Նեապոլում ուտելու 10 ամենաշատ համեղ ուտեստները

Երբ խոսքը վերաբերում է իտալական սննդին, Նեապոլը, անկասկած, ասում է `Նեապոլում սնունդը ավելին է, քան պարզապես սեղանի շուրջ նստելը եւ ուտելը, դա գրեթե ծես է, կրկնվող ժեստերի, ավանդույթների եւ սովորությունների համար:

Խոհարարություն Նեապոլում եւ Կամպանիայի տարածաշրջանում սիրո եւ երախտագիտության արտահայտման միջոց է, իսկ սնունդն այն մարդկանց համար գլխավոր հավաքույթներից մեկն է, մյուսը, ֆուտբոլը: Նեապոլիտանական խոհանոցը սեզոնային, թարմ, տեղական եւ էժան սննդի մասին է, քանի որ օգտագործված բաղադրիչներից ոչ մեկը խենթ թանկ է: Ալյուրը հիմնական բաղադրիչն է մակարոնի հետ, եւ դժվար չէ հասկանալ, թե ինչու է Նեապոլում եւ շրջակա տարածքներում բոլոր հիմնական ուտեստները ածխաջրեր են:

Այստեղ մի քանի կերակրատեսակներից դուք պետք է փորձեք Նեապոլում. երբ դուք ավարտել եք, մի մոռացեք խնդրել մի բաժակ սուրճ:

• 01-ից 10-ը

  Պիցցա եւ Calzones

  Հայտնի ամենուր աշխարհում, բնօրինակ pizza- ն ծնվել է Նեապոլում տարիներ առաջ : Մոռանալ հավի եւ արքայախնձորի մասին. Մարգիրիտայի պիցցա, ինչպես նաեւ ֆիորթալատտ մոցարելլա պանիր կամ բուֆալո մոցարելլա, կամ մարինարային տոմատի, սխտորի, օրեգանոյի եւ յուղի հետ, պարտադիր է, երբ դուք գտնվում եք Նեապոլում: Մի մեծ նեապոլիտիկ պիցցայի գաղտնիքը խմորն է, բարձր, բավական փխրուն, պատրաստված փայտե վառարանում եւ համեմված առաջին որակով, սեզոնային եւ տեղական բաղադրիչներով: Դա պարզ ճաշատեսակ է, որը պաշտոնապես ճանաչվեց որպես Եվրամիության կողմից երաշխավորված ավանդական մասնագիտություն :

  The calzone- ն է պիցցայի էվոլյուցիան. Նույն կոնկրետ խմորը, որը լցված է տարբեր բաղադրիչներով (ռիկոտա, խոզապուխտ, լոլիկ եւ այլն) եւ կուտակված կես լուսնի տեսքով: Այն ավելի քիչ ծանր է, քան կանոնավոր պիցցան, բայց սովորաբար պարունակում է ավելի շատ բաղադրիչներ եւ կարող է ավելի ծանր լինել:

• 02-ից 10-ը

  Պիցցա ֆրիտտա

  Պանրի համար օգտագործվող նույն խմորն ձիթապտղի յուղի մեջ ձգվում եւ տապակված է: Տապակած եւ խրթխրթան հետո, այն տոմատի սոուսով, fior di latte mozzarella- ն, մի քիչ Parmesan պանրով եւ ռեհանով: Սովորաբար համարվում են բազմաթիվ նեապոլիտիկ փողոցային սննդամթերքներից մեկը, պիցցա ֆրիտտան գրեթե բոլոր պիցցերիաներում ծառայում է որպես antipasto: Երբեմն այն նաեւ ծառայում է որպես հիմնական ուտեստ `պիցցայի փոխարեն:

• 03-ից 10-ը

  Բաբա

  Պատկերացրեք դասական սպունգ, ավելի փխրուն եւ լվացվեք լիմոնելլոյում, կամ ավելի հաճախ ռումինով եւ հարած սերուցքով, կրեմով եւ սեզոնային պտուղներով: Բաբայի նկարագրությունը այնքան էլ հեշտ չէ, բայց, անկասկած, դա Նեապոլիտանի ամենատարածված տորթերից մեկն է, որը լիովին արտահայտում է ուտելու ու ուտելու սերը: Համտեսեք տնական լիմոնելոյի կրակով եւ կգտնեք երջանկություն: Զվարճալի փաստը. Եթե ​​դուք ասում եք «si nu 'babbà» (դու baba), այս մարդուն հաճոյանում եք հնարավոր ամենալավ ձեւերից մեկը:

• 04-ից 10-ը

  Sfogliatella

  Ռիկոտա պանիրը, շաքարավազը եւ համեմունքները. Սա ավանդական խոհարարի էությունն է: Դուք կարող եք պատվիրել «sfogliatella riccia» (գանգուր sfogliatella) կամ «sfogliatella frolla»; առաջինը պատրաստվում է խմորով, որը նման է աղվափնջիկ խմորեղենի, բայց ավելի մանրակրկիտ: Երկրորդը կարճ խմոր է, եւ այն գալիս է տարբեր ձեւով, ինչպես փոշի շաքարի փոշոտ փոշի փոշին:

• 05-ից 10-ը

  Փողոցային սնունդ

  «Փողային սննդի» կատեգորիայի ներքո դուք կգտնեք այդքան շատ ուտեստներ, դժվար կլինի ընտրել միայն մեկը `մոցառելլա կարրոզզայում, կարտոֆիլի խեցգետիններ, բրնձի գնդակներ, կարտոֆիլ եւ շատ ավելին: Դուք կարող եք ընտրել միայն այս ուտեստներից մեկը կամ գնալ «cuoppo», տապակած մի ընտրություն, որը կարող է լինել «di terra» կամ «di mare»: Առաջինը պատրաստված է մայրցամաքներից ճաշատեսակներից (charcuterie, պանիր, բանջարեղեն եւ այլն), իսկ երկրորդը `միայն ձկան: Դուք կարող եք նաեւ խառնել երկու տեսակի, բայց ամենաազնիվ ընտրությունն այն է, որ նրանցից երկուսը գնել շատ «friggitorie» եւ վայելել, երբ կախված է Նեապոլի կամ պարզապես հանգստանալու համար նայող ծովը:

• 06-ից 10-ը

  Parmigiana di Melanzane

  Այս կերակուրի ծագումը դեռ հայտնի չէ, եւ կան մի քանի իտալական շրջան, որոնք պնդում են դա: Անշուշտ, դա նեապոլիտիկ ուտեստ է, եւ դա նաեւ ամենալավն է, որ կիրակնօրյա ընթրիքի ընթացքում պետք է կերակրել: Այն պատրաստվում է խորոված տապակած սմբուկով, մոցարելլա պանիրով ​​եւ տոմատի սոուսով, հետո թխում:

• 07-ից 10-ը

  Frittata di Pasta- ն

  Եթե ​​դուք ունեք մի գաղափար մակարոնեղենի, frittata di մակարոնեղեն կդարձնի ձեզ փոխել ձեր միտքը: Այն հարուստ ճաշատեսակ է պատրաստված սպագետտի կամ մակչարոնի մակարոնեղենի, ձու, բեկոն, մոցարելլա պանիրով: Մակարոնեղենը պատրաստվում է սովորականով, համեմված բոլոր մյուս բաղադրիչներով, եւ տապակած խորովածով մինչեւ այն դառնում է հսկա ձվածեղ: Վերջնական արդյունքը ծանր, բայց անհավանական կերակրատեսակները միայնակ կամ հացով են տանը, տանը, այլեւ փողոցում կամ ամռանը, լողափում:

• 08-ից 10-ը

  Ձուկ

  Նեապոլում ձկնեղենը մեծ գործարք է եւ կան շատ ձկների վրա հիմնված ուտեստներ, որ գրեթե անհնար է ընտրել միայն մեկը. Սպագետտի կաղամբով, ձկան ապուրով, տապակած ձուկով, այլեւ խաշած տեղական ձկները, կեռ լոլիկով եւ ձիթապտղի յուղով, եւ շատ ավելին: Ձուկ ուտելը տոն է, եւ եթե դուք ընտրեք ձեր ռեստորանը ուշադիր, դուք երբեք չեք հիասթափվի մասերի եւ ճաշակի առումով: Ընտրեք ձկների օրվա կամ խոհարարի ընտրությունը համապատասխան տեղական փորձի համար:

• 09-ից 10-ը

  Պիցցա դի Սկարոլա

  Խիստ սեզոնային, պիցցայի di scarola- ն երբեւէ ամենաթանկ Նեապոլիտան կերակուրներից մեկն է, որը ակնկալում եք իտալական nonna կամ մմմայից: Այն կոչվում է պիցցա, բայց խմորը փոքր-ինչ տարբեր է եւ ավելի նման է կարկանդակ, լցված «scarola» (escarole) եւ սեւ ձիթապտուղ եւ վառարանով թխած: Վերջնական արդյունքը մեռնելու համար կարկանդակ է, այնպիսի կերակրատեսակներից մեկը, որը կարող է կախվածություն առաջացնել:

• 10-ից 10-ը

  Սուրճ

  Նույնիսկ եթե դա պատշաճ կերակուր չէ, նապոլիտեն սուրճը պետք է փորձարկվի առնվազն մեկ անգամ: Neapolitans- ը գիտի, թե ինչպես է կատարելագործել էսպրեսսո: կարճ, ուժեղ, ավանդաբար ծառայում է շատ տաք բաժակ եւ ուղեկցվում է մի բաժակ ջուր: Իտալացիները ամենուրեք գնում են Նեապոլում ընդամենը էսպրեսսոյի համար, եւ բար մշակույթը ամենալավն է Իտալիայում: Եթե ​​ցանկանում եք պատվիրել ձեր սուրճը տեղական վայրում, միացեք «caffè sospeso» - ի (կասեցված / սպասող սուրճ) ավանդույթի մի մասը. Պատվիրեք երկու սուրճ, փոխարենը մեկը ստանալու եւ սպառում է միայն մեկը, մյուսը թողնելով միանգամայն օտար մարդու գալիս է ձեզանից հետո: