01-ը 05-ից
Մաքուր, էժան ու համեղ սնունդ ուտել փողոցում
Կիե Մաքլաֆլին / Getty Images Հարբեցող Արեւելյան Ասիա այցելելիս դնում եք ձեր դիետը: Այս մասերում տեղացիները հարցնում են, «դուք կերել եք»: տեղում `« ինչպես եք »: Awesome ճաշացանկի ընտրանքները չեն սահմանափակվում թանկ ռեստորանների համար, բայց կարելի է պատվիրել ուտել հենց փողոցից:
«Աշխարհի լավագույն փողոցային սննդի մշակույթը գալիս է Ասիայից», ասում է Սինգապուրի փողոցների սննդի փորձագետ եւ ամենամյա «World Street Food Congress» կազմակերպության կազմակերպիչ Կ. «Դա մեծ փողոցային սննդի մշակույթ է, քանի որ մենք իրականում վաճառում ենք ժառանգության սննդամթերք: Դա մշակութային արտահանման ձեւ է »:
Seetoh- ը սիրում է հիշեցնել զբոսաշրջիկներին, որ փողոցային սնունդն արմատներ ունի ինչպես մշակույթի, այնպես էլ առեւտրի մեջ: «Դա մի բան է, որ իմ պապը պատրաստում է իր տան մեջ [սովորել] իր մեծ պապից, եւ մենք այլընտրանք չունեինք վաճառել այն փողոցում», - ասաց նա, համեմատելով այդ ժառանգության բաղադրատոմսերը «բանկոմատային քարտեր», .
Այս ցանկում ներկայացված քաղաքները ներկայացնում են փողոցային սննդի լավագույն փորձը, որը դուք կարող եք տեղադրել ձեր երթուղով: Մեր ընտրությունը արտացոլում է բարձր ցուցանիշներ երեք չափանիշների մեջ. ցածր գներ եւ բարձրակարգ հեղինակություններ սանիտարական պայմաններում:
Բոլորը պատմեցին, որ այդ քաղաքներում փողոցային սննդի փորձառությունները պարգեւում են արկածային ուտեստներ խոհարարական փորձառություններով, որոնք ունեն հավասարաչափ միջոցներ, հարուստ, կծու եւ ամբողջ աշխարհից դուրս:
02-ից 05-ը
Penang, Մալայզիա
Laurie Noble / Getty Images Մալայզիայի Ջորջ քաղաքի քաղաքը, Փենանգը , փողոցային սննդի տեսարանը արմատավորված է երկար պատմության մեջ, որպես ներգաղթյալների համար մագնիս:
Պերինանացիների, ներգաղթած չինացիների, եվրոպական եւ հնդիկների (ինչպես մահմեդական, այնպես էլ հինդու) ժամանած դարերը, Պենանգի սննդի տեսարանն արել են հիասքանչ ճարպեր եւ ազդեցություն, ստեղծելով Ասիայում առաջին սննդի սննդի տեսարանը, մինչդեռ նույնիսկ նրա անունը .
Պենանգի այցելուները պետք է շատ ժամանակ հատկացնեն խոհարարական ազդեցության յուրաքանչյուր ոլորտի ուսումնասիրությունը մեկ առ մեկ:
Մալայզիայի հնդկական մշակույթը նպաստում է փողոցային սննդի տեսարանին ` նասի կանդար, սպիտակ բրնձի եւ կյուրիի մեջ խորտակվող halal միս տեսակի, եւ mee goreng- ը պատրաստել է «Մամակ» ոճը, որը համադրեց չինական ծագման տապակած արիշտա հնդկական համեմունքներով:
Տեղացի մալայական մշակույթը Մալայզիայի ազգային կերակրատեսակով զգացվում է իր ներկայությունը զգացվում է բրնձով, գոլորշիով կոկոսի կաթում, այնուհետեւ մատուցվում է բանան տերեւով `տապակած խորովածով ( ikan bilis ), կտրտած պինդ խաշած ձու, կտրտած վարունգ, գետնանուշ եւ սամբալ հայտնի կծու սոուս:
Չինական Penang- ն արտադրում է լապտերների վրա հիմնված փողոցային սննդի ֆավորիտներ, ինչպես տառապող տուփի մեջ , շաքարավազի շաքարավազը, բարձր ջերմության վրա, սոյայի սոուսով, գարնանային սոխով, լոբի ծիլերով, սալորաչիրներով, կոկլեյներով եւ չինական նրբերշերով: եւ Penang laksa- ն , բաղկացած բրնձի բուսական ծաղկապատից պատրաստված նրբերշիկներ , որոնք խեղդվել են լիմոնդրով , կիլինով եւ տամարինդով փորձված սմբուկով ներծծված արգանակում:
Բոլոր այս ուրախությունները հասանելի են հենց փողոցում, որպեսզի որեւէ մեկը վայելեն: Այցելուները կարող են քայլել եւ ցատկել Ջորջի քաղաքի Լեբուխ Չուլիային մութ (այլ վայրերում) ` փորձելով քաղցր մթերքների արտադրության Malaysian- ի անսպառ տեսակ:
03-ից 05-ը
Բանգկոկ, Թաիլանդ
Կիե Մաքլաֆլին / Getty Images Դարեր շարունակ միապետություն ունենալը լավ է, քան պարզապես հետաքրքիր արքայական տները այցելել. արքայական խոհանոցի երկար, անխախտ ավանդույթը նվեր է մատուցել Բանգկոկին, Թայլանդին զարմանալի խոհարարական տարածությամբ , որը անտեղի է իր տեղական ծագումներում:
Թայլանդի սննդի ֆիլտրերի կախարդությունը նույնիսկ ներքեւում իր խոնարհ փողոցային սննդի համար, որը ակնհայտորեն տեղական վայրի փառահեղ համով էժանանում է որպես թաթարական թթու, կանաչ curries եւ տոմ հում :
Սննդամթերքի ճաշը Բանգկոկին երկուսն էլ բառացիորեն եւ փոխաբերական մղոններով հեռու է Թայլանդի կերակուրից, որն օգտագործվում է տուն վերադառնալիս: Օգտվելով յուրօրինակ համեմունքների եւ տեխնիկայի օգտագործմամբ, այս Թայլանդի նախընտրած ճաշատեսակները շատ ավելի լավ են, քան ցանկացած նմանատիպ սննդամթերքներ, որոնք դուք կգտնեք Stateide- ում:
Դուք նաեւ կգտնեք Թայլանդի ավանդական սննդամթերք, որը հազվադեպ է հայտնվում Ասիայի սահմաններից դուրս, ինչպիսիք են Isan ոճով աղացած միսը եւ կպչուն բրնձը, որը հայտնի է որպես լապ : Չինաստանի ոգեշնչված ձկան շիլան կոչվում է Քաո Թոմ Փլա; եւ փաթաթապրաո կամ թթվասեր միս, որը թարմացվեց ռեհանով եւ ծառայեց բրնձի կողքին:
Այս ճաշատեսակների լրացման համար հարկավոր է գլխավորել քաղաքի ամենաարժեքավոր foodie փողոցները. Սուխումվիտ ճանապարհը; Ճաատաունի Yaowarat Ճանապարհը; Հաղթանակի հուշարձանի հարեւանությամբ Հաղթանակի կետ փողոցային շուկան; եւ Lumphini Park- ի Ratchadmri ճանապարհը: Իրենց մահվան մասին զեկույցները չափազանցված են:
«Ես հանդիպեցի որոշ պաշտոնյաների հետ, իրականում նրանց PR- ն շատ վատ է», - նշում է KF Seetoh- ը: «Այն, ինչ նրանք ուզում են անել, փողոցային վաճառողներին արգելում են երթեւեկությունը խցանող հիմնական արկերային ճանապարհների վրա: Այսպիսով, նրանք ցանկանում են ազատ տեղաշարժել այս տարածքում: Բայց նրանք չեն պատրաստվում դիպչել նրանց հանգիստ փողոցներում »:
Դա նշանակում է, որ Բանգկոկում փողոցային սննդամթերքը մի փոքր ժամանակ է տալիս իր շերտերին:
04-ից 05-ը
Հանոյ, Վիետնամ
Lonely Planet / Getty Images- ը Քննարկումները կարող են բավականին տաքացնել, երբ խոսքը վերաբերում է Հանոյին, Վիետնամի փողոցի սննդի տեսարանին: Հանոի բնակիչները, հասկանալիորեն, հավատում են իրենց հյուսիսային վիետնամական ուտեստները `Վիետնամի խոհանոցի բացարձակ ծուղակն է, իսկ Հանյոնների եւ Սայգոնի իրենց գործընկերների միջեւ որոշակի մրցակցություն կա, որոնք ունեն նմանատիպ (բայց ոչ նույնական) ճաշացանկ:
Կատարյալության այս խեղաթյուրումը բոլորն էլ ձեր օգտին են, իհարկե. դուք ստանում եք բարձրորակ nosh է փողոցային ախոռներ է Հին Quarter.
Վենչուրային խորը խորը փողոցներում եւ Հանոյ ոճի ոճի արհեստանոցներով փորձարկումը: cha ca la vong (քրքում-թարմացված ձկան ուտելիք եւ Old Quarter- ի Cha Ca փողոցի անունը); bun cha (ձուկ բրնձով բուսական յուղով ձուկ) եւ trung vit lon (բեղմնավորված բադ ձու, որը հայտնի է Ֆիլիպիններում որպես balut):
Այս ճաշատեսակների ցածր մակարդակի համար կարդացեք Հանոյում, Վիետնամում , պետք է փորձենք ճաշատեսակներ :
05-ից 05-ը
Սինգապուր
Սինգապուրի հայտնի Alhambra Padang տոտայական Bee hoon. Մականսուտրայի պատկերային տրամադրություն Սինգապուրը հազիվ թե առաջին երկիրն է, ում մասին մտածեք, երբ ինչ-որ մեկը փողոցային սնունդ է բերում: Իրականում, Սինգապուրի կառավարությունը իր նախկին ամբուլատոր փողոցային սննդի վաճառողներին հավաքեց հաուեր կենտրոններ, որոնք այժմ կանգնած են երկրում գրեթե բոլոր անկյուններում: Սնունդ պատրաստեք Սինգապուրի լավագույն հովկերային կենտրոններից մեկում , եւ դուք, փաստորեն, ուտում եք պատմական փողոցային սնունդ: պարզապես մաքրել եւ կատարելագործել Instagram- ը:
Սինգապուրի հաուեր սննդամթերքը հարմարեցնում է ցանկացած մշակույթի ճաշատեսակներին, որոնք կոչում են Սինգապուրի տուն, որը արտացոլում է հնագույն խոհարարական ավանդույթների ազդեցությունները, ինչպես նաեւ հարմարավետ եւ ժամանակակից ճաշակներով պահանջվող ժամանակակից կտավները:
«Սինգապուրում ձեր ուտելիքի 80-90 տոկոսը, այսպես կոչված, վավերական է, դա վավերական չէ, իսկական է շարժական բառը», - ասաց KF Seetoh- ը: «Մինգի տոհմը չէր ուտում: Իմ մեծ պապը չէր ուտում: Դուք խոսում եք ռոջակի մասին, դուք խոսում եք հավի բրնձի մասին, գոյություն չունի `[հովկերները] վերցնում են այդ գաղափարները եւ զարգանում, զարգանում եւ զարգանում են:
Այսպիսով դուք կգտնեք բնօրինակ սինգապուրյան գյուտեր, ինչպիսին է սատայան բեյը (բրնձի արիշտա, խտացրած գետնանուշով սոուսում վերը նկարված), որը մրցում է Hainanese հավի բրինձով (Չինաստանի մայրցամաքի սիրելի սինգապուրյանների կողմից): Գոյություն ունեն մոտավորապես 120-ական տեւող կառավարական հովկերային կենտրոններ, առնվազն ավելի քան 200-ից ավել, մասնավորապես `գործարկված, դուք երբեք չեք հեռանա փողոցային սննդի փորձից, որտեղ դուք կարող եք լինել Սինգապուրում: