Նույնիսկ այցելուները, որոնք սարսափելի սննդամթերք չունենալով, չկարողացան հիասթափվել ավանդական փարիզյան հացաբուլկեղենի եւ նրա գայթակղիչ, գեղեցիկ ներկայացված հացերի, տորթերի, թխվածքների եւ այլ ապրանքների հետ առաջին հանդիպումից: Չնայած մայրաքաղաքում սուպերմարկետների աճող ժողովրդականությունը, իսկապես ավանդական ճաշկերույթները կարողացել են դիմակայել գլոբալացմանը եւ զանգվածային արտադրությանը `շարունակում են արտադրել որակյալ հացեր, խմորեղեն եւ տորթեր, որոնք աչքի են ընկնում, շքեղ եւ հաճախ շիտակ անկումներով: Մեկը, գրեթե ամեն անկյունում, երբեք սոված չեք սոված հացի համար, բայց եթե դուք փնտրում եք հատուկ արտահոսքի կամ երկրի բոքսի համար, կարդացեք ներկայումս քաղաքի լավագույն հացաբուլկեղի պետք է առաջարկել:
Հասցե ` 38 rue des Abbesses Հեռ .: 33 (0) 1 46 06 41 81 Մետրոն ` Աբբեսսես Այցելեք կայքը
Փարիզում Best Baguette- ի 2010 մրցանակի հաղթողը, Montmartre- ի սրտում գտնվող այս հեղինակավոր հացը ղեկավարում է Ֆրանսիայի «Académie Culiniaire» անդամ Միշել Գալոյերը: Դեկորը գրավիչ է գորշ, հացի եւ տորթերի վառ ներկայացվածությամբ: Նուշը եւ ծիրանի հացը հոյակապ է, իսկ շոկոլադի թխվածքները երկրորդն են: Հացերը ողջամտորեն գներ են, իսկ անհատական tarts միջինում մի փոքր ավելի բարձր են (3.20 եվրո, շոկոլադի տտիպի համար), բայց այս պարագայում արժե լրացուցիչ ցենտներ:
02-ը 09
Poilâne
Հասցե ` 8 rue du Cherche-Midi Հեռ .: 33 (0) 1 45 48 42 59 Մետրո. Սբ. Սուլպիս Այցելեք կայքը
1932 թ.-ին Պիեռ Պուիլանեի կողմից ստեղծված այս հացթուխը ժամանակի փորձությունն էր: Սոն Լիոնելը շարունակում է թխել հացը փայտի կրակի մեջ: Քարե գետնից պատրաստված կարագի հացը այստեղ մասնագիտություն է, ինչպես նաեւ նուրբ կարագի թխվածքաբլիթներ: Հատուկ առցանց պատվիրման համակարգը առաջարկում է պոտենցիալ բնօրինակ նվերներ կամ ձեր հացը սովորելու հնարավորությունը, եթե Փարիզ կատարած այցը ժամանակավոր է:
Գտնվում է բարգավաճ եւ ծայրահեղ ճարպի վրա, Էյֆելյան աշտարակի անկյունում, Pain d'Epis- ը մշակել է իր բարձրակարգ դասական պայուսակներ եւ հացեր, ներառյալ խառը խնձորի խմորից պատրաստված իր յուրահատուկ պարկուետի ռոյալը: Fougasse- ի տպավորիչ գիծը ( լցված պտուղներով ձիթապտղի հացը պարունակող հացը) նաեւ ոչխարի քարտ է `տարբեր կոմբինացիաներով, ներառյալ այծի պանիրը եւ արեւի չորացրած լոլիկը կամ այծի պանիրը եւ պղպեղը:
Անդրե Լեֆորը, այս ընտանեկան հացաբուլկեղենի վերջին ներկայացուցիչը, Փարիզի շուրջ փայտե վառարանի մի գուրու է: Նա դեռեւս վերահսկում է հացաբուլկեղենի վազքը, որտեղ օգտագործվում է օրգանական ալյուր, եւ փայտանյութը պատրաստում է նախապատվությունը: Հացային ընտրանքները ներառում են ցավը դահլիճը եւ պարսսիսյան սուրդու բալետը: Ցանկացած այցի համար ցավը au չամիչն է (փխրուն կաղամբով լցված խմորեղեն չամիչով): Le Moulin de la Vierge- ն Փարիզի 7-րդ, 14-րդ եւ 15-րդ շրջաններում լրացուցիչ խանութներ ունի:
Kaysers- ի երեք սերունդները ստեղծել են Փարիզի մի շարք հացթուխներ, որտեղ վաճառում են իրենց եզակի բազմազան հացը `բաղկացած կաթի, պնդուկի եւ մեղրի խառնուրդից: Ցավը céréales (multigrain loaf) ունի զգալիորեն թեթեւ եւ փափուկ հյուսվածք, եւ չամիչ baguette ստիպում է կատարյալ նախաճաշը վերաբերվում. Gourmet պատրաստի սենդվիչներ եւ աղցաններն այս լատինական քառյակի հացթուխի լանչն են:
06-ից 09-ը
Au 140
Հասցե: 140 rue de Belleville Հեռ .: 33 (0) 1 46 36 92 47 Մետրո ` Ջուրդին Այցելեք կայքը
Հյուսիսարեւելյան Փարիզի աշխույժ rue de Belleville- ում տեղակայված Au 140 անունը պարգեւների ցուցակը համարում է իր անունը: 2001 թ. Նախագահական պալատի պաշտոնական մատակարարը, նույն տարում Փարիզում ճանաչվեց լավագույնը: Տաղանդավոր հացթուխ Փիեր Դեմոնսին նաեւ վաստակել է փարիզյան կռուիզանտ մրցույթի հացաթխման երկրորդ մրցանակը: Au 140- ը ընտրում է ընտրություն կատարելու օրգանական հացահատիկների մեծ ընտրություն, որոնք արժեզրկվում են:
07-ից 09-ը
Le Nôtre
Հասցե ` 10 rue Saint Antoine Հեռ .: 33 (0) 1 53 01 91 91 Մետրո: Բաստիլե Այցելեք կայքը
Le Notre- ի պատուհանների ցուցադրումն ինքնուրույն արվեստի ձեւ է, եւ զբոսաշրջիկները հաճախ հայտնվում են աննկարագրելիորեն ներկայացված opéra (խիտ շոկոլադե տորթ) կամ fraisier (sponge cake with strawberry) տեսքով: Ցավոք, ոմանց համար, գայթակղիչ ծայրահեղ կողմում (դուք կարող եք վճարել մինչեւ 50 եվրո `չորս խմորի տորթի համար), բայց եթե դուրս եք եկել տպավորություն կամ ինչ-որ բան հատուկ լրացուցիչ փնտրելու համար, Le Notre- ը կներկայացնի: Առկա են նաեւ բարձրորակ մածուկներ եւ ապխտած սաղմոն:
Հարգարժան Ալեն Դուկասսի խմբի մի մասը, այս ամենը մեկի հացաբուլկեղենը, ռեստորանն ու խանութը, մրցանակակիր բազմաշերտի խոհարարի վարպետն է, վարպետ հացթուխ Էրիկ Քեյսերի հետ: Նրանց հասկացությունը ժամանակակից տարր է բերում ավանդական ֆրանսիական ոճով թխում: Առաջարկվող հացերը ներառում են ցավը aux figues ( թզուկ հաց) եւ ցավի ցերեկային : Գուրմանի ապուրներ, սենդվիչներ եւ աղանդերներ նույնպես հասանելի են, դդումի ապուրով եւ բրնձի պուդինգով, վանիլային եւ նարնջի մարգարիտով:
09-ին 09
Սրա նման? Ստուգեք այս հարակից առանձնահատկությունները