես մի տեսակ ապուր, եգիպտացորենի կտորները կտրում են խնձորից եւ լողում արգանակում, եգիպտացորենը եփում է (հավելյալ բույրով որոշ բույսեր ավելացնելու դեպքում), եւ բոլոր ծորանները որը սովորաբար գնում է մի ազոտի, որը խառնվում է ծառայելիս:

• 08-ը 08-ը

  Չուրրոսը

  Խորը տապակած քաղցր խմոր, որը շաքարավազով շաղված է, ինչ կարող է ավելի լավ քաղցր վերաբերվել: Չյուրոսը Իսպանիայից բերվել է, բայց մեքսիկացիները հեշտությամբ են տանում նրանց, եւ հավանաբար էլ կստանաք: Պարզապես համոզվեք, որ դրանք թարմ են. Գարշահոտ քերրոզները կարող են լինել կեղտոտ եւ հիասթափեցնող, ի տարբերություն փառքի, որը թարմ քյուրրո է: